Дорадо запечена в духовці - рецепт з покроковими фото
Кулінарний сайт про смачну і корисну їжу
головна
перший
друге
салат
м'ясо
риба
яйця
гриби
картоф.
паста
овочі
Мал
тісто
десерт
напої
на зиму
джем
соус
пост
праздн.
Традиційно вважається, що річкова риба найсмачніша, але хто пробував рибу дорадо, може з цим посперечатися. Морський карась відрізняється вишуканим смаком, дуже соковитим і ніжним м'ясом, при цьому жиру в ній дуже мало. Саме тому дорадо настільки популярна серед прихильників правильного харчування. І сьогодні хочу запропонувати незвичайний рецепт - дорадо, запечена в духовці в солі.
- 2 шт. риби дорадо
- 1 кг. великої кам'яної солі
- 1 маленький помідор
- 3-4 шт. маслин (за бажанням)
- зелень
- Беремо дві свіжі рибки дорадо, кожна вагою орієнтовно 250-300 грам. До речі, свою назву морський карась отримав через золотий смужки на переніссі.
- Потрошимо, видаляємо зябра, чистити рибу від луски не потрібно.
- Також нам знадобиться один невеликий помідор, зелень і кілька маслин за бажанням.
- Помідор і маслини ріжемо пластинками. У маслин, природно, спочатку видаляємо кісточки.
- Всередину кожної рибини кладемо гілочку зелені, дві-три пластинки помідора і кілька кружалець маслин.
- На деко насипаємо шар великої кам'яної солі товщиною приблизно один сантиметр. Поверх солі кладемо фаршировану рибу.
- Зверху рясно засипаємо сіллю, теж приблизно на 1 см.
- Деко з рибою ставимо в добре прогріту духовку. Дорадо в солі запікаємо 30 хвилин при температурі 180 градусів.
- Щоб перевірити запеклася чи ні наша золота рибка (так перекладається назва дорадо), зчищають сіль в районі очі. Якщо очей побілів, значить дорадо під сіллю готова.
- Запікати дорадо довше необхідного не бажано, щоб не пересушити рибу.
- Запечену дорадо витягаємо з духовки, даємо кілька хвилин охолонути. Потім знімаємо панцир з солі, викладаємо рибу на блюдо і подаємо на стіл. Також дорадо, запечену в духовці під сіллю, можна подати в "чистому вигляді", зі знятою шкіркою - це, так би мовити, для ледачих))). Ось ще один простий і дуже смачний рецепт дорадо, маринованої в соєвому соусі.
Ці страви варто спробувати
Ксенія 17.04.15
Ви маєте рацію, Олена, дорада в духовці під сіллю виходить дієтична. По-перше, смажиться без масла, а по-друге, риба зовсім не підгорає і не створює жирну кірку.
Alina 01.05.15
Якось я недооцінила цю рибу. Спочатку спробувала смажену дораду, а тепер ось запекла. Дуже смачно, буду готувати ще.
Це смачно
Таку картопельку ви ще не пробували
Торт Прага - торт без клопоту!
Торт Медовик - просто, смачно і недорого!
Торт з вишнею "Монастирська хата"
Курча тютюну - це смакота.
Таблиця мір і ваг