Цукати з лимона
Для чого роблять цукати з лимона? Їх можна додавати в гарячий чай або тепле молоко, прикрашати різну випічку, коктейлі, та й просто жувати ці зацукровані шматочки. Таку натуральну солодкість можна запропонувати і дітям.
А якщо в ваших краях вирощують лимони, і видався дуже врожайний рік, то зробивши лимонні цукати, ви зможете довше зберегти частину врожаю.
Класичний рецепт приготування цукатів має на увазі довгий процес варіння в кілька етапів, а потім багатоденну сушку лимонів.
Якщо немає часу стільки возитися з лимонами, то вам, напевно, сподобається рецепт для швидкого приготування цукатів в домашніх умовах. Максимум часу, яке може зайняти приготування за цим рецептом - 6 годин, і ви можете насолоджуватися лимонними вкусняшками!
Звичайно, приготовані таким чином, за смаком вони будуть дещо відрізнятися від покупних або приготованих за класичним рецептом, але будуть не менш смачні і привабливі на вигляд.
Швидкі цукати з лимонних часточок, покрокові фото
- три лимона середнього розміру
- стакан цукру (можна трохи менше)
- склянка води
- 2 столових ложки цукрової пудри
З кухонного начиння знадобиться невелика каструлька з товстим дном або сотейник, пергамент (папір для випічки), деко і, звичайно, духовка.
нарізати часточками по 0,3-0,5 см.
Товсті «попки» від лимонів не знадобляться, їх можна викинути.
У каструльці зварити сироп:
довести воду до кипіння,
розмішати до повного розчинення,
викласти в сироп шматочки лимонів.
Зменшити максимально вогонь,
варити цукати в сиропі спочатку з трохи прочиненими кришкою (не менше години),
потім кришку відкрити і варити далі.
Сироп повинен стати густим і темним, а часточки лимонів прозорими або напівпрозорими.
Тепер можна акуратно діставати дольки лимонів з сиропу
і викладати на деко, застелене пергаментом,
так як вони дуже гарячі, то краще це зробити за допомогою невеликих щипчиків або зубочистки.
Чекати, поки сироп охолоне не потрібно, він сильно загусне.
Далі просочені сиропом часточки потрібно підсушити. Тут два варіанти. Встановити температуру в духовці приблизно 50 градусів, і сушити в ній кілька годин. Але не у всіх духову шафу дозволяє встановити таку температуру, тоді можна зробити мінімально можливу температуру, відкрити дверцята і сушити цукати таким чином.
Періодично потрібно перевіряти, щоб часточки не почали підгоряти.
Залежно від способу сушіння, через 2-3 години цукати будуть досить добре просушені,
дістати деко з духовки і залишити часточки остигати, в ідеалі винести на холод.
Ось приблизно так повинні виглядати цукати з лимона в кінці.
Залишилося тільки обваляти лимончики в цукровій пудрі, і цукати з лимона по швидкому рецептом готові!
Аналогічно можна приготувати цукати з будь-яких цитрусових, наприклад, лайма чи апельсина.
При варінні можна в сироп додати трохи натертого мускатного горіха або пару зірочок бадьяна, тоді цукати вийдуть з приємним пряним ароматом.
Також інші рецепти заготовок з цитрусових:
Цукати з мандаринових корок