Дитячі пюре - рецепти овочевого, фруктового, м’ясного пюре

Пропонуємо прості рецепти і корисні поради з приготування.

Правильне і корисне харчування - запорука здоров'я і гарного настрою будь-яку дитину, саме тому потрібно дуже ретельно вибирати продукти для раціону малюка. Особливо це стосується дитячих пюре, так як це перша страва, яку пробує дитина після грудного або штучного вигодовування. Пюре має бути приготовлено тільки з якісних і свіжих продуктів, бути гіпоалергенним і не містити штучних добавок. Зараз на прилавках магазинів представлений широкий вибір овочевих, фруктових і м'ясних пюре на будь-який смак і гаманець. Однак пюре для малюка можна приготувати в домашніх умовах за допомогою блендера.

У приготуванні дитячих пюре своїми руками є свої переваги. По-перше, ви будете впевнені в тому, що в пюре тільки найсвіжіші і корисні продукти, особливо, якщо це фрукти і овочі, вирощені на власному дачному ділянці. По-друге, домашні пюре можуть обійтися вам набагато дешевше покупних. Так як же приготувати смачні, корисні і поживні пюре, які сподобаються вашому малюкові? Ми пропонуємо вам кілька простих і корисних рецептів одно- і багатокомпонентних овочевих, фруктових і м'ясних дитячих пюре.

Як правильно вводити прикорм

овочеві пюре

Найкраще почати прикорм овочевими пюре з кабачка і кольорової капусти. Ці овочі дуже легко засвоюються і рідко викликають алергію. Трохи пізніше ви можете ввести в раціон дитини гарбуз, картопля, зелений горошок і ріпу. Пам'ятайте, що при першому прикорму не слід додавати в пюре вершкове масло, цукор, сіль і інші добавки: це можна робити, коли дитині виповниться 1 рік.

Готуємо дитяче овочеве пюре з гарбуза

У гарбузового пюре приємний солодкуватий смак, тому, як правило, малюки їдять його із задоволенням. Крім того, гарбуз - просто джерело вітамінів: в ній є залізо, каротин, пектин, вітаміни групи В, С, Е, D, РР і навіть Т - рідкісний вітамін, який відповідає за обмін речовин в організмі.

Для приготування пюре вам потрібно вибрати невелику гарбуз вагою до 3-5 кг (невеликі гарбуза, як правило, соковитіше і приємніше на смак і набагато легше чистяться, ніж «дорослі» гарбуза). Для початку ретельно вимийте гарбуз і розділіть на дві частини. Далі, наріжте її шматочками - стільки, скільки з'їсть ваш малюк, очистіть і наріжте кубиками. Після відваріть гарбуз в пароварці або каструлі: закиньте її в киплячу воду і варіть протягом 20 хвилин до повного розм'якшення овоча. Після того, як гарбуз зварилася, збийте її в блендері до однорідної маси. Якщо пюре вийшло занадто густим, то можна додати трохи грудного молока, молочної дитячої суміші або води. Остудіть пюре до 30 градусів, після можете годувати дитину.

Готуємо дитяче овочеве пюре з брокколі

Капуста брокколі дуже корисна для малюків. Вона відмінно засвоюється дитячим організмом і є джерелом кальцію, калію, фосфору, заліза, а вітаміну С в ній навіть більше, ніж в цитрусових! До того ж, в ній багато білків, що робить її дуже поживною.

Перед приготуванням промийте суцвіття брокколі кілька разів. Потім відваріть її в пароварці (20 хвилин) або в каструлі (заморожена брокколі вариться 12-15 хвилин після закипання, свіжа - 5-7 хвилин). Не забувайте, що води для варіння брокколі потрібно зовсім небагато: вона повинна ледь покривати овочі. Гарячу зварену брокколі протріть через сито, або подрібнити блендером. У готове пюре можна додати вершкове масло, але тільки в тому випадку, якщо у малюка немає алергії і ви вже давали його раніше.

фруктові пюре

Фруктові пюре також є важливим кроком малюка до повноцінної їжі. Як правило, пюре з фруктів діти їдять охочіше: вони солодше, приємніше на смак і запах. Фрукти необхідні для нормального обміну речовин, росту і розвитку малюка. Однак до їх вибору варто поставитися з обережністю: деякі фрукти, такі як банани, абрикоси, гранати, ягоди, можуть викликати алергічні реакції у вашого малюка. Пам'ятайте, що як мінімум до року класти цукор в дитячі пюре не можна.

Фруктові пюре, також, як і овочеві, варто вводити в раціон поступово, маленькими кількостями, спостерігаючи за реакцією дитини. У віці 4-6 місяців малюкам підійдуть однокомпонентні пюре з яблука чи груші: ці фрукти низькоалергенні. Розповімо про один з найпопулярніших рецептів фруктового пюре - пюре з груші.

Готуємо дитяче фруктове пюре з груші

Груша легко засвоюється дитячим організмом і містить багато корисних елементів. По-перше, це вітаміни A, C, E, K і групи В (1,2, 3, 5, 6). Груша також багата клітковиною, рослинними білками та важливими мінеральними речовинами: калієм, залізом, магнієм, фосфором і кальцієм. Грушеве пюре здатне вивести з організму шкідливі речовини і полегшити травлення.

Для приготування пюре вибирайте груші із зеленою шкіркою (так ви зменшите ризик виникнення алергічної реакції) і однорідною структурою. По можливості, використовуйте фрукти, вирощені в регіоні, де ви живете: вони краще засвояться ще не зовсім окріпнув організмом малюка.

Перш за все ретельно промийте груші в проточній воді, після цього акуратно зріжте шкірку і видаліть серцевину з насінням. Далі, тушкуйте грушу в невеликій кількості води в посуді з товстим дном близько 15 хвилин. Після того, як груша приготувалася, остудіть і подрібніть її в блендері, або розімніть вилкою разом з рідиною, що залишилася від варіння. Подавати пюре можна як теплим, так і холодним. Якщо ваш малюк вже підріс, то грушу годі й відварювати, а просто подрібнити в блендері. За таким же принципом ви можете приготувати і яблучне пюре.

Фруктово-овочеві дитячі пюре

Після першого прикорму однокомпонентимі пюре і, що більш важливо, при відсутності алергічних реакцій у дитини на конкретні продукти, можна спробувати дати малюкові пюре, що складаються з декількох компонентів. Як правило, такі пюре питательнее і більше подобаються малюкам. Багатокомпонентні пюре можуть бути тільки овочевими або тільки фруктовими, а можуть бути і змішаними. Такі страви дозволяють малюкові отримати максимум вітамінів і поживних речовин, що містяться в продуктах. Ідеальний варіант для прикорму багатокомпонентним пюре - фрукти і овочі зеленого кольору, що не викликають алергії. Саме тому батьки дуже часто готують фруктово-овочеве пюре з кабачка і яблука.

Готуємо дитяче пюре з кабачка і яблука

Кабачок - самий нізкоаллергенних серед овочів і фруктів. При цьому в ньому багато мінералів і клітковини, він багатий калієм, який забезпечує хорошу роботу серця, і містить вітаміни A і С. Крім того, у кабачка ніжна консистенція - це додатковий плюс. Яблуко. в свою чергу, багате на вітаміни A, B, B2, B6 і мінералами: магнієм, залізом, фосфором, йодом - і це далеко не повний список. Також яблуко забезпечує природний захист організму від вірусів.

Перед приготуванням пюре промийте яблука і кабачки. Потім очистіть їх, видаліть насіння і поріжте на невеликі шматочки. Кабачки і яблука для пюре потрібно відварити окремо, так як у кожного з них різний час приготування: яблука в каструлі варяться 20-25 хвилин, кабачки - 15-20 хвилин. Переважно готувати інгредієнти на пару, так ви збережете більше вітамінів і заощадите час. В пароварці яблукам вистачає 15 хвилин, кабачків - 10. Після приготування обидва компонента потрібно перетерти через сито або подрібнити блендером. Далі змішайте маси і доведіть до кипіння. Пюре потрібно остудити до 30-40 градусів. До слова, цей рецепт ідеально підійде для дитини-алергіка.

М'ясні дитячі пюре

Нарешті, коли ваш малюк вже підріс і овочеві і фруктові пюре для нього вже не в новинку, йому можна запропонувати м'ясні пюре. Як правило, такі страви можна давати дитині ближче до року, коли його травна система вже добре зміцніє. Починати варто з нежирних сортів м'яса - курки, телятини, ягняти, проте, найкращим варіантом буде індичка. М'ясо для дитячого пюре повинно бути м'яким, без сухожиль, і обов'язково свіжим. Пропонуємо один з найпростіших і корисних рецептів м'ясного пюре з індички для вашого малюка.

Готуємо дитяче пюре з індички з морквою

Для м'ясного пюре з індички знадобиться нежирне м'ясо, а саме філе. Індичку потрібно варити 30 хвилин, потім змінити воду і варити ще 40 хвилин. На пару філе індички готується 40 хвилин. Відварене м'ясо наріжте на невеликі шматочки і потім збивайте блендером до однорідної консистенції близько 7-10 хвилин, в процесі додайте трохи води. Окремо відваріть одну невелику моркву (протягом 20-30 хвилин), потім протріть її через сито або подрібніть в блендері. З'єднайте пюре з індички та моркви і ретельно перемішайте. Якщо пюре вийшло сухуватим, можна додати трохи оливкового масла - приблизно 0,5 столової ложки на 100 грамів.

Правила обробки і приготування продуктів

Пам'ятайте, що не будь-які поєднання овочів і фруктів приємні на смак, до того ж у малюків може з'явитися алергія на той чи інший продукт, тому уважно стежте за реакцією вашого крихти! Також, незалежно від того, з яких овочів, фруктів або м'яса ви готуєте пюре, важливо дотримуватися кількох простих правил обробки і приготування продуктів.

Ретельно промивайте овочі та фрукти як до, так і після чистки: таким чином ви видалите максимальну кількість забруднень.
Якщо є можливість, використовуйте для варіння овочів і фруктів пароварку, а не плиту. Так овочі збережуть свій колір, смакові властивості і більшу частину вітамінів і мінералів.
Якщо ви використовуєте плиту, то варіть овочі та фрукти в емальованому посуді - вона не виділяє шкідливих для дитини речовин.
Чи не переварюйте овочі і фрукти - так вони втрачають смак і корисні властивості.
При приготуванні пюре використовуйте фільтровану воду.
При приготуванні пюре для грудничка вимочуйте овочі та фрукти у воді, особливо якщо вони були куплені в магазині (картопля - 12-24 годин, інші овочі - 1-2 години). Так ви видалите нітрати, пестициди та інші шкідливі речовини.
Для м'ясного пюре завжди використовуйте тільки свіже м'ясо. Вона має піддаватися заморожуванню не більше одного разу.
Використовуйте дієтичне, нежирне м'ясо - індичку, курку, телятину - щоб не створювати навантаження на травну систему малюка.

Що краще: куплені дитячі пюре або приготовані в домашніх умовах - вирішувати вам. Домашні пюре зручні тим, що їх можна приготувати з урахуванням смакових пристрастей вашої дитини, до того ж, вам не доведеться платити за баночку. Крім того, приготувавши пюре будинку, ви зможете бути впевнені в якості та свіжості продуктів. Однак не завжди у мам буває досить вільного часу, щоб готувати дитячі пюре своїми руками, тому готові пюре можуть виявитися хорошою альтернативою. Тим більше сучасні пюре, що продаються в магазинах, як правило, володіють необхідним наборів вітамінів і мінералів, також вони гіпоалергенні.

Експерти Product-test.ru спільно з фахівцями РАМН протестували дитяче харчування в провідних українських лабораторіях і в численних тестових групах, що складаються з мам. На нашому сайті ви можете ознайомитися з результатами тестів популярних овочевих і фруктових пюре. сухих дитячих сумішей і дитячих соків.