Дізнайся рецепт омлету з помідорами, секрети вибору інгредієнтів і

Уявіть собі сніданок з соковитого ніжного омлету. Традиційне французьке блюдо давно стало улюбленим рецептом російської кухні. Висока поживна цінність, приголомшливий смак і легка сполучуваність з будь-якими інгредієнтами пояснюють цю трепетну кулінарну любов.

Додаткову соковитість надає страві помідор. Саме цей овоч найчастіше становить компанію традиційної суміші молока і яєць. Готувати омлет з помідорами простіше простого, причому рецепт можна адаптувати практично для будь-якого випадку. Страву можна зробити легким, ситним, дієтичним, простим, складним, звичайним і навіть святковим.

Омлет з помідорами - загальні принципи приготування

Інгредієнтами для омлету з помідорами можуть стати шинка, куряча грудка, сосиски, твердий або м'який сир, болгарський перець, зелень, гриби, улюблені спеції. Замість молока можна використовувати вершки, сметану і просту воду. Творці омлету, французи, традиційно використовують воду, а в яєчну основу часто додають шматочки прісної коржі.

Готувати страву можна традиційно, на сковороді, або в духовці, мультиварці.

Для приготування омлету з помідорами береться традиційне співвідношення яєць і молока: на одне яйце молока потрібно взяти стільки, скільки поміститься в половинці шкаралупи. Суміш збивається віночком або міксером, хоча деякі кулінари отримують відмінні пишні омлети без всякого збивання, просто перемішуючи інгредієнти.

Яйця розбити в широкий посуд, зручну для збивання. Якщо вони брудні, шкаралупу слід обмити проточною водою. Помідори обмити, вирізати місце прикріплення плодоніжки і нарізати. Найчастіше помідори обсмажуються на сковороді до випаровування соку, а потім заливаються яєчної основою. В цьому випадку нарізати овочі слід дрібними кубиками. Якщо ж помідори використовуються як підкладка для омлету, то нарізати їх потрібно кружечками.

Сир потрібно натерти на середній або дрібній тертці. Болгарський перець обмити, зрізати хвостик, вирізати перегородки, прибрати насіння. Гриби обмити, обсушити й подрібнити. Шинку, ковбасу нарізати.

Омлет з помідорами та сиром «Ситний»

Простий і дуже ситний омлет з помідорами має щільну, однорідну структуру за рахунок додавання борошна. Таке блюдо відмінно наситить з ранку. Кількість інгредієнтів вказана для двох чоловік.

• чотири яйця побільше;

• 100 мл молока;

• три середніх помідора;

• 50 грамів твердого сиру;

• пшеничного борошна ложки дві;

• масло для сковороди.

Розбити яйця, ретельно збити віночком.

Ввести в яєчну основу борошно і молоко, збити до однорідної консистенції.

Посолити і перемішати.

Сир крупно натерти.

Соковиті помідори подрібнити з шкіркою.

Розігріти масло і обсмажувати помідори протягом однієї-двох хвилин.

Акуратно залити помідори сумішшю молока і яєць, щільно прикрити кришкою і смажити на маленькому вогні три хвилини.

Посипати омлет тертим сиром, томити ще хвилину, а потім подати.

Омлет з помідорами «Паризьке ранок»

Фантастичний, істинно паризький омлет з помідорами готується дуже просто. Пікантну нотку страві додає цибулю і мускатний горіх. Виходить дуже смачно, соковито і ситно. Чудове початок дня після романтичної вечері.

• середня цибулина;

• дві скибочки свіжого багета;

• шматочок сиру (20-30 грамів);

• великий соковитий помідор;

• щіпка мускатного горіха;

• столова ложка вершкового масла;

• трохи зелені;

• перець, сіль.

Ріпчасті цибулю дрібно нашаткувати.

Нарізати помідор маленькими кубиками.

Зелень дрібно нарубати.

Дрібно натерти сир.

Багет наламати на маленькі шматочки або порізати.

Розпустити масло на гарячій сковороді, цибуля обсмажувати протягом хвилини.

Додати до цибулі помідори, обсмажити одну-дві хвилини.

Покласти в овочі шматочки багета, трохи обсмажити.

Яйця посолити, посипати перцем за смаком, додати мускатний горіх і збити.

Ввести в яйце зелень, перемішати.

Акуратно перелити яєчну основу в сковороду, трохи перемішати виделкою.

Щільно прикрити кришкою і точити на маленькому вогні дві хвилини.

Засипати омлет сиром, укрити кришкою, вогонь вимкнути.

Через хвилину, коли сир розплавиться, сніданок готовий.

Омлет з помідорами та болгарським перцем в мультиварці

Мультиварка дозволяє спекти дуже пишний омлет з помідорами, який не опаде після охолодження. Помідори в компанії з шинкою і солодким перцем роблять блюдо дуже соковитим, запашним і ситним. Зазначених інгредієнтів вистачить, щоб нагодувати сніданком трьох осіб.

• великий помідор;

• масло для сковороди;

• сто грамів шинки;

• 50 грамів сиру;

• 150-180 мл молока;

• середній болгарський перець;

• трохи зелені.

Перець і помідори дрібно нарізати.

Зелень дрібно нарубати.

Сир дрібно натерти.

Шинку нарізати на маленькі кубики.

Мультиварку поставити на режим випічки, капнути в чашу трохи масла і викласти овочі.

Смажити помідори з перцем сім хвилин.

Розбити яйця в широку миску, намагаючись зберегти одну цільну половинку шкаралупи.

Точно розрахувати кількість молока за допомогою шкарлупки (в цьому запорука пишноти омлету). На одне яйце потрібно кількість молока з половинки шкаралупи.

У яйця влити молоко, насипати зелень, покласти шинку і сир.

Всі інгредієнти обережно перемішати виделкою, що не збиваючи.

Вилити суміш в чашу, перемішати лопаткою, закрити кришкою.

Продовжити випічку ще п'ятнадцять хвилин.

Омлет з помідорами та манкою «Оригінальний»

Незвичайний смак цього варіанту омлету з помідорами дуже сподобається дітям. Завдяки манній крупі блюдо виходить щільним і ситним, а болгарський перець і цибулю надають йому пікантний аромат.

• чотири яйця;

• два помідори;

• середній болгарський перець;

• середня цибулина;

• столова ложка манки;

• зелень (за бажанням);

Дрібно порізати перець.

Ріпчасту цибулю тонко і дрібно нашаткувати.

Зелень нарубати ножем.

Помідор дрібно нарізати.

Нагріти сковорідку і обсмажити цибулю.

Викласти в сковороду перець, помідори і зелень, перемішати і ще дві хвилини смажити.

Яйця розбити, всипати манку, перемішати і залишити для набухання на десять хвилин.

Яєчну суміш посолити і збити віночком.

Перелити суміш в сковороду, тушкувати п'ятнадцять хвилин на маленькому вогні.

Омлет з помідорами та зеленню під сирною шубкою

Красиве, дуже смачна страва готується швидко і просто. Ситний ароматний омлет з помідорами виходить дуже ніжним, повітряним, а сирна «шубка» так і тане в роті.

• п'ять столових ложок молока;

• 40 грамів сиру;

• половинка помідора;

• скибочку болгарського перцю (за бажанням);

• спеції і перець за смаком;

• свіжа зелень;

Твердий сир дуже дрібно натерти.

Додати в сир спеції, перець, перемішати.

Помідор дрібно порізати.

Змішати яйця з молоком, посолити, перемішати.

Викласти в суміш зелень і помідор, знову перемішати.

Вилити омлетную основу в сковорідку, тут же засипати сирної крихтою, щільно прикрити кришкою.

Томити на маленькому вогні десять хвилин. Кришку під час гасіння не знімати.

Омлет з помідорами, сулугуні і лавашем

Ніжний сулугуні і хрусткий лаваш перетворюють омлет з помідорами в неймовірно смачне, тонке блюдо.

• чотири яйця;

• великий помідор;

• сто грамів сулугуні;

• півсклянки молока;

• один лист лаваша;

Один лист свіжого лаваша згорнути рулетиком і нарізати на тонкі смужки шириною півсантиметра.

Розжарити масло і обсмажити «локшину» з лаваша так, щоб вона стала хрусткою.

Сулугуні дрібно натерти.

Яйця і молоко збити, посолити і поперчити. Якщо сулугуні солоний, то солити не потрібно.

Помідор порізати полуколечкамі і викласти на лаваш.

Акуратно залити вміст сковороди яєчної сумішшю, накрити кришкою і тушкувати хвилин десять на маленькому вогні.

Перед закінченням гасіння посипати рубаною зеленню.

Омлет з помідорами та цвітною капустою в духовці «Дієтичний»

Цей варіант омлету з помідорами виходить дуже легким і смачним. Страву можна використовувати для дієти.

• півсклянки молока;

• дрібна цибулина;

• п'ять «бутончиків» цвітної капусти;

• два помідори;

• один болгарський перець;

• чайна ложка масла.

Капусту відварити до напівготовності.

Помідори дрібно нарізати.

Лук дуже дрібно нашаткувати.

Перець нарізати маленькими квадратиками.

На маслі і воді припустити подрібнені овочі.

Викласти овочі в форму для запікання, змащену маслом.

Духовку розігріти до 200 градусів.

Яйця, сіль і молоко збити.

Залити овочі яєчною сумішшю.

Випікати омлет 20 хвилин.

Омлет з помідорами, грибами і шинкою «Королівський»

Вишуканий, фантастичні смачний омлет, приготовлений за цим рецептом, може замінити повноцінний вечерю для родини з чотирьох чоловік. Гриби, топлене масло, петрушка подарують страві пікантний аромат, а шинка, борошно і сир - ситність.

• 150 мл молока;

• один великий помідор;

• десять столових ложок борошна;

• сто грамів шинки;

• двісті грамів сиру;

• 400 грамів печериць;

• столова ложка топленого масла;

• пучок петрушки;

• рослинна олія;

Збити яйця з молоко, борошном і сіллю. Залишити на п'ять хвилин.

Помідор дрібно нарізати.

Гриби нарізати і обсмажити на топленому маслі.

З яєчної суміші на рослинній олії випекти омлетного млинці. Зазвичай яєць вистачає на десять омлетік.

Шинку і сир нарізати на скибочки за кількістю одержані «млинчиків».

Частина сиру натерти дрібно.

На омлетик покласти ложку грибів, подрібнених помідорів, скибочку шинки і сиру, присипати петрушкою і згорнути рулетом.