Деруни з грибами - рецепт з фото

Рецепт простих картопляних дерунів у нас на сайті вже є, тому сьогодні пропоную приготувати смачні деруни з грибами. Дуже рекомендую робити їх саме з лісовими грибами - тоді страва вийде не тільки дивно ароматне, а й дуже смачне. Через брак лісових грибів ви можете спробувати використовувати печериці або гливи - теж буде смачно.

У цьому рецепті використовуються попередньо відварені, а потім заморожені гриби - перед приготуванням дерунів їх потрібно розморозити і віджати зайву рідину. Свіжі гриби просто відваріть і відіжміть - зайва волога точно не потрібна. Від слів до справи: готуємо традиційне блюдо білоруської кухні - ароматні деруни з грибами!

Складові:

Картопля (1.5 кілограма) Гриби лісові варені (200 грамів) Цибуля ріпчаста (3 штуки) Яйця курячі (2 штуки) Сметана (3 столові ложки) Борошно пшеничне (4 столові ложки) Куховарська сіль (1 чайна ложка) Перець чорний мелений (1 щіпка ) Олія соняшникова (150 мілілітрів)

Приготування страви по кроках з фото:

Отже, продукти для приготування картопляних дерунів з грибами: картопля, гриби відварені заморожені, цибуля ріпчаста, яйця курячі, сметана, борошно пшеничне, сіль, перець чорний мелений, олію соняшникову (без запаху - рафінована).

Для початку обсмажити гриби - так вони будуть менш водянистими і більш сильним ароматом. На столовій ложці олії обсмажуємо гриби на середньому вогні однієї цибулиною, яку попередньо очистимо й наріжемо досить дрібно. Смажити потрібно без кришки, щоб волога швидше випарувалася. Нам потрібно добитися, щоб гриби стали саме смаженими, а не варено-тушкованими.

Поки смажаться гриби з цибулею, очищаємо картоплю і дві цибулини. Помиємо їх.

Гриби з цибулею готові - подрібнити їх. Можна скористатися м'ясорубкою або просто порубати гриби ножем. Я все ж вважаю за краще подрібнювати гриби в кухонному комбайні, використовуючи насадку Металевий ніж.

Тепер потрібно отримати дранку - подрібнену масу з картоплі і цибулі. Природно, для цього можна скористатися теркою, але побережіть руки - якщо є комбайн, все вийде за пару хвилин і ніяких порізів! Насадкою Дрібна терка подрібнюємо картоплю і цибулини. Якщо у вас картопля водяниста і виділиться занадто багато рідини, просто приберіть її ложкою.

Додаємо в дранку сметану, борошно, яйця, солимо і перчимо до смаку.