Дріжджі люкс як розводити, виробник, відгуки

Нічого не може бути приємніше аромату домашньої здоби. А щоб булочки, паски і хліб виходили завжди пишними, смачними і повітряними всередині, справжні професіонали рекомендують використовувати для приготування тіста тільки пресовані дріжджі "Люкс Екстра". Про те, де вони виробляються, які їхні особливості і як їх правильно розводити, розповімо в нашій статті.

Пресовані дріжджі "Люкс": виробник

Найбільші заводи-виробники дріжджів зосереджені в таких українських містах, як Харків, Вузлова, Червоноград, Черкаси. Випускаються продукти успішно реалізуються як на українському ринку, так і в зарубіжних країнах.

Особливості дріжджів "Люкс"

Головною особливістю пресованих дріжджів "Люкс" є більш тривалий термін зберігання, який становить 40 днів. Це досягається завдяки ідеальній мікробіологічної чистоті дріжджовий культури.

Дріжджі хлібопекарські пресовані "Люкс" мають такі характерні особливості:

• виробляються за сучасними технологіями без використання генетичної модифікації мікроорганізмів на основі екологічно чистої сировини, що не містить генно-модифіковані організми;
• однаково ефективні при застосуванні в хлібопеченні, рослинництві, птахівництві, косметології;
• починають активно розмножуватися при температурі 32-38 ° С;
• розчиняються в теплій воді або молоці (100 г дріжджів на 2 кг борошна);
• представлені в яскравому дизайні в українському народному стилі "Хохлома".

Завдяки сучасній упаковці дріжджі відмінно зберігають свою свіжість.

склад дріжджів

До складу дріжджів "Люкс" за офіційною інформацією виробника входять одноклітинні дріжджові грибки з класу сахароміцетів Saccharomyces cerevisiae. Продукт не містить консервантів, емульгаторів, барвників та інших компонентів. Тільки 100% натуральні дріжджові клітини.

Дріжджі ГОСТ 171-81 визначає як технологічно чисту культуру дріжджових грибів-сахароміцетів, які повинні вироблятися відповідно до вимог цього стандарту. Пресований продукт від компанії "Саф-Нева" повністю відповідає заданим умови виробництва і має високу харчову цінність. Дріжджі (ГОСТ) містять 12 г білків, 0,4 г жирів і 8,5 г вуглеводів. Калорійність продукту складає 85 ккал.

Дріжджі "Люкс": як розводити для тесту

Пресовані дріжджі, упаковані в брикети, на момент покупки їх в магазині знаходяться в неактивному, сплячому стані. Щоб вони почали працювати в тесті, для них потрібно створити сприятливі умови. Перед тим як розводити дріжджі "Люкс" потрібно визначитися, що є для них оптимальними умовами. Одноклітинні мікроорганізми люблять вологу і солодку середу, не виносять холоду і спека. Сприятливими умовами для них є температура 38-40 ° С, при якій вони починають виробляти вуглекислий газ, як раз і сприяє підняттю тіста.

Розводити дріжджі для тіста необхідно наступним чином:

1. Розкришити вказане в рецепті кількість дріжджів руками в заздалегідь підготовлений посуд.
2. Додати до дріжджів столову ложку цукру і в 3 рази більше води. Можна використовувати молоко, але тоді опарі знадобиться більше часу для підняття.
3. Добре перемішати вміст миски до повного розчинення всіх грудочок і шматочків дріжджів.
4. Поставити миску в тепле місце на 5-10 хвилин, попередньо накривши посуд паперовою серветкою або рушником.
5. Як тільки обсяг дріжджової маси збільшиться в 2 рази в порівнянні з початковим обсягом, можна вважати, що опара готова.

Після цього можна приступати безпосередньо до процесу замішування тіста.

Рецепт дріжджового тіста

Дріжджове тісто для пиріжків з солодкою начинкою, рулетів і пасок має бути здобним. Для цього в нього в достатній кількості додаються і яйця, і цукор.

Рецепт приготування здобного дріжджового тіста полягає в наступному:

1. Використовуючи дріжджі "Люкс Екстра" (50 г), потрібно підготувати опару, тобто розвести їх в 500 мл молока з додаванням столової ложки цукру. Час, необхідний для підняття опари, становить 30 хвилин.
2. В цей же час в окремому посуді 2 яйця збити з цукром, що залишився (80 г).
3. Підійшла опару додати в яєчну масу. Перемішати.
4. Поступово додавати просіяне борошно в тісто. Всього на таку кількість інгредієнтів знадобиться 800-1000 г борошна в залежності від її якості.
5. Як тільки буде додана половина всього обсягу борошна, в тісто вводиться розтоплене вершкове масло або маргарин (100 г) і щіпка солі.
6. Поступово, буквально по щіпці, вводиться залишилася борошно і замішується трохи липнуче до рук тісто.
7. Після замішування тісто підходить в теплому місці близько 60 хвилин, після чого можна приступати до формування виробів.

Рецепт браги на дріжджах "Люкс"

Пресовані хлібопекарські дріжджі використовуються не тільки для приготування здобної випічки і квасу, але і для підготовки цукрової браги. Якість цього продукту безпосередньо впливає на смак і фортеця домашнього самогону.

Послідовність приготування браги наступна:

1. У теплій очищеній воді повністю розчинити пресовані дріжджі "Люкс" (100 г).
2. Перелити підготовлений розчин в ємність для браги, бажано з широким горлом, щоб легше було перемішувати.
3. У ємність додати 1 кг цукру. Ретельно перемішати всі інгредієнти до їх повного розчинення.
4. Долити в ємність очищеної води температурою 30-35 ° С до обсягу 5 літрів. Перемішати.
5. Одягти на горловину ємності медичну стерильну рукавичку, попередньо проколів її.
6. На наступний день перемішати брагу і додати природні піногасники: печиво, підсушений житній хліб, родзинки, сухофрукти.
7. Продовжувати щодня перемішувати брагу протягом 10-14 днів. Рекомендується підтримувати оптимальну температуру в приміщенні на рівні 28-30 ° С.

Як тільки солодкість йде з браги, а верхній шар починає світлішати, можна вважати брагу готової, після чого можна приступати до її подальшої перегонці.

Відгуки покупців

Досвідчені господині знають, наскільки важлива роль дріжджів для приготування хорошого тесту. Високоякісні дріжджі "Люкс" на 100% відповідають їх вимогам, що повністю підтверджується позитивними відгуками.

Нижче представлені деякі з них:

• дріжджі добре розлучаються, тісто виходить пишним, пористим, м'яким;
• мають несильний запах, на відміну від більшості інших видів;
• ідеально підходять для приготування всіх видів здобної випічки;
• можна використовувати для цукрової браги;
• мають натуральний склад;
• підходять для приготування маски для обличчя та волосся.

Як незначного недоліку покупці дріжджів відзначили, що, незважаючи на всі переваги, пресований продукт має менший термін придатності в порівнянні з сухим.

Скільки коштують дріжджі пресовані "Люкс"?

Одним з достоїнств пресованих дріжджів "Люкс" є їх бюджетна ціна. Купити цей якісний продукт може дозволити собі кожна людина. У більшості регіоновУкаіни дріжджі "Люкс" продаються за ціною від 13 рублів за упаковку вагою 100 грам. Термін придатності продукту складає 40 днів при температурі зберігання від 0 ° С до + 4 ° С в холодильнику.

Натуральні пресовані дріжджі від вітчизняного виробника характеризуються високою якістю і успішно застосовуються не тільки в хлібопеченні, але також в косметології та інших сферах. Вони включені в більшість рецептів випічки і успішно використовуються на протязі багатьох років.