Домашні трюфелі з шоколаду - як приготувати цукерки трюфелі в домашніх умовах, покроковий

Сьогодні я знову вирішила побалувати рідних і буду готувати смачні домашні цукерки трюфелі з шоколаду з вівсяним праліне. Але для частини з них я зроблю обгортки і спакую в коробочку у вигляді подарунка. На дворі весна, тому я вирішила оформити цукерки у вигляді квітів. В цьому своє рецепті я покроково і з фото розповім не тільки про приготування цукерки трюфель, а й розповім як упакувати цукерки красиво для подарунка.

Для вівсяного праліне:

• 3 столові ложки тростинного цукру;
• 3 столові ложки вівсяних пластівців.

Для шоколадних трюфелів:

• 750 грам чорного шоколаду на менше 70% какао;
• 200 грам білого шоколаду;
• 300 мл 33% вершків;
• 60 грам вершкового масла 72,5%;
• 2 столові ложки інвертного сиропу;
• ½ столові ложки какао-порошку;
• ½ столові ложки цукрової пудри.

Як зробити цукерки трюфель будинку

Починаємо готувати десерт з вівсяного праліне.

Як приготувати праліне з вівсяних пластівців

На суху сковороду всипаємо цукор, зверху кладемо вівсянку і ставимо на вогонь. Як тільки цукор почав плавитися, перемішуємо його з вівсянкою, щоб вона вся була покрита карамеллю.

Викладаємо вівсянку в карамелі на силіконовий килимок і розрівнюємо по поверхні. Ми залишаємо остигати.

Остигнуло праліне ламаємо на шматочки, перекладаємо в блендер і подрібнюємо його до стану дрібної крихти.

Пересипаємо готове вівсяне праліне в піалу.

Як приготувати трюфеля цукерки з шоколаду

Плитки шоколаду подрібнюємо ножем і завадимо в глибоку скляну миску. Додаємо інвертний сироп і розтоплене масло.

Вершки нагріваємо на вогні з кулінарним термометром до 80 ° С. Відразу ж вливаємо їх у миску з шоколадом і даємо їм постояти дві хвилину, щоб шоколад став розтоплювати.

Потім, опускаємо віночок на саме дно миски, які не відриваємо його від дна, розмішуємо шоколад з вершками до повного змішування компонентів і однорідної текстури. Потім, всипаємо вівсяне праліне і ще раз все перемішуємо. Готову шоколадну масу виставляємо в холод на 20 хвилин.

А тим часом, розтоплюємо білий шоколад на водяній бані.

Готуємо пергамент для цукерок.

Білий шоколад поміщаємо в корнет і відрізаємо тонкий кінчик, а трюфельну масу в кондитерський мішок з отвором до 1 см.

Відкидають невелику кількість шоколадної маси, зверху наносимо шар білого шоколаду і закриваємо шаром з чорного шоколаду. Ми залишаємо на 20 хвилин в холоді, щоб заготовки для домашніх цукерок трохи застигли.

Потім, формуємо кульки з наших заготовок і даємо їм повністю застигнути.

Змішуємо какао-порошок і цукрову пудру в одному посуді. Обвалюють кожен трюфель і викладаємо їх в конфетніцу.

А ось такими шоколадні трюфелі з вівсяним праліне виходять в розрізі.

Як самостійно упакувати домашні цукерки

А далі починається творчий процес по оформленню та упаковці домашньої цукерки трюфель для подарунка.

Я завернула кожну цукерку в кольорову обгортку і сформувала міні тюльпанчики з гофра паперу.

Потім, я поклала красиво і оригінально оформлені цукерки трюфелі з шоколаду в коробочки і перев'язала.

Тепер мої домашні шоколадні трюфелі з вівсяним праліне повністю готові. Так їх можна зберігати, а можна і подарувати. 🙂