Дієтична курка з корисними апельсинами

Куряче м'ясо - це смачний дієтичний продукт. На 100 г м'яса доводиться до 190 ккал, при цьому при варінні зберігається тільки 137 ккал, в процесі смаження калорії збільшуються до 210 ккал, а в ході гасіння знижуються до 164 ккал. Не забувайте про ці показники, коли будете готувати, наприклад, курку з апельсинами в сковороді.

Про властивості даного виду м'яса чули всі. Воно не тільки багате білком, що стимулює імунітет і нервову систему, але і корисно при серцевих захворюваннях. Курка набагато швидше засвоюється, ніж інші види м'яса.

Апельсин - один з головних інгредієнтів блюда

Апельсин - це цитрусовий фрукт з узбережжя Середземного моря і Центральної Америки. У ньому містяться вітаміни А, В, РР, С, магній, кальцій, залізо, фосфор, натрій. У 150 г фрукта є 80 мг аскорбінової кислоти, це достатня денна норма для нашого організму.

Цитрусові корисні для всіх наших органів, особливо в період авітамінозу і зниження імунітету. Також вони діють як протизапальний, загальнозміцнюючий і протимікробний засіб. Його сік тонізує, покращує обмін речовин, ніж сприяє порушенню апетиту.

Шкірка фрукта також складається з багатьох корисних речовин, тому використовується в кулінарії у вигляді цедри, настою або варення.

Рецепт 1. Курка з апельсинами (смажимо на сковороді)

Беремо наступні інгредієнти:

30 грам вершкового масла,
ложку масла рослинного,
8 ніжок курячих;
2 цибулі нарізаних;
2 зубчики часнику подрібненого;
¼ склянки соку апельсина;
2 маленькі ложечки апельсинової цедри;
¾ ложки ложечки цукру;
півсклянки вина білого;
півсклянки води;
40 грам сухого концентрату французького цибулевого супу.

У сковороді гріємо рослинне і вершкове масло. Смажимо курячі ніжки з двох сторін на середньому вогні до утворення скоринки. Викладаємо на паперові рушники обсушити;
Обсмажуємо цибулю з часником, потім додаємо цедру, сік, вино, цукор, розведений суп з водою. Розмішуємо до однорідного стану;
Кладемо м'ясо. Як тільки закипіло, зменшуємо вогонь і тушкуємо під кришкою хвилин 40, періодично помішувати.

Готова курка з апельсинами відправляється на стіл.

Рецепт 2. Курка на сковороді з апельсинами

Беремо наступні інгредієнти:

600 грам грудки;
2 апельсина;
вершкове масло;
перець, сіль, каррі.

В першу чергу ми на сковороді з вершковим маслом обсмажуємо грудку, трохи тушкуємо. Дістаємо, викладаємо на тарілку;
Розрізаємо цитрусові на 3-4 гуртка, знімаємо цедру, нарізаємо шматочками, а з м'якоті вичавлюємо сік;
В ту ж сковороду, де смажилося м'ясо, виливаємо сік, кладемо цедру, часточки фрукта. Уварюємо на невеликому вогні кілька хвилин;
Потім туди кладемо грудку, тушкуємо на повільному вогні до м'якості.

Подавати куряче філе з апельсинами краще до рисовому гарніру. Смачного!

Рецепт 3. Курка в мультиварці з апельсинами

Беремо наступні інгредієнти:

600 грам крилець, гомілки птиці;
5 грам сухої паприки;
400 грам апельсина;
коріандр, сіль.

Ретельно моєму частини птиці, викладаємо в чашу мультиварки;
З фруктів вичавлюємо сік, доливаємо до м'яса;
М'якоть з цитрусових розминаємо, насипаємо паприку, коріандр, сіль. Все змішуємо, залишаємо маринуватися хвилин 15-20;
Закриваємо мультиварку, натискаємо кнопки «Гасіння», час - 1 година, продукт - «М'ясо».

Курка в мультиварці з апельсинами виходить ніжна, дійсно корисна і смачна.

Рецепт 4. Тушкована в мультиварці курка з апельсинами

Беремо наступні інгредієнти:

Миємо й нарізаємо кубиками м'ясо, смажимо близько 15 хвилин в мультиварці;
Потім додаємо різаний лук, готуємо ще 5 хвилин;
На часточки середнього розміру подрібнюємо помиті цитрусові. Досипаємо їх до м'яса і цибулі. Включаємо режим «Гасіння» на півгодини.

Таке блюдо відмінно підійде до макаронів, круп та вареної картоплі.

Рецепт 5. Курка з апельсинами в духовці

Беремо наступні інгредієнти:

1,2 кг птиці;
4 апельсина;
100 грам меду;
часнику - 2 часточки;
мелений коріандр, куркума 1 ложка;
сіль, олія оливкова.

Готуємо маринад: змішуємо в мисці спеції, сік 3 цитрусових, мед, масло, часник роздавлений, додаємо трохи солі;
Ріжемо птицю невеликими шматочками або ж залишаємо цілою, змащуємо маринадом, ставимо на годину в холодильник;
Духовку розігріваємо до 180 0 С. У форму для запікання кладемо курку, наливаємо залишилися маринад, навколо викладаємо гуртки 4-го фрукта;
Ставимо в духовку на 45 хвилин. Через кожні 10 хвилин змащуємо пензликом м'ясо маринадом.

У нас вийшла гарна хрустка курка з апельсинами і медом!

Рецепт 6. Запечене куряче філе з апельсинами в духовці

Беремо наступні інгредієнти:

4 курячих філе;
апельсин;
часник;
50 г вершкового масла;
ложка апельсинового джему,
перець, сіль.

1. Натираємо цедру з апельсина, вичавлюємо сік з м'якоті, подрібнюємо зубчики часнику;

2. Змішуємо розтоплене масло з цедрою, джемом, часником, трьома ложками соку;

3. Філе моєму, витираємо паперовим рушником, обсипаємо сіллю і перцем;

4. Форму для випікання застилає фольгою, кладемо туди філе, намазуємо рясно сумішшю, зверху закриваємо фольгою;

5. Ставимо випікати в нагріту духовку до 180 градусів на п'ятнадцять хвилин. Потім знімаємо фольгу, запікаємо про готовність, поливаючи м'ясо соусом.

Вибір курки для приготування

При виборі курячого м'яса обов'язково звертайте увагу на її запах і колір. Якщо відчули, хоча б трошки неприємний запах, відмовтеся від цього продукту. За кольором м'ясо повинно бути блідо-жовтого кольору з рожевим відтінком, а м'ясна частина з округлостями в області грудки, без різко виділяються кісток.

Кращого за все вживати домашню птицю, оскільки в її м'ясі немає антибіотиків, які часто використовують для вирощування птиці в виробничих масштабах. З цієї ж причини варити супи рекомендують на вторинному бульйоні.

Однак варто зазначити, що домашня курка буде більш жорсткою, і для того, щоб м'ясо стало м'яким, його потрібно буде попередньо замаринувати і тривалий час гасити на повільному вогні.

Зберігають філе і стегна в холодильнику в герметичній упаковці не більше двох днів. Обробляти курку потрібно на пластиковій дошці, але не дерев'яною, оскільки пластик вимивається, а дерево вбирає бактерії і може зберігати їх близько місяця.

Готується цільна птах порядку години-півтора, щоб біля кісточок м'ясо не було червоного кольору.

Куряче філе з апельсинами - кращий варіант гарячого основного блюда для святкового столу. Готуйте на здоров'я!