Домашня панакота 7 солодких рецептів

Рецепт 1, класичний: панакота в домашніх умовах (з фото)

Це приголомшливий десерт, який можна подавати зі свіжими фруктами, шоколадом або улюбленим сиропом.

• Вершки - 500 мілілітрів
• Цукор - 100-150 Грам
• Ванілін - 1 Щіпка
• Желатин - 2 Ст. ложки
• Вода - 90 мілілітрів

Насамперед желатин залийте холодною водою і відставте для набухання.

Вершки, цукор і ванілін змішайте в одній ємності і доведіть до кипіння. Залийте вершковою сумішшю вже набряклий желатин.

Заважайте до розчинення желатину, а потім розлийте по формах і поставте в холодильник на 2 години для застигання.

Рецепт 2: домашня панакота з полуничним соусом (покрокові фото)

• вершки молочні 32% - 200 гр
• желатин - 2-4 гр
• ваніль - 1 стручок
• цукор - 50 гр

• цукор - 50 гр
• полуниця - 100 гр
• лимон (сік) - 1 шт

Листи желатину замочити в холодній воді хвилин на десять.

Вершки перелити в сотейник. Додати цукор, ваніль, перемішати. Довести до кипіння.

Набряклий желатин гарненько віджати.

Зняти вершки з вогню, ввести желатин і розмішати вінчиком.

Розлити по формах, остудити і поставити в холодильник.

Приготувати ягідний соус: пробити в блендері полуницю, ваніль, цукор і сік лимона.

Щоб легко витягти готовий десерт, формочку треба на кілька секунд опустити в гарячу воду.

Прикрасити Панакота ягодами і листком м'яти.

Посипати цукровою пудрою і полити ягідним соусом.

Рецепт 3: класична полунична панакота в домашніх умовах

• Вершки 42% - 400 мл;
• Молоко 3.2% - 100 мл;
• Цукор пісок - 100 г;
• Ванільний цукор - 10 г;
• Желатин - 10 г;
• Вода - 100 г;
• Свіжа (заморожена) полуниця - 250 г;
• Цукор пісок - 3-4 ст. л.

Відкриваємо пакетик желатину, висипаємо в глибоку тарілку і наливаємо 100 г води. Ми залишаємо розбухати на той час, який вказано на пакетику. Коли желатин розбухне, прогріваємо на водяній бані до повного розчинення. Якщо цього не зробити, то є небезпека того, що після додавання в вершки грудочки не розчиняться, і не вийде однорідна маса.

У каструлю наливаємо вершки і молоко. Ставимо на вогонь і прогріваємо, але не доводимо до кипіння. До вершково-молочної суміші додаємо цукор пісок і ванільний цукор. Все добре перемішуємо.

Далі, додаємо розчинений желатин.

Отриману суміш охолоджуємо. Перемішуємо ще раз, щоб переконатися в однорідності суміші. Розливаємо по широким келихах, залишивши місце для соусу і ягід. Поставити келихи в холодильник або на холод години на 2-2,5, для застигання.

Переходимо до приготування соусу. Для цього полуницю розрізаємо (3 ягідки залишаємо для прикраси) і кладемо в блендер, насипаємо цукровий пісок, збиваємо.

З холодильника дістаємо келихи і наверх вершків наливаємо сироп. На середину викладаємо по одній полуниці. Ароматна, ніжна панакота готова.

Рецепт 4: італійська панакота з горіхами (з фото крок за кроком)

• вершки 33% - 400 мілілітрів,
• цукор - 30 грам,
• порошок ванілі - 2 грами,
• швидкорозчинний желатин - 15 грам,
• кориця - 1 паличка,
• фундук - 5 штук,
• вершкове масло - 50 грам,
• порошок какао - 1 чайна ложка,
• цукрова пудра - 30 грам.

Вершки нагрівають, додають в каструлю цукор. Розмішують вершки до розчинення цукру.

У каструлю кидають паличку кориці, ваніль. Вершки 10 хвилин кип'ятять на повільному вогні. Маса набуває світлий кремовий відтінок, просочується ароматом прянощів і стає густішим.

Кип'ятять 50 мілілітрів води, розчиняють в ній желатин. Крупинки желатину легко розчиняються в гарячій воді при звичайному перемішуванні.

Каструлю з вершками знімають з плити, виймають паличку кориці. Гарячі вершки змішують з «желатиновой водою». Желатин вливають тонким струменем і ретельно розмішують, щоб в ніжній Панакота не з'явились тверді згустки.

Ядра фундука злегка підсушують, поділяють на половинки, додають в Панакота.

Кавові чашки промивати холодною водою, потім заповнюють до країв Панакота. Коли вершки охолонуть, чашки ставлять в холодильник на 3-4 години. За цей час панакота зажеліруется.

Розм'якшене вершкове масло з'єднують з цукровою пудрою і порошком какао. Виходить гарна шоколадна маса. Для ароматизації можна додати кілька крапель коньяку. Шоколадне вершкове масло викладають в мініатюрні форми у вигляді трояндочок. Форми ставлять в морозильну камеру на 2 години.

Готова панакота легко вислизає з форми, якщо перевернути чашку на плоску тарілку. Якщо ж панакота «не хоче» вибиратися з форми, чашку на пару секунд занурюють в гарячу воду.

Панакота розміщують на кавових блюдцях, прикрашають застиглими шоколадними трояндочками. Як альтернативні варіанти декору можна використовувати будь-які свіжі ягоди, шоколадну «стружку».

Рецепт 5: кавова панакота з шоколадом в домашніх умовах

• 500 мл вершків 18-20%
• 2 ч. Л. розчинної кави
• 80 мл води
• 50 г цукру
• 15 г желатину
• 100 г шоколаду

Желатин розвести згідно інструкції на упаковці.

2 ч. Л. розчинної кави залити 80 мл окропу і добре розмішати. Якщо немає розчинної кави, можна зварити 80 мл меленої кави.

Вершки з'єднати з цукром і нагрівати на середньому вогні.

Коли вершки будуть вже гарячими, додати поламану плитку шоколаду і помішуючи віночком довести до кипіння і повного розчинення шоколаду.

Зняти вершки з вогню, додати каву і желатин, розмішати до повного розчинення.

Наповнити формочки і поставити в холодильник до повного застигання.

Перед тим як виймати Панакота з формочок, опустіть формочку на кілька секунд в гарячу воду і потім переверніть на тарілку.

Прикрасити горішками або шоколадною крихтою, подавати до столу! Смачного!

Рецепт 6, простий: домашня панакота в формочках (з фото)

Панакота можна готувати як на одних вершках (20%), так і на суміші жирних вершків і молока (до 1: 1), але чим більше вершків, тим смачніше.

Жирніший, але смачний варіант:

• 250 гр вершків (від 33% і вище, можна домашні)
• 150 гр молока

-менш калорійний варіант:

• 200 гр вершків (від 33%)
• 200 гр молока

• 100 гр цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1,5 ч. Ложки агар-агар

Змішати в каструльці молоко, вершки, цукор (в тому числі ванільний) і агар-агар.

Поставити на вогонь і, постійно помішуючи, довести до кипіння. Вимкнути вогонь.

Розлити гарячу суміш по формах (або піалках). Найкраще використовувати силіконові (цільну форму поставте на який-небудь піднос, щоб потім легко можна було перенести її в холодильник). У мене формочки у вигляді сердечок з опуклістю всередині.

Коли розлита суміш охолоне до кімнатної температури, перенести формочки в холодильник і залишити там на 1-2 години.

Коли панакота застигне, перекласти її на тарілку.

Зверху полити ягідним соусом, наприклад, з розмороженої полуниці, перетертої з цукром, або сиропом з варення.

Рецепт 7: бананова панакота з вишнею в домашніх умовах

Цей рецепт Панакота передбачає використовувати банан і вишні, в домашніх умовах виходить дуже смачно!

• молоко - 1 стакан;
• жовтки курячих яєць - 3 штуки;
• 1 банан;
• 100 грам цукру;
• 15 грам желатину;
• 2 грами ваніліну;
• вишні (або інші ягоди) для прикраси.

Жовтки відділяємо від білків.

Жовтки збиваємо з цукром в піну.

Желатин розводимо гарячої кип'яченою водою, залишаємо набухати.

В молоко кімнатної температури (попередньо молоко потрібно прокип'ятити і остудити) вливаємо збиті яєчні жовтки, робимо це дуже акуратно, помішувати.

Доводимо цю суміш до кипіння, постійно помішуючи. Суміш буде поступово загустевать. Знімаємо з вогню як тільки з'являться бульбашки, інакше молоко «згорнеться».

Підготовлений желатин додаємо в молочно-яєчний крем (тільки перед цим його потрібно трохи остудити). Ретельно перемішуємо, щоб желатиновий «клей» добре розчинився.

Нарізаємо банан на невеликі шматочки.

Викладаємо нарізаний банан в креманку.

Заливаємо підготовленої Панакота, залишаємо в холоді на 2-4 години.

Коли панакота застигне, її можна подавати до столу. Для цього формочку потрібно на пару секунд опустити в гарячу воду (але не намочити саму Панакота), а потім перевернути на блюдо.

Залишилося оформити Панакота вишнями у власному соку і подати до столу! Як декор можна застосувати будь-які фрукти, а також тертий шоколад, кокосову стружку, м'яту.

Купа смачного.