Дієта на окрошка опис, меню, відгуки та результати

У весняно-літній сезон немає страви смачніше, ніж справжня домашня окрошка. Вона рятує в жаркий день, даруючи прохолоду і бадьорість, а також насичує організм комплексом необхідних мінералів і мікроелементів.

Тож не дивно, що таке чудове блюдо російської кухні стало основою однойменної дієти, що дозволяє худнути ефективно і безпечно для здоров'я.

Суть дієти на окрошка, головні правила і плюси

Просте в приготуванні і доступне блюдо ефективно використовується в програмі схуднення. Якщо у людини немає проблем з метаболізмом і протипоказань, то раціон на окрошка дозволить схуднути за тиждень до 2-3 кг, вивести з організму накопичилася рідина, різні шкідливі сполуки, продукти білкового розпаду, токсини, радикали і шлаки.

Дієта на окрошка завжди низькокалорійна, незалежно від рецепту приготування першої страви. Практично всі інгредієнти нежирні, але при цьому ситні, поживні і корисні для здоров'я.

Яйця і яловичина в супі, наприклад, є цінними джерелами заліза, кальцію, а також здорових тварин протеїнів і ліпідів. Огірки, городня зелень і редис насичують організм клітковиною, необхідної для нормального травлення, а також містять необхідні мінерали і вітаміни різних груп. Молода картопля сприяє швидкому насиченню. Сироватка є одночасно низькокалорійної і дуже корисною рідиною. Заправляючи окрошку сироваткою, ви споживаєте достатню кількість рідини в добу (без урахування необхідної норми води в обсязі 1 літра).

Переваги дієти на окрошка:

дієта ситна і дуже смачна, тому ймовірність зриву маленька;
не вимагається підрахунок калорій або вуглеводні продукти - їсте окрошки вдосталь;
після дієти нормалізується стан шкіри обличчя, поліпшується стан нігтів;
сприяє зміцненню імунітету;
дієта підходить для діабетиків, гіпертоніків, а також для людей з підвищеним рівнем холестерину і порушенням кровоносної системи;
ефективність дієти незаперечна, за курс в 10 днів ви зможете втратити близько 3 зайвих кілограмів і вивести з клітин рідина, що знизить набряклість тканин і особи;
всі інгредієнти для окрошки доступні у фінансовому плані, їх легко дістати навіть в зимовий сезон, тому вдатися до дієти можете в будь-який зручний час;
існує маса рецептів з самих різних інгредієнтів, що робить меню різноманітним і не нудним;
таку дієту легко підтримають всі рідні, і вам не доведеться ховатися з овочевим салатом від рідні, яка уминає смажений соковитий стейк;
дієта не виключає вживання інших корисних продуктів в якості перекусів;
окрошку можна їсти і після 6, головне, щоб останній перекус був не пізніш як за 2 години до сну.

Варіанти дієти на окрошка, набір продуктів і варіації приготування

Отже, ми визначилися з тим, що основним інгредієнтом для дієти буде сама по собі окрошка. Але ось які існують її види? Насправді, холодний суп готують не тільки з вареної ковбаси (що якраз під час дієти неприпустимо). Основою окрошки може послужити пісне м'ясо, морська нежирна риба, різні морепродукти, вегетаріанський набір овочів, гриби, соя, при цьому заправляють суп різними рідинами, починаючи від квасу і закінчуючи бульйоном.

Крім окрошки в раціоні можуть бути присутніми перекушування. У їх якості дозволяється використовувати некрохмалисті овочі в будь-якій кількості, несолодкі ягоди і фрукти, молочку і кисломолочну продукцію (низький відсоток жиру, відсутність цукру і наповнювачів). Також в першій половині дня допустимі перекушування у вигляді цільнозернових тостів (житній, висівковий, сірий хліб), натурального гіркого шоколаду (кілька квадратиків), вершкового морозива низької жирності. Протягом дня також можна з'їсти гарнір з спаржі, сочевиці, селери, бобів або квасолі.

Що стосується заборонених продуктів, то під час дієти виключаємо:

солодку і здобну випічку, макарони;
кондитерські вироби, торти і тістечка, десерти і варення;
шкідливі напої (пакетовані соки, алкоголь, солодка газована вода, напої «з пакетиків», кава в стіках і т.д);
продукти швидкого приготування на зразок «Ролтон», пельмені та інші напівфабрикати;
фаст-фуд і снеки, чіпси, сухарі;
копченості та жирні продукти;
смажене;
маринади, соління, консервацію;
промислові соуси, заправки, харчові добавки, підсилювачі смаку, підсолоджувачі, цукор і сіль в чистому вигляді;
каші і крахмалсодержащіе продукти (крім картоплі, який входить до складу окрошки);
солодкі фрукти (інжир, хурма, виноград, манго, банан, диня, сухофрукти);
тваринні масла;
жирну молочну та кисломолочну продукцію, а також жирне м'ясо і рибу.

Переходимо безпосередньо до різновидів дієти на окрошка.

Дієта на дієти окрошка на 5-10 діб. Дуже ситний і смачний варіант, який сприяє активному травленню. Таку дієту краще всього дотримуватися під час відпустки, так як регулярне вживання кефіру може викликати легкий послаблюючий ефект, що недоречно на робочому місці. Під час дієти вітаються помірні фізичні навантаження.

Приклад меню на добу:
Сніданок складається з зеленого чаю з лимоном без цукру. Також перекушуємо цільнозерновим тостом з шматочком сиру тофу.
Перекус - будь-який фрукт, краще цитрус.
Обід складається з окрошки за вашим рецептом з кефіру заправкою (порція 200 г). Запиваємо все мінералкою негазованої.
Перекус - овочевий салат.
Вечеря складається з порції улюбленої окрошки під кефіру заправкою.
Перед сном вживаємо за бажанням 100 мл нежирного кефіру.

Приклад рецепта окрошки на кефірі.
Беремо 200 г молодої картоплі і відварюємо. Подрібнюємо пару свіжих огірочків, 2 відварених курячих яйця і зварену картоплю. Заправляємо отриману суху суміш кефіром низької жирності (по 100 мл на суху порцію). Для смаку можна додати гірчицю, а ось сіль додавати не можна.

Окрошка на квасі на 3-5 днів. Жорстке меню цієї дієти розраховане на 3-5 доби, так як раціон дуже низькокалорійний і може викликати сильний голод вже на третю добу. Втрата ваги за 5 днів становить до 1,5 кг зайвої ваги.

Приклад меню на добу:
Сніданок включає 100 г знежиреного сиру без цукру і сметани або порцію домашнього несолодкого йогурту.
Перекус - половина одного грейпфрута.
Обід складається з окрошки на квасі. Запиваємо блюдо зеленим чаєм або мінералкою.
Перекус - друга половина цитруса.
На вечерю покладена ще порція квасової окрошки.

Сухий набір для окрошки може бути будь-який з дозволених продуктів, а квас використовуйте виключно домашній, настояний без цукру на хлібі з висівками (висівковий, житній). Ні в якому разі не заправляйте окрошку чорним промисловим квасом - він занадто газований, містить багато цукру, підсолоджувачів, підсилювачів смаку, консервантів і ароматизаторів.

Бурякова окрошка на 7-10 днів. Вітамінізована і незвичайна бурякова окрошка є низькокалорійної (всього 120 ккал на стандартну порцію в 200 г). За 10 днів такої дієти можна досягти дивовижних результатів, при цьому супчик містить всі необхідні для життя речовини і мікроелементи.

Приклад щоденного меню:
Сніданок складається з 100 г 2% -го сиру з ягодами. Запиваємо зеленим чаєм з лимоном, також можна з'їсти цільнозерновий тост.
Перекус - овочевий салат.
Обід складається з бурякової окрошки (200-250 г). Запиваємо цитрусовим фрешем.
Перекус - кілька фруктів.
Вечеря складається з окрошки і неміцного зеленого чаю, можна відвару з шипшини.

Рецепт приготування бурякової окрошки. Очищаємо і ретельно промиваємо невеликий буряк, нарізаємо на кілька частин і відварюємо 10 хв. Потім додаємо в цю ж каструлю бурякове бадилля, накриваємо кришкою і протушіваем блюдо ще 6-7 хвилин. Потім проціджуємо буряковий відвар. Суха суміш готується з курячого м'яса, редиски, огірка, зелені, 1 відвареного яйця, гірчиці і сметани (1 столова ложка). Також нарізаємо в заготовку буряк невеликими кубиками. Заправка для окрошки готується на основі поєднання літра бурякового відвару з півлітра домашнього квасу.

Дієта на оцтової окрошка. Принцип харчування і меню повторюється як у попередньому варіанті, відрізняється тільки рецепт приготування основного блюда. Для приготування окрошки беремо основні інгредієнти і подрібнюємо (500 г відвареної картоплі, 3 яйця, 1 куряча грудка, 2 огірки і багато редиски). Суху суміш поміщаємо в глибоку ємність, додаємо ложечку сметанки і 30 г оцту. Потім заливаємо все прохолодною очищеною водою (несоленой і без газу) до необхідної консистенції страви. Даємо настоятися півгодини.

Дієта на класичній окрошка з сироваткою. Так як сироватка є специфічним для травлення продуктом, дотримуватися дієти з її використанням рекомендовано не довше 3 днів. Часте вживання цього кисломолочного напою може викликати регулярну діарею. За 3 дня втрата ваги складає 1 кг.

Меню на кожен день дуже просте:
Ранок починається з 150 мл окрошки плюс натуральна кава.
Перекус - овочевий салат.
На обід знову окрошка плюс будь-який фруктовий фреш.
Перекус - фруктовий салат.
Вечеря включає окрошку і 100 мл нежирного кефіру або ряжанки.

Програма «П'ять окрошек». Така дієтична програма базується на вживанні протягом 5 днів різних видів окрошек - на кожен день свій вигляд. Також мається на увазі споживання достатньої кількості корисної рідини. Багато хто використовує різні рецепти окрошек, представлені вище. Проте найпопулярнішим варіантом дієти вважається наступний:

День 1.
Сніданок складається з овочевого салату і цільнозернового хліба.
Перекус - фрукти.
На обід готуємо грибну окрошку на основі грибного бульйону і сироватки.
Перекус - ягоди.
Вечеря складається з грибною окрошки.

День 2, 4.
Снідаємо вегетаріанської холодником з набору овочів (спаржа, болгарський перець, редис, огірок, селера) на основі сироватки.
Перекус - 100 г нежирного сиру.
Обід - овочева окрошка на сироватці плюс 1 відварене яйце.
Перекус - фрукти.
На вечерю з'їдаємо маленьку порцію овочевий окрошки і запиваємо 100 мл кисломолочного напою.

День 3.
Сніданок складається з овочевого салату і чашечки натуральної кави.
Перекус - 1 грейпфрут.
Обідаємо рибної холодником на основі 2 видів нежирної риби, яєць, маринованих огірочків, картоплі та зелені. Заправка підійде з натурального квасу зі сметаною.
Перекус - 1 яблуко.
Вечеря включає окрошку з морепродуктами (кальмари, креветки, мідії) за вищевказаною рецептом.

День 5.
Снідаємо фруктовим салатом із заправкою з знежиреного несолодкого йогурту.
Перекус - листя салату і 1 цільнозерновий тост.
Обід складається з м'ясної окрошки (відварене куряче філе, парова телятина, редис, огірки, селера, зелень). Заправка підійде будь-яка.
Перекус - 100 мл нежирного кефіру.
На вечерю з'їдаємо порцію м'ясної окрошки.

Втрата ваги на дієті становить близько 1 кг за 5 днів. При необхідності курс можна відразу ж повторити.

Як виходити з дієти на окрошка

Так як дієти не дуже жорсткі і збалансовані, вихід з них буде простий і швидкий. Перші 3 дні після дієти додаємо до Окрошковий меню ранкові каші, зварені на воді і вечірній перекус у вигляді парового омлету або сиру. На 4-й день зводимо прийом окрошки до одного за день (обід), а решта перекушування замінюємо овочевими салатами, гарніром з тушкованих овочів, рагу, вінегретом, а також приготовленої на пару рибою або м'ясом.

Через тиждень після виходу з дієти можете поступово ввести в меню натуральні десерти (зефір, мармелад, солодкі фрукти, сухофрукти, морозиво), а також макарони (борошно другого сорту). Також можна починати обсмажувати продукти з невеликою кількістю масла.

Під час виходу обов'язково збільшити кількість і якість тренувань, щоб підтримувати метаболізм на високих швидкостях. Також обов'язково споживати добову норму корисних напоїв (не менше півтора літрів).

Недоліки дієти і можливі протипоказання

Дієта на окрошка вважається однією з небагатьох, яка має мінімум недоліків. До них можна віднести хіба що одноманітне меню на одному і тому ж супі, а також низьку ефективність в порівнянні з жорсткими і обмежувальними моно-дієтами. Однак невелика ефективність компенсується відсутністю побічних ефектів, почуття голоду, проблем зі здоров'ям після проходження курсу. Також дієта сильно зростає в ціні в кінці осені і до літа, коли мають місце перебої з овочами і їх натуральністю.

Що стосується протипоказань, то їх зовсім небагато:

захворювання шлунково-кишкового тракту, особливо здуття живота і метеоризм, розлад шлунку, запори і діарея;
захворювання серцево-судинної системи;
загострення хронічних захворювань, запальні та інфекційні процеси в організмі;
вагітність і період лактації;
похилий вік;
наявність алергії на основні інгредієнти;
захворювання сечостатевої системи.

Філатова Анна, дієтолог