Дієтичний омлет рецепт на сковорідці і на пару

За популярністю омлет у вигляді сніданку може змагатися тільки з кашами. Його їдять у всьому світі - з овочами, зеленню, сиром, в запеченому вигляді, підсмаженому. Рецептів приготування існує декілька десятків. Зі статті ви дізнаєтесь про те, що такий дієтичний омлет, рецепт і способи урізноманітнити це блюдо.

Корисні властивості омлету

Омлет - це блюдо з яєць, звичне кожному з нас з дитинства. Його легко готувати, він не містить дорогих компонентів, але при цьому дуже смачний. У класичному варіанті потрібно лише збити міксером або віночком яйця, додати молоко, посолити і вилити суміш на сковороду. Прикрасити його можна на власний розсуд зеленню і іншими інгредієнтами. Поєднання різнобарвних овочів, розплавився сир - такий омлет не тільки буде ситним, але і порадує яскравими фарбами і апетитним виглядом. Дієтичний омлет - це джерело білка для тих, хто є прихильником правильного харчування, дієт і займається спортом.

Користь омлету полягає в:

наявності комплексу вітамінів - А, В, В6, D, E, В12 і фолієвої кислоти;
мінералах і мікроелементах - залізо, калій, мідь, фосфор, селен, лютеїн і ін .;
амінокислотах;
білку.

Всі мікроелементи знаходяться в ідеальному балансі в курячому яйці, з якого робиться омлет. Два яйця на добу - це 50% добової норми корисних речовин для людського організму.

Калорійність омлету з курячих яєць, становить всього 120 кілокалорій на 100 г. Якщо додати в нього молоко, то вона зросте до 115, а з помідорами навпаки - 99. Кабачковий омлет на пару - це знахідка для тих, хто хоче розлучитися із зайвими кілограмами або смачно і корисно поїсти - всього 60 кілокалорій.

Дієтичний омлет: поживна білкове блюдо для повноцінного сніданку на дієті

Рецепти приготування дієтичного омлету

Омлет на сковороді без молока

Класичний французький омлет готується без молока, але виходить на рідкість смачним. Спочатку за рецептом в збиту масу вливається тепле вершкове масло, проте, щоб він залишався дієтичним, цього робити не варто.

Для приготування такого низькокалорійного страви потрібно:

Білки збивають окремо від жовтків. У збиту масу жовтки вливають поступово, продовжуючи збивати. Потім - воду і додають спеції, весь час користуючись віночком або міксером. Сковороду відповідного діаметру змащують маслом і смажать омлет під кришкою на сильному вогні до того моменту, коли він почне підніматися. Як тільки омлет став пишним, можна збавляти вогонь, засікати дві хвилини і після їх закінчення - знімати з вогню.

Такий простий рецепт - швидкий і зручний варіант низькокалорійного корисного сніданку.

Омлет кабачковий на пару

У сезон, коли на грядках з'являються молоді кабачки, потрібно не тільки їх готувати, але і запасати на зиму. У замороженому вигляді вони відмінно зберігаються в морозилці.

Кабачковий омлет на пару готується за допомогою пароварки або ж мультиварки, в якій є ця функція. Рецепт відмінно підійде для подачі малюкам:

яйця курячі - 2 шт .;
кабачок - 1 шт .;
молоко - 1/3 склянки;
сіль за смаком.

Курячі яйця і молоко потрібно перемішати і додати сіль. Збивати не потрібно. Потім все виливається в спеціальну ємність в пароварці. Кабачок ретельно почистіть, і поріжте невеликими кубиками, додайте в пароварку до яєць. Час приготування - 30 хвилин.

Омлет на пару без пароварки

Якщо у вас немає пароварки, це не означає, що не вийде приготувати корисний дієтичний омлет. Для рецепта вам необхідно:

курячі яйця - 2 шт .;
сметана - 2 ч. л. (Або курячий бульйон / молоко - 4 ст. Л.);
вода - 2 ст. л .;
сіль.

Всі інгредієнти перемішати віночком, поки суміш не стане однорідною. Підібрати формочки для омлету. Підійдуть будь-які, які можна нагрівати. Вони можуть бути маленькими, такими як для кексів. Їх потрібно змастити маслом (силіконові годі й змащувати). Форми з сумішшю для омлету поставте в друшляк, закрийте його (можна фольгою). Закип'ятіть в каструлі воду, а потім поставте в неї друшляк так, щоб він не торкався води, але добре обдавати паром. Через 15 хвилин омлет буде готовий.

Дієтичний омлет з помідорами і молоком

Помідор і молоко - це класичний дует для омлету. Для того, щоб приготувати це дієтичне блюдо, потрібно:

курячі яйця - 5 шт .;
молоко - 200 мл;
помідори - 600 г;
сіль, перець за смаком.

При бажанні всі інгредієнти ви можете зменшити в два рази або пропорційно збільшити.

Спочатку викладіть помідори на сковороду і випарюйте рідина з них. Потім змішайте яйця і молоко, додайте спеції і залийте сумішшю помідори. Сковороду закрийте кришкою і смажте все до готовності, періодично струшуючи вміст. Готується такий омлет близько 10 хвилин, час залежить від того, який ступінь прожарювання ви віддаєте перевагу.

Дієтичний омлет з сиром

курячі яйця - 2 шт .;
молоко - 4 ст. л .;
борошно - 2 ч. л .;
рослинна олія;
твердий сир;
зелень, сіль, перець.

Для початку збийте яйця з молоком і сіллю, додайте борошно. Вибирати можна не тільки пшеничне борошно, а й більш корисну житнє або кукурудзяну. Підготуйте сковороду, змастіть маслом. Вилийте на неї суміш і на маленькому вогні смажте до того моменту, коли при нахилі маса не буде стікати. Додайте на отриманий млинець сир і зелень і скачайте його в рулет. Під кришкою його потрібно потримати хвилину і знімати з вогню.

Омлет можна готувати по-різному хоч кожен день. Це дозволить урізноманітнити меню і не пересититися. Крім того, вам навіть не знадобляться спеціальні пароварки і міксери, їх легко замінити друшляком і каструлею з киплячою водою, віночком і виделкою.

Якщо готувати омлет з овочами на воді, то виходить прекрасне дієтичне блюдо. Я готую омлет в пароварці, без додавання олії, що робить його низькокалорійним і корисним. А овочі в складі омлету покращують смакові якості страви. Такий омлет подобається навіть чоловікові, хоча він не дуже любить дієтичні страви.

Омлет є одним з моїх найулюбленіших страв. Він легко засвоюється і такий смачний, що я готова його їсти мало не кожен день. У нашій родині готується це блюдо на сковороді майже завжди з додаванням різних овочів. Іноді робимо тільки з яєць з молоком, теж смачно виходить.