динамічне охолодження

Який тип циркуляції повітря для свого морозильного обладнання вибрати? З цим питанням стикаються всі підприємці, які купують професійну техніку для своїх підприємств торгівлі, виробництва та громадського харчування. Статичне і динамічне охолодження має ряд переваг і недоліків, які обов'язково слід врахувати, щоб свій виріб працювало максимально ефективно і довго.

Фактори, що впливають на конструкцію промислових холодильників

Найбільший вплив мають зовнішні умови, при яких буде працювати техніка. Від них залежать тепловтрати в процесі використання, так як при інтенсивному відкриванні дверей зовнішнє повітря потрапляє всередину, порушуючи заданий температурний режим. Природна циркуляція не здатна швидко відновити встановлені температурні параметри при великих перепадах, що впливає на якість зберігання. Система охолодження динамічна в три-чотири рази швидше поширює холод від випарника і рівномірно розподіляє його по всьому об'єму камер, тим самим відновлюючи внутрішній режим.

Для морозильних скринь. камер і інших закритих конструкцій, які використовуються порівняно рідко (відкриття проводиться тільки при гострій необхідності) досить статичної системи циркуляції. Однак для торгового обладнання динамічне охолодження необхідно. Це, перш за все, стосується обладнання відкритого типу, де створена вбудованими вентиляторами повітряна завіса - єдиний захист від теплових потоків торгового залу.

Особливості динамічної системи охолодження

У більшості холодильників теплообмінник розташований за задньою стінкою камери або в нижній її частині. Це дещо ускладнює поширення холодних потоків по внутрішньому об'єму, тим більше не гарантує рівномірності процесу. Тому деякі ділянки можуть охолоджуватися нерівномірно, виникають «мертві зони», що впливає на якість роботи оснащення.

Рух повітря, яке забезпечує динамічне охолодження, підсилює теплообмінні процеси, дозволяє потоку проникати в усі куточки камери. Завдяки використанню вентиляторів, температурні перепади всередині робочої зони техніки не перевищують одного градуса.

Функціонування турбоохлажденія забезпечується одночасним включенням компресора і вентилятора, який «гонить» повітря уздовж стіни, за якою розташований випарник. Передача тепла відбувається від більш теплих ділянок до більш холодним.

У деяких моделях морозильної техніки випарник є окремим елементом конструкції. Тут динамічне охолодження відбувається наступним чином: повітряний потік прямує з камери через теплообмінник, де охолоджується, а потім через спеціальні технологічні отвори подається назад в робочий об'єм.

Деякі недоліки, які слід врахувати

Тип охолодження динамічний не ідеальний і підходить не для всіх товарних груп. Якщо планується використовувати оснащення для демонстрації або зберігання продуктів без упаковки, кондитерських виробів, випічки і деяких інших товарів, то можуть бути негативні наслідки.

По-перше, система No Frost. яка використовується в більшості сучасних моделей морозильників, висушує розміщені всередині продукти. Волога з внутрішнього обсягу камери виводиться назовні, тому зберігати в таких пристроях найкраще добре упаковану продукцію.

По-друге, постійна інтенсивна циркуляція повітря призводить до «завітрювання» верхнього шару продукту. На якості його це відіб'ється несуттєво, проте привабливий зовнішній вигляд може бути втрачений, що позначиться на рівні реалізації таких товарів.

На що звернути увагу при покупці

Рейтинг: 0. Оцінок: 0