Дієта після видалення жовчного міхура, дієти при захворюваннях

Якщо знадобиться операція з видалення органу, то треба бути готовим до перегляду харчових звичок і режиму дня не на місяць, а на все життя. Дієта після видалення жовчного міхура є необхідною умовою для якнайшвидшої реабілітації та адаптації організму до нових умов. Заходи спрямовані на якнайшвидше відновлення функції жовчовиділення і поліпшення обміну речовин.

Функції жовчного міхура

Жовчний міхур - невеликий орган, що виконує функції накопичувача жовчі для перетравлення їжі. Жовч має величезне значення для правильного травлення, розщеплює жири, полегшує всмоктування жиророзчинних вітамінів, активізує рухову активність кишечника.

Орган схильний безлічі недуг, серед яких: жовчнокам'яна хвороба, дискінезія жовчовивідних шляхів, хронічний холецистит, поліпи. В результаті патологічних змін відбувається застій жовчі, утворюється надлишок холестерину, що призводить до запальних процесів і утворення каменів.

Лікування та реабілітація

На початковій стадії захворювання рекомендовано курсове лікування препаратами, що містять урсодезоксихолеву кислоту, гепатопротектори, успішно застосовується лазерне дроблення.

На сьогоднішній день найефективнішим і надійним способом лікування органу з критично порушеною функцією є лапароскопія, інакше - холецистектомія. Технологія малоінвазивного хірургічного втручання на жовчному міхурі відпрацьована до досконалості, показаннями для видалення є наступні патологічні стани:

холецистит з великими конкрементами в жовчному міхурі;
поліпоз;
холестероз (відкладення холестерину на стінках жовчного міхура);
запалення підшлункової залози (панкреатит);
жовтяниця.

Перевагою лапароскопії є мала травматичність, відсутність косметичних дефектів і вираженого больового синдрому в післяопераційному періоді, швидке відновлення (до місяця).

Для якнайшвидшої реабілітації після лапароскопії необхідно дотримуватися лікарських рекомендацій, не пропускати прийоми лікарських засобів, а головний рецепт одужання полягає в перегляді режиму дня і харчових звичок.

Важливо знати, що дієта після видалення жовчного міхура є необхідною умовою для підтримання нормальних функцій травної системи. Щоб відновиться знадобиться місяць, а для гарного самопочуття доведеться тривалий час дотримуватися щадного раціону.

Жорсткі вимоги обумовлені тим, що після видалення органу виникає необхідність контролю за виходом жовчі з жовчних проток, тому що існує два основні ризики:

Скупчення жовчі призводить до утворення каменів і запальним процесам в черевній порожнині.
Постійне виділення жовчі і її недостатня кількість на початку травного процесу призводить до поганого переварювання їжі, підвищеному навантаженні на підшлункову залозу і хронічного розладу шлунка.

Для безболісного відновлення розглянемо основні принципи і правила раціонального харчування, дієту і меню.

Загальні принципи дієтичного харчування

Дієта після видалення жовчного міхура передбачає дробове харчування виключно по годинах і малими порціями. Не рекомендується прийом їжі поспіхом - їжте з почуттям, толком, розстановкою. Процес травлення починається в порожнині рота, під дією ферменту амілази, що міститься в слині. Повільне пережовування зміцнює ясна, сприяє виробленню достатньої кількості слини, покращує роботу шлунка і підшлункової залози, відновлює кислотно-лужний баланс організму. Після операції довічно рекомендується дотримуватися полегшеної дієти і наступних рекомендацій:

Важливо! Особливу увагу приділіть питного режиму. Для відновлення організму після операції на жовчному міхурі необхідно вживати не менше 2, 5 л рідини на добу, включаючи соки, компоти, супи і киселі.

Через тиждень після оперативного втручання при відсутності протипоказань і хорошому самопочутті хворого дозволяється здійснювати піші прогулянки на невеликі відстані. Ходьба зміцнює м'язовий корсет, сприяє насиченню тканин організму киснем і сприяє правильному відходженню жовчі, не даючи їй застоюватися в печінкових протоках.

Через кілька місяців рекомендуються помірні фізичні навантаження: пілатес, йога, відновна фізкультура. Вправи не повинні відрізнятися складністю, а будь-яка фізична навантаження, пов'язане з напругою м'язів живота і підняттям тяжкості суворо заборонено! В іншому випадку великі ризики освіти післяопераційної грижі, що в більшості випадків вимагає оперативного втручання.

Харчова поведінка після виписки з лікарні

У перші тижні після виписки зі стаціонару можна вживати продукти і страви, що знаходяться під забороною, а також свіжі фрукти і овочі, які володіють сильним жовчогінну дію. Хліб замінюється на пшеничні і зернові хлібці, дозволені вироби з житнього борошна. Дуже важливо дотримуватися температуру вживаних страв - вони повинні бути теплими. У цей період рекомендовані: різні види запіканок, ніжний адигейський сир, паровий омлет, йогурти і кефір на «живий» заквасці, м'ясне суфле, курячий рулет, рідкі молочні каші і протерті овочеві супи.

Якщо через 1,5-2 місяці (період реабілітації) не спостерігається болів і дисфункції кишечника, то в меню поступово вводять бульйон з м'яса молодого курчати або телятини, вершкове масло, відварене яловиче м'ясо, запечені яблука і невелика кількість солодких фруктів (персик, яблуко , виноград без кісточок).

Рекомендовані страви з морепродуктів, відварна або тушкована риба, молода картопля, сир низької жирності у вигляді різних запіканок і бездріжджова випічка.

Рецепти страв в післяопераційний період

Дієта після операції з видалення жовчного міхура в тривалому періоді спрямована на недопущення застою їжі і запорів, повинна бути легкою і не перевантажувати травлення. Перші кілька діб хворому дозволено тепле питво: слабо заварений чай без цукру, розведений водою сік з солодких фруктів. Через 3-4 дні меню доповнюють йогуртом, овочевим суфле, відвареної буряком і морквою. У цей період (приблизно один місяць) важливим є недопущення запорів і використання в раціоні страв, які сприяють спорожнення кишечника без напруги.

Рецепт овочевого суфле

Приготування страви не займе багато часу. Натріть на тертці моркву і тушкуйте її з невеликою кількістю води в каструлі з товстим дном. Через кілька хвилин додайте 30 мл молока, збитий яєчний білок. Запечіть блюдо в духовці протягом 20 хвилин, подавайте в теплому вигляді.

Рецепт овочевого супу на молоці

Розбавте молоко водою в пропорції 1: 1, доведіть до кипіння. Додайте в рідину подрібнений рис і порізані кубиком овочі: картопля, морква, цвітну капусту, зелень. Варіть до готовності, посоліть за смаком і покладіть ½ ч. Л. вершкового масла.

Тушкований кабачок з курячим фаршем

Рецепт страви можна використовувати через 5-7 днів після операції. Помийте два молодих кабачка, очистіть від шкірки і наріжте кільцями шириною 2-2,5 см. Куряче філе або грудку (500 г) перейдіть кілька разів на м'ясорубці, додайте дрібно посічений кріп, невелика кількість молока, сіль і вимісити фарш. Заповніть овочеві колечка м'ясом, залийте кип'яченою водою і тушкуйте на повільному вогні до готовності. В кінці приготування посоліть, додайте пару ложок сметани.

Зразкове меню на кілька днів

Сніданок: вівсяна каша на молоці або воді, овочевий салат, шматочок житнього хліба з сиром і вершковим маслом, компот із сухофруктів або неміцний чай.
Обід: крем-суп з овочів, тушкована або відварна яловичина, вінегрет або салат з відвареного буряка. Через півгодини після прийому їжі можна випити фруктовий сік або з'їсти порцію солодких ягід.
Полудень: кисіль і порція бездріжджовий випічки.
Вечеря: сирна запіканка з нежирною сметаною.

Протягом дня в меню для перекусів дозволяється включати жменьку будь-яких горіхів, солодкі фрукти, желейні десерти і кисломолочні продукти.

Сніданок: розсипчаста гречана каша з невеликою кількістю вершкового масла, не більше 100 г адигейського сиру, салат з тертої моркви, молочний кисіль.
Другий сніданок: запечене яблуко з додаванням меду і кориці.
Обід: овочеве суфле, суп з фрикадельками або легкий борщ, компот зі свіжих фруктів і ягід.
Полудень: відвар шипшини, бездріжджові хлібці.
Вечеря: овочеве рагу з кабачків, цвітної капусти і моркви, риба, приготовлена на пару, м'ятний відвар або кисіль.

На завершення дня перед сном в меню дозволяється включити стаканчик (100 г) натурального йогурту або кефір.

Любителям гострих страв, жирного м'яса і плавленого сиру з часником, хочеться нагадати, що дієта після видалення жовчного міхура - обов'язкова умова для якнайшвидшої реабілітації та життя без проблем зі здоров'ям. Доля дає вам шанс на перегляд життєвих установок і харчових звичок. Адже саме через непомірне їжі і вживання жирних продуктів довелося видаляти важливий орган. І якщо ви дотримуєтеся в повсякденному житті певних правил і не включаєте в меню рецепти жирної, смаженої і гострої їжі, то раз на місяць можна зробити послаблення і віддячити себе шматочком шашлику, тортика або невеликий відбивною!