Дуже ніжний і смачний шашлик - покроковий рецепт з фото на
Свинячий шашлик - це класика. У свині досить жирне і ніжне м'ясо, яке швидко вбирає маринад і не пересихає при приготуванні. Але запорука успіху хорошого шашлику в правильному маринаді.
СКЛАДОВІ
- Свиняча вирізка 1,5 Кілограма
- Соєвий соус 20 Грам
- Сіль за смаком
- Часник 1-2 зубчики
- Перець чорний мелений 0,5 Чайних ложки
- Перець червоний 0,5 Чайних ложки
- Паприка 0,5 Чайних ложки
- Лавровий лист 1 Штука
- Лук 2 Штуки
- Помідори 600-700 Грам
1. Зробіть хрестоподібні надрізи на помідорах, залийте їх окропом на хвилину. Злийте воду, з помідорів зніміть шкірку, натріть овоч на дрібній тертці. Додайте половину столової ложки солі.
2. Лук наріжте півкільцями і відправте на сковороду, щоб він став м'яким, але не смажився. Як тільки масло почне шипіти, видавіть часник, потримайте 2-3 хвилини.
3. Поперчіть цибулю, додайте лавровий лист, паприку і червоний перець або перець чилі.
4. Потім влийте в сковороду томати, перемішайте і влийте соєвий соус, вимкніть вогонь під сковородою.
5. М'ясо помийте і наріжте великими шматками. Окремо солити м'ясо не потрібно.
6. Перекладіть все в каструлю, залийте маринадом, добре перемішайте. При кімнатній температурі залиште на 2 години, а потім на ніч поставте в холодильник.
8. М'ясо надіньте на шампура і покладіть на мангал, перевертайте кожні 30 секунд. Так буде дуже соковито!
9. За 20 хвилин шашлик готовий! М'ясо повинно вийти соковитим, м'яким і ніжним.