Дайкон користь і шкода

Білосніжний гість з Японії під назвою дайкон набув популярності у Украінан не так давно. Цей коренеплід своїм виглядом нагадує білу моркву, в довжину може досягати 40 см і важити близько 700 грам. Самі гігантські плоди можуть мати масу близько 5 кг і бути довжиною до півметра. Дайкон називають «японської», «китайської» або «білої редькою», «мули», «байлобо», а в перекладі його назва означає «великий корінь». Корисні властивості дайкона багатогранні - його використовують в кулінарії, косметології та народній медицині.

Що таке дайкон

Вперше дайкон був виведений в Японії з коренеплоду під назвою «лоба». У цій країні «біла редька» входить в щоденний раціон жителів і є незамінним інгредієнтом національної кухні. З коренеплоду готують супи, салати, смачні гарніри і навіть оригінальні десерти.

Дайкон - корисний овоч з Японії, за формою нагадує білу моркву

Дайкон славиться чудовими смаковими якостями. На відміну від звичайної редьки цей коренеплід не має гіркуватості, володіє тонким ароматом і ніжною соковитістю. Вирощування «китайської редьки» нескладне - овоч любить пухкий грунт, пізню весняну посадку і хороший полив.

Бадилля у дайкона шорстка, за структурою схожа зі звичайним редисом. Коренеплід відносять до роду капустяних, а найближчим його «родичем» є зимова біла редька. Промислове вирощування овочу ведеться в Європі, Азії, Америці іУкаіни. Завдяки соковитості і пружною структурі дайкон можна зберігати тривалий час - коренеплід не втратить своїх корисних якостей. У холодильнику його можна тримати близько місяця, а для зимових заготовок необхідно приготувати ящики з піском в підвалі.

калорійність дайкона

З давніх часів східні цілителі використовують цей коренеплід для лікування різних недуг. Секрет його популярності - низька калорійність, переконливо велика концентрація вітамінів і грубої рослинної клітковини.

Поживність дайкона мінімальна - в 100 г свіжого коренеплоду міститься близько 20 ккал

Корисні властивості дайкона пояснюються його унікальним складом, який включає:

Вітаміни груп С, В
Натрій, хром, фосфор, залізо, мідь, магній, калій, селен, кальцій, йод
фітонциди
Білок (лізоцим)
Пектини, ензими
Ферменти (крохмаль)
клітковину
цукор
ефір
Ізойордановая і фолієва кислоти
воду

Дайкон не містить жирів, холестерину, а в 100 г овочу міститься всього 2 г білків і 4 г вуглеводів. Поживність даного коренеплоду мінімальна - всього 20 ккал на 100 г. Це повністю екологічно чистий продукт. На відміну від інших культур дайкон не здатний вбирати з грунту важкі метали і токсичні речовини.

Шкода від дайкона

Важко уявити, що у такого смачного і корисного овоча можуть бути протипоказання до вживання. І їх дійсно дуже мало. Це екологічно чистий коренеплід, який можуть без побоювання вживати люди різного віку.

Шкода від дайкона може бути, якщо вживати його в сирому вигляді - може виникнути сильне здуття

Шкода від дайкона малоймовірний, однак цей овоч слід виключити з раціону людям, у яких діагностовано:

Виразка шлунку
подагра
Запалення або гострі форми шлункових захворювань
ниркові недуги
Індивідуальна непереносимість будь-яких овочів з сімейства капустяних

Шкода від дайкона полягає в його схильності викликати в шлунку метеоризм і нетравлення. Це важкий для засвоєння продукт, тому від нього доведеться відмовитися жінкам в період вагітності і лактації.

Дайкон: корисні властивості

Дайкон - низькокалорійний і смачний продукт. Легкі овочеві салати на його основі впишуться в будь-яку програму схуднення. Цей коренеплід ідеально підійде для щоденного вживання, а всього 200 г свіжого салату з «білої редьки» забезпечать людини 1/2 добової потреби у вітаміні С.

З дайкона готують салати і тушковані блюда. Також з цього овоча вирізують гарні їстівні прикраси

Корисні властивості дайкона:

Позбавляє організм від скупчилися шлаків і шкідливих сполук.
Сприяє швидкому схудненню.
Виводить з організму зайву воду, позбавляючи від набряклості.
Покращує обмін речовин.
Вживання дайкона перешкоджає старінню (завдяки значному кількості антиоксидантів у складі).
Покращує структуру волосся і нігтів, т. К. Багатий на кальцій.
Тонізує організм.
У складі дайкона присутні натрій і магній - речовини, необхідні серцю для нормальної роботи.
Є профілактичним засобом в боротьбі з онкологічними недугами.
Постачає організм порцією заліза, запобігаючи недокрів'я і анемію.
Збагачує організм цінних вітамінним комплексом, який позитивно впливає на роботу всіх систем життєдіяльності.
Він має антибактеріальну і антисептичну дію.

Вживання овоча в свіжому вигляді виробляє на організм благотворну дію. Очищаються нирки, печінку, виводяться гранули піску і подрібнюються камені. Дайкон показаний при лікуванні серця, діабету, ревматизму. Він виводить з організму шкідливий холестерин і покращує загальне самопочуття.

Цей овоч надає заспокійливу дію на нервову систему, відновлює душевну рівновагу, а також благотворно позначається на концентрації уваги. Тому його сприятливо вживати людям, чия діяльність пов'язана з переробкою великих обсягів інформації.

Вживання свіжовичавленого соку цього коренеплоду допомагає при алкогольної інтоксикації, позбавляє від безсоння.

Дуже корисний дайкон в побуті. Прикладання компресів із соку «китайської редьки» виліковує гнійні рани і знижує больові відчуття в суглобах.

Також слід зазначити, що вживати даний овоч краще в першій половині дня і приймати його у вареному, запеченому або тушкованому вигляді. Так шкода від дайкона буде мінімальним, а організм з легкістю засвоїть корисний коренеплід. Від вживання «білої редьки» на ніч в сирому вигляді краще відмовитися - це може привести до кольок, нетравлення і здуття шлунка.

Як готувати дайкон

Дієтологи високо цінують корисні властивості дайкона і в один голос говорять, що кращим блюдом для швидкого схуднення є салат, інгредієнтами якого виступають петрушка, масло з оливи і дайкон.

Вітамінні салати з дайкона особливо смачні і корисні

Тонізуючий салат:

500 г коренеплодів дайкона
1 Червоний цибулю
100 Г консервованого (свіжого) горошку в стручках
За 3 ст. Л соєвого соусу і яблучного оцту
4 Ч. л кунжуту і 30 г кунжутного масла
3 ст. Л натурального меду

Стручки гороху обдати окропом, розрізати на 2 частини. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Дайкон слід очистити від шкірки і натерти. Для заправки готуємо соус з меду, оцту, кунжутного масла і соєвого соусу. Перед подачею перемішуємо і посипаємо насінням кунжуту.

Вітамінний салат:

Маринована «японська редька»

Приправи: Куркума, паприка (мелена), шафран

Інгредієнти: дайкон, оцет (рисовий), вода, цукор

Дайкон необхідно очистити і нарізати тонкими довгими смужками (овочерізки). Посолити і залишити на 1 годину стікати, помістивши в друшляк.

Приготувати гарячий маринад: 1 ст. Води, 1/2 ст. Рисового оцту, 1/2 ст. Сахара і все прянощі в кількості 1 ч. Л доводяться до кипіння. Потім суміш проціджують.

Солоний дайкон поміщаємо в скляну банку, заливаємо маринадом і витримуємо в холодильнику ніч. Маринований дайкон до ранку буде готовий. Його подають до м'ясних страв і морепродуктів.