Дуже смачні баклажани своїми руками

річний раціон обов'язково варто включити баклажани. Вчимося правильно вибирати цей овоч і готувати з синенькі самі смачні та корисні страви.

З кожним роком баклажани стають дедалі популярнішими. І це не дивно. Синенькі, як баклажани ще ласкаво називають в народі, дуже корисні для здоров'я, містять в своєму складі велику кількість вітамінів і володіють цікавим і вельми незвичайним смаком.

Однак далеко не всі господині мають в своєму кулінарному арсеналі рецепти легких і ситних страв з баклажанів. Деякі просто не знають, що можна спорудити з цього овоча, тому не купують його зовсім.

Ділимося рецептами смачних і корисних страв з баклажанів, які обов'язково варто спробувати в цьому році.

Корисні властивості баклажанів

Баклажани славляться не тільки своїми апетитними смаковими якостями, але і безліччю корисних властивостей. Так, синенькі - це цінне джерело вітамінів і мінералів. Вітаміни С, В1, В2, В5, РР, К, калій, кальцій, фосфор, залізо, магній, натрій - ось лише неповний список цінних речовин, які містяться в баклажанах. У них можна знайти також пектини, розчинні цукри, білки.

Не дивно, що при такому цінному складі цей овоч має на організм людини найсприятливіший дію. Присутні в баклажанах і антиоксиданти, які борються з вільними радикалами, підвищуючи захисні сили організму. Крім того, ці речовини надають на організм омолоджуючу дію і захищають клітини мозку від згубного і руйнівного впливу ззовні.

На цьому корисні властивості баклажанів не закінчуються, а тільки починаються. Синенькі дуже корисні для нормальної роботи серцево-судинної системи: вони зміцнюють судини і допомагають розщеплювати холестеринові бляшки. Зверніть особливу увагу на баклажани, якщо ви страждаєте на захворювання печінки, нирок і травної системи. Їх регулярне вживання допомагає нормалізувати роботу цих органів.

У баклажанах досить багато води і пектинів. Саме ці речовини сприяють виведенню зайвої рідини з організму і очищенню його від шлаків і токсинів.

До речі, обов'язково включите баклажани в раціон, якщо ви прагнете схуднути і позбутися від зайвих кілограмів.

Це дієтичний продукт: в 100 грамах міститься всього лише 28 кілокалорій.

Як правильно вибирати баклажани

До вибору баклажанів слід підходити відповідально. Важливо вибрати дійсно якісні, корисні і смачні плоди. Пов'язано це з тим, що баклажани, які вирощувалися і зберігалися неправильно, стають джерелом токсичних речовин.

По-перше, уважно огляньте плоди. Шкірочка баклажана повинна бути гладенькою. На ній не повинно бути ніяких вм'ятин, подряпин, порізів. Баклажан не повинен віддавати коричневим кольором - це сигналізує про те, що плід перезріло або зіпсований. І звичайно, не забувайте про плодоніжки. Якщо її немає, то, ймовірно, безбожний продавець намагається приховати справжній вік овоча.

По-друге, довіртеся своїм відчуттям. Спробуйте ткнути баклажан пальцем біля основи. Цей рух має датися вам без особливих зусиль або плід ще недостатньо дозрів. Якщо ж, навпаки, баклажан занадто легко піддається надавливанию, а вм'ятина НЕ вирівнюється, то плід перезріло.

На цьому огляд не закінчується. Обмацайте баклажан двома руками. При такому огляді ви не повинні виявити м'які місця. Якщо вони є, то плід краще не купувати. До речі, стиглий баклажан на вигляд виглядає легше, ніж він важить насправді. Відмовтеся також від покупки занадто великих плодів. Це може говорити про те, що в них багато пестицидів.

Слід пам'ятати, що баклажани швидко псуються. Тому зберігати їх довго не варто. Приємний бонус: після термічної обробки синенькі зберігають всі свої корисні властивості і вітаміни. А ось сирими їх вживати не можна. Так що експериментуйте і радуйте своїх домашніх ситними і смачними стравами.

Рулетики з баклажанів

Рулетики з баклажанів стануть відмінною закускою для святкового столу. У складі цієї страви присутні тільки найкорисніші інгредієнти, наприклад, волоські горіхи. А прикрасити закуску перед подачею на стіл можна зернами граната і зеленню.

баклажанна лазіння

Лазанья являє собою популярне і вишукану страву італійської кухні. Пропонуємо приготувати цікавий і оригінальний варіант - баклажанну лазанью. Це смачно, поживно і корисно. Домашні, без сумнівів, залишаться в захваті.

Теплий салат з баклажанів

Баклажани гарні не тільки самі по собі, але і як додатковий інгредієнт до якого-небудь страви. Так як влітку не хочеться важкої їжі, а наїстися можна простим салатом, то додавайте синенькі саме в них. Теплий салат з баклажанів - це відмінний легкий і одночасно живильний варіант.

Котлети з баклажанів з солодким перцем

Любіть котлети і вважаєте, що ситніше страви просто не може бути? Експериментуйте з інгредієнтами - котлети можна приготувати не тільки з м'яса або риби. Котлетки з баклажанів з солодким перцем порадують навіть найвибагливіших гурманів.

Фаршировані баклажани з кропом і сиром фета

Фаршировані баклажани - це вишукане, ситне, легке і шалено смачна страва. Якщо ви ще не освоїли цей рецепт, то саме час це виправити. Готуються такі баклажани дуже просто і швидко. Фаршировані баклажани з кропом і сиром фета просто необхідно приготувати цього літа.

Пиріг з баклажанів

Баклажани можна приготувати зовсім незвичайним і незвичним способом - їх в пиріг. Пиріг з баклажанів стане прекрасною закускою і відмінно доповнить страви з овочів і супи. Будьте готові до того, що гості і друзі будуть благати поділитися цікавим рецептом.

Смажені баклажани в горіховому соусі по-грузинськи

Баклажани по достоїнству оцінені різними народами. Наприклад, в грузинській кухні існує відразу кілька фірмових рецептів з додаванням цього овоча. Приготуйте смажені баклажани в горіховому соусі по-грузинськи. Ваші смакові рецептори точно залишаться задоволені.