Домашня локшина з яловичиною

Приготування локшини - це цілий ритуал, в процесі якого кулінар буквально вкладає в неї свою душу, напевно, тому домашня локшина виходить такою смачною і ароматною, а покупні напівфабрикати не йдуть з нею ні в яке порівняння.

Домашню локшину найчастіше готують з курячим бульйоном, але сьогодні ми поділимося з вами чудовим рецептом домашньої локшини з тушкованою яловичиною. Ця страва неймовірно смачне, від одного лише запаху якого в лічені секунди розігрується апетит.

Інгредієнти для домашньої локшини з яловичиною.

Яловича вирізка - 500 гр .;
Цибуля ріпчаста (великий) - 1 головка;
Морква (велика) - 1 шт .;
Консервований горошок - ½ маленької баночки;
Масло рослинне, чорний перець горошком (4-5 шт.), Суха петрушка, інші спеції.
Томатна паста - 1 ст. ложка;
Пшеничне борошно - 200 гр. (Для локшини);
Яйце куряче (велике) - 2 шт. (Для локшини);
Рослинна олія - 2 ст. ложки (для локшини);
Сіль дрібна - 1/4 ч. Ложки (для локшини).

Домашня локшина з яловичиною - рецепт.

Промиту яловичину просушити паперовим рушником, нарізати невеликими кубиками.

Яловичину залити великою кількістю води, поставити на вогонь. При закипанні не забути зняти пінку, потім посолити, покласти горошини перцю, накрити кришкою, до мінімуму зменшити вогонь, гасити до готовності 1,5-2 години. Через зазначений час, коли м'ясо стане вже досить м'яким, злити бульйон в окрему посудину, додати вогонь.

Влити в м'ясо рослинне масло, покласти нарізану соломкою моркву і нарізану півкільцями цибулину, тушкувати 8-10 хвилин, періодично помішуючи.

Покласти ложку томат-пасти, тушкувати 3-4 хвилини.

Залити м'ясо відлитий раніше бульйоном, долити води, щоб рідина покривала м'ясо, додати спеції, досолити. Знову зменшити вогонь до мінімуму, тушкувати під кришкою 40-50 хвилин.

Поки гаситься м'ясо, приготувати тісто для локшини: змішати борошно з дрібною сіллю, додати яйця і рослинна олія.

Замісити круте тісто. Щоб тісто стало більш м'яким і пластичним, місити слід 7-8 хвилин, інтенсивно відбиваючи його об стіл / робочу поверхню. Потім, загорнувши в харчову плівку, дати постояти півгодини, так тісто стане ще більш м'яким, і розкачати його не складе ніяких труднощів.

Розкачати тісто в пласт товщиною не більше 1 мм, тісто легко розкочується. В процесі розкочування, перевертати його з однієї на іншу сторону, при цьому, кожен раз припудрюючи робочу поверхню борошном.

Коли розкатаний пласт перестане пружинити і буде досить тонким, нарізати його на смужки шириною 4-5 мм. Рясно пересипати борошном і «розбуркати», для того щоб локшина НЕ злиплися. Залишить на 20-30 хвилин, щоб вона трохи підсохла.

За 8-10 хвилин до повної готовності м'яса, коли бульйону залишиться зовсім небагато, додати консервований горошок, перемішати.

Домашню локшину відварити в підсоленій воді до готовності, відкинути на друшляк.

Перемішати локшину з м'ясним соусом. Домашня локшина з яловичиною готова! Насолоджуйтесь!

Млинці для моєї сім'ї блюдо № 1 на сніданок. Заварні млинці сподобалися дитині через численні дірочок, але висновок він зробив, що ажурні млинці цікавіше. Тому наступного разу приготуємо заварні-ажурні млинці.

Мені найбільше подобаються млинці на кефірі, виходять дуже ніжні. А ось на дріжджах якось пробувала спекти, але або дріжджі невдало, або я з ними переборщила, але мене переслідував дріжджовий запах в млинцях. З тих пір більше не експериментувала, а смажу перевірений рецепт.

Заварні млинці я ніколи не робила. А ось млинці на дріжджах моїй родині дуже подобаються. Тільки роблю я їх рідко. У найближчі вихідні обов'язково приготую млинці по одному з цих рецептів. Тим більше Масляна на дворі.

Боже, яка смакота! Прочитала статтю якраз вчасно, адже зараз напередодні масниці! Чесно кажучи, заварне тісто для млинців не робила жодного разу, хоча млинці та оладки всілякі печу досить часто. Завтра обов'язково спробую, слинки вже течуть! Впевнена, що і мої домашні обов'язково оцінять цю вкусняшки.