Дієта на все життя правила харчування
Як організовано харчування у більшості людей?
У кожного з нас є список продуктів, які ми не любимо. Часто люди вважають, що цей факт обумовлений генетикою і різними біологічними особливостями. У той же час результати наукових досліджень спростовують цю теорію і говорять про те, що перевагу певним продуктам віддається в дитячі роки. У людської ДНК немає ніяких слідів переваги того чи іншого продукту.
Зараз практично жодна людина в нашій країні не знає по-справжньому, що таке голод. А ось нашим бабусям це дуже добре відомо, адже були часи, коли люди працювали не за зарплату, а трудодні. Та й в дев'яностих роках багато людей зазнали на собі голод, коли грошей ледь вистачало на оплату комунальних послуг та придбання найнеобхідніших продуктів харчування. Цілком зрозуміло, що це відбилося і на їхнє ставлення до харчування. В результаті змушуючи дитини вживати більше їжі, ніж він хоче, може принести лише шкоду.
Чудовим прикладом в даній ситуації може стати Китай. Зараз багато говориться про розвиток економіки цього східного держави, а ось іншому досягненні практично нічого не чути. Мова зараз йде про те, що відсоток випадків ожиріння у китайських дітей збільшився в п'ять разів. Цілком очевидно, що в більшій мірі це відноситься до тих регіонів країни, який найкраще розвинені в економічному плані.
Напевно ви хочете дізнатися, з чим пов'язаний такий ріст захворювань ожирінням. А вся справа знову ж таки в бабусь, які жили практично при постійному голоді і намагаються нагодувати своїх онуків до відвалу. Більшість літніх людей впевнені, що якщо їх внучок або внучка будуть пухкими, то при необхідності вони зможуть легше пережити голод. Якщо проаналізувати залежність економічного розвитку будь-якої держави світу і відсоток захворювань на ожиріння, то розвинені країни виразно будуть на першому місці.
В результаті змушуючи дітей або онуків вживати більше їжі, ніж необхідно, ми наносимо дітям досить серйозної шкоди. Якщо постійно твердити дитині, що він обов'язково повинен з'їдати все наявне в його тарілці, то у нього з'явиться дві негативних звички. По-перше, він буде завжди є не замислюючись, а по-друге, передати.
У першій ситуації людина вживає їжу і зовсім про неї не думає. У другому випадку перестає працювати гальмо, який повинен сповіщати нас про те, що організм наситився. Єдиним критерієм насичення стане порожня тарілка. У це призводить до різних негативних моментів, які мають психологічну і фізіологічну природу.
Ще один приклад, який ілюструє подібне ставлення до дітей - новонароджені. Якщо немовля почало плакати, більшість батьків відразу намагаються його нагодувати. Однак плач дитини далеко не завжди викликаний голодом і причин цього може бути маса, наприклад, мокра пелюшка.
Давайте розглянемо такий термін, як «нормальне дитяче харчування». Почнемо з того, що чіткого визначення цього терміна просто немає, адже у кожної мами поняття про нормальне харчування своєї дитини індивідуально. Дуже часто на питання, яку їжу, ви вважаєте нормальною для своєї дитини, батьки назвуть бутерброди, піцу, гамбургери, картопля фрі і т.д.
Не варто дивуватися, адже це твердження має доказ. Близько десяти років тому в Британії проводилося дослідження цього питання серед школярів. В результаті стало відомо, що батьки годують своїх нащадків висококалорійною їжею, що містить велику кількість цукру при мінімальній біологічної цінності. Далеко і ходити не варто, досить просто придивитися до того, що люди найчастіше купують в наших супермаркетах. Овочі та м'ясо в цьому списку будуть на останніх ролях.
Але ж тільки подивившись на придбані продукти харчування вже можна зробити висновок і про зовнішній вигляд дитини. Зараз все більше говорять про правильне харчування, але і тут дуже багато «підводних каменів». Наприклад, твердження, що хлопчикам необхідно їсти м'ясо, а дівчаткам достатньо овочів, є в корені неправильним.
Складно сказати, чому багато хто вважає, що дівчаткам м'ясо не потрібно на відміну від хлопчиків. Безумовно, існують певні фізіологічні відмінності в чоловічому і жіночому організмі. Однак саме з цього і варто виходити при організації раціону. Під час менструації організм втрачає велику кількість заліза, а найкращим джерелом цього мінералу є саме червоне м'ясо. Таким чином, дівчаткам цей продукт потрібен не менше, а може і більше, ніж хлопчиків.
Ще одне відоме практично всім вислів говорить, що кожен їсть так, як працює. На практиці під ним ховається бажання виправдати вживання шкідливої їжі, яка, як правило, виявляється смачною. З таким твердженням можна погодитися, якщо мова йде не про кількість їжі, а її поживної цінності.
Ви можете вжити кілограм, скажімо, піци або картоплі фрі або грам двісті вареного м'яса з гречаної або рисовою кашею. У першому випадку ви вжили значно більше їжі, але її якість вкрай низька. Правильне харчування передбачає вживання меншої кількості продуктів, але мають більш високий показник біологічної цінності.
Зараз часто можна чути, що необхідно їсти менше, проте це тільки вершина айсберга. Ми не вчимо наших дітей, розглядати продукти харчування з точки зору і біологічної цінності. Мало хто із звичайних людей приділяє увагу вмісту в раціоні вуглеводів або білкових з'єднань. Про бабусь ми і говорити не будемо, адже для багатьох з них, героїн і протеїн по шкідливості приблизно однакові.
При такому нашому ставленні до їжі слід пам'ятати, що виробники продуктів харчування зовсім не думають про здоров'я людей. Зараз всі компанії хочуть заробити якомога більше, мінімізувавши при цьому витрати на виробництво. Пару років тому на території Сполучених Штатів проводилося дослідження продукції компаній, що випускають дитяче харчування. В результаті з'ясувалося, що близько 75 відсотків цієї продукції володіє невисоким показником біологічної цінності.
У той же час є держави, в яких ситуація з харчуванням радує. Точніше така країна все одна - Японія. Ви може самі переконатися в правильній організації харчування японців, так як серед населення цієї країни відсоток страждаючих ожирінням мінімальний.
Причина цього криється в історичних реаліях розвитку Японії. Приблизно до середини 19 століття ця держава була аграрним і населення в основному вживало їжу рослинної природи. Ситуація почала змінюватися після того, як на острови стала проникати іноземна культура і зокрема кулінарія Китаю і Кореї. У цих двох східних державах в пошані була їжа тваринної природи.
Однак слід віддати японцям данину поваги за те, що вони не стали сліпо копіювати чужі звички, що характерно для нашої країни. Японці взяли від інших культур тільки те, що дійсно могло виявитися корисним для здоров'я. Все ж шкідливі звички були ними відкинуті. Скажімо, в Японії вам можуть подати яєчню, але вона, ніколи не буде сусідити з картоплею фрі. Замість цього на тарілці виявляться овочі або рис.
Якою має бути дієта на все життя: правила
