Дивовижний пиріг з пісочного тіста - фото рецепт і ідеї оформлення

Пироги з пісочного тіста виходять дуже смачними і розсипчастими, звідси і назва цього тесту. Нехитрий, але вишуканий зовнішній вигляд цих пирогів, стане відмінною прикрасою святкового або повсякденного столу.

Пиріг з пісочного тіста

Готується пиріг з пісочного тіста досить швидко і просто, головне точно слідувати рецептом. А ось з начинкою ви можете поекспериментувати. Пісочний пиріг може бути закритим або відкритим, солодким або несолодким. Для начинки можна використовувати фрукти, крем, варення, джем, гриби, м'ясо, птицю, овочі і т.д. Все залежить від ваших уподобань. Пропонуємо вам приготувати смачний пиріг з пісочного тіста з варенням, при бажанні ви можете замінити варення на будь-яку іншу начинку.

Інгредієнти для пісочного пирога:

• 2 яйця
• 1 склянка цукру
• 3 склянки борошна
• ванілін
• 1 ч.л. розпушувача
• 200 г вершкового масла
• 200 г варення

Як зробити пиріг з пісочного тіста

1. У велику миску насипте борошно, цукор, ванілін, соду, сіль, все перемішайте. Додайте масло і порубати його в крихту разом з борошном.
2. Додайте до них яйця і замісити тісто, поступово підмішуючи компоненти з країв. Робіть все дуже швидко, чим менше ви торкаєтеся тесту, тим краще, так як масло не повинно розтанути.
3. Бажано, щоб на кухні було прохолодно і ваші руки були холодними. Розділіть тісто на 2 частини одну велику частину приберіть в холодильник на 30 хвилин, а іншу маленьку - в морозилку на годину.
   
4. Більшу частину пісочного тіста дістаньте з холодильника, за цей час воно охолоне і буде краще розкочуватися. Посипте дошку борошном і розкачайте тісто рівномірним шаром так, щоб його краю в діаметрі були на 5 см більше форми, в якій ви будете пекти пиріг.
5. Тепер акуратно закрутіть тісто на качалку і розгорніть його на формі. Ображати зайві краї тіста, залишивши 2-3 см звисати з боків форми. Обрізки можна залишити для прикраси.
6. Викладіть варення на тісто і акуратно розрівняйте ложкою.
7. Дістаньте з морозилки маленький шматочок тесту і натріть його на крупній тертці. Отриманою крихтою посипте варення.
8. Звисають краю пирога підійміть наверх і защіпніте, можна зробити красивий декоративний край. Затискаючи тісто пальцями, ви можете зробити рифлені краю, жолобки і бордюрчики. А із залишків тіста можна вирізати ножем листя, квіточки та інші прикраси.
9. Поставте пиріг в духовку, розігріту до 200 градусів, і випікайте його 20-25 хвилин.

Секрети приготування пирога з пісочного тіста:

• Щоб пісочний пиріг вийшов ніжним і повітряним, охолодіть всі продукти перед початком приготування.
• Перерубуючи масло з борошном, працюйте дуже швидко, щоб продукти завжди залишалися холодними.
• Тісто збризкуйте крижаною водою, воно повинно бути злегка зволоженим і холодним.
• Якщо пісочне тісто рветься при розкочування, злегка зволожите його і притисніть краю один до одного. Можна зробити невелику латочку з увлажненного тесту.
• Виклавши тісто в форму, притисніть його до дна, не повинно бути ніяких повітряних кишень.
• Щоб пиріг вийшов розсипчастим і рум'яним, випікайте його в металевій матовою (блискучі форми підходять для бісквітного тіста) або скляній формі. Ідеально підійдуть форми з виймаються дном.
• Щоб верхня частина пирога була розсипчастою, а низ не підгорає, печіть пиріг в нижній третині духовки. А якщо пиріг занадто швидко підрум'янився, накрийте його фольгою.
• Перш ніж різати пиріг з пісочного тіста, дайте йому охолонути.

Ідеї ​​оформлення пирогів з пісочного тіста