Десерт - то, що подається на завершення обіду або вечері
Слово "десерт" походить від французького дієслова, що означає «прибирати зі столу». Все, що пропонується після того, як повністю прибрано зі столу основне страви, називається десертом.
У Франції на десерт подають сири і лише за ними - солодке, випічка. морозиво і свіжі фрукти.
ВУкаіни не було традиції подавати перед солодким сир, тому під терміном «десерт» розумілося неодмінно щось солодке.
З середини 19 століття десерти стали більш поширені. Це стало можливим з кількох причин. По-перше, помітно подешевшав основний інгредієнт всіх солодких страв - цукор, а по-друге, збільшилася кількість непрацюючих жінок, у яких був вільний час для приготування солодких страв.
У країнах Середземномор'я, Близького Сходу, а також Латинської Америки в якості десертів переважають солодощі і фрукти. У США на десерт воліють морозиво, солодкі пироги, а також млинці і фрукти. У країнах Східної Європи їжу завершують компоти, здоби і печиво. У Китаї і Японії поняття десерт взагалі не існує.
Як правило, десерти є страви на основі молочних продуктів: збиті вершки, Флан, желе, млинці. суфле. пудинги, крем. Часто подають також різні освіжаючі фруктові і ягідні желе і муси, компоти, ягоди, а також свіжі, печені і відварені фрукти і морозиво.
Окремо варто згадати десертну випічку: тістечка. птіфури, солодкі пироги і торти.
Дивіться також:
