День вареної картоплі

Картопля - основа основ. Жоден продукт не має такої гігантської популярності, як картопля, не дарма її називають другим хлібом. Картоплю можна смажити, запікати, тушкувати, навіть їсти сирим. Ну і, звичайно, варити. Причому варену картоплю не тільки смачний сам по собі або з різними соусами. З нього також можна приготувати безліч ефектних страв для гостей.

Як працювати з картоплею. хитрощі

Якщо потрібен розсипчастий картопля:

треба варити на слабкому вогні;
після закипання частина води злити і доводити картоплю до готовності в невеликій кількості рідини;
можна поварити картопля 10 хвилин в підсоленій воді, потім її злити і залити картопля молоком.

Якщо потрібно отримати цілі шматочки картоплі:

трохи посолити картопля на початку варіння;
додати в воду трохи лимонного соку - це зробить картопля надзвичайно смачним і білим;
пара ложок капустяного розсолу не дадуть картоплі розваритися.

Коли солити картоплю

Його зазвичай солять в самому кінці варіння, інакше він буде довше варитися.

Чим менше картопля кипить - тим він менше розвалюється. Якщо накрити його ще кришкою, то він буде нудитися і вийде особливо смачним і розсипчастим.

Страви з вареної картоплі

3 відварені холодних картоплини
3 скибочки бекону
сіль
2 ст. л. вершкового масла

Крок 1. Картоплю нарізати дуже тонкими скибочками. Бекон дрібно накришити.

Крок 2. Змішати картоплю з беконом.

Крок 3. Розтопити в сковороді трохи олії, викласти частину картоплі у вигляді млинчика і дати йому ввібрати масло.

Крок 4. Смажити, часто перевертаючи, 4 хвилини. Потім картопля розрівняти і засмажити з одного боку.

Крок 5. Повторити з рештою картоплею.

Картопляні кульки з начинкою

5 картоплин
1 яйце
1 цибулина
10 печериць
1 морква
масло рослинне для смаження
10 г вершкового масла
сіль і перець

Крок 1. Картоплю відварити і потовкти, посолити і поперчити. Додати збите яйце.

Крок 2. Нарізати гриби, почистити і натерти на тертці моркву, дрібно нарубати цибулину.

Крок 3. Обсмажити все на рослинному маслі: спочатку цибулю, потім моркву, останніми додати гриби. Посолити.

Крок 4. З картоплі зліпити невелике коло, покласти в нього ложку начинки. Згорнути, щоб вийшов кулю.

Крок 5. Зліпити кульки з усього картоплі.

Крок 6. Змастити форму для запікання олією, покласти в неї кульки і прибрати в морозилку на півгодини.

Крок 7. Поставити форму в духовку. Запікати до рум'яної скоринки.

Кнелі з бринзою

3 відварені картоплини
½ склянки борошна
1 яйце
70 г бринзи
сіль і перець
2 ст. л. топленого масла

Крок 1. Картопля пропустити через м'ясорубку.

Крок 2. Додати в картопля борошно, яйце, перемішати ретельно. Посолити і поперчити.

Крок 3. Сформувати з картоплі валики довжиною з палець.

Крок 4. З валиків зробити гуртки, на кожен покласти натерту бринзу і защипи.

Крок 5. Опустити отримані кнели в окріп, варити, поки не спливуть, відкинути на друшляк і полити розтопленим маслом.