Цитруси - дари райського саду - цитрусові, лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, вітамін, з
За своїм доброчинного впливу на організм людини фруктова дієта наближається до лікування організму постом. Але між постом і лікувальним харчуванням є різниця, оскільки піст - це пасивне очищення, а фруктове лікувальне харчування не тільки активно очищає весь організм, але і живить його одночасно мінеральними речовинами і вітамінами, в яких він відчуває потребу.
Одним з найбільш необхідних організму вітамінів є вітамін С (аскорбінова кислота). який, перш за все, являє собою зброю гомологічної захисної системи проти збудників хвороб, паразитів, вірусів і мікробів.
Вітамін С захищає головний і спинний мозок від вільних радикалів (молекулярні освіти, у яких відсутній один електрон), що завдають всім клітинам організму великої шкоди.
Крім того, і по відношенню до нашої психіці вітамін С виконує важливу функцію, а саме, він сприяє синтезу в гіпофізі десяти гормонів, за допомогою яких здійснюється управління стресовими гормонами і зростанням. Вітамін С є ідеальним освіжаючим засобом для мозку, так як необхідний для важливої роботи при перенесенні інформації між окремими клітинами головного мозку і нервовими клітинами. І хоча нестача вітаміну С і не призводить до захворювання мозку, але без нього він старіє і втрачає працездатність.
Здавалося б, у наш час, при нашому укладі життя люди не повинні відчувати дефіциту вітаміну С, так як він міститься в багатьох фруктах і овочах. Але сучасні дослідження свідчать про протилежне - дефіцит вітаміну С існує, і постачання організму їм недостатньо.
Дефіцит вітаміну С спостерігається не тільки в групах ризику, тобто у тих, хто курить, зловживає алкоголем, у любителів швидко перекусити або, навпаки, у тих, хто страждає відсутністю апетиту, а й у тих людей, які страждають від стресів або відчувають на собі негативний вплив навколишнього середовища і в зв'язку з цим витрачають велику кількість аскорбінової кислоти.
Вітамін С міститься буквально у всіх видах фруктів і овочів, але найбільше його в чорній смородині і червоному перці. Багаті цим вітаміном ківі, брокколі, брюссельська капуста, полуниця, картопля. Але безумовними лідерами, які постачають цей цінний вітамін, є цитрусові: мандарини, лимони, апельсини і звичайно ж «король» вітаміну С - грейпфрут.
У нашій країні цитрусові ростуть тільки на Чорноморському узбережжі Кавказу, тому більшу частину цих чудових плодів ми отримуємо з інших країн, в основному з Греції, Туреччини та Єгипту. Останнім часом вирощуванням цитрусових займаються і в інших країнах з теплим кліматом: це і Японія, і Ізраїль, а штат Каліфорнія в США став основним лідером з виробництва грейпфрутів за останні десять років.
Важко знайти більш корисні для організму людини продукти, ніж лимон, апельсин, мандарин або грейпфрут. Хіба можемо ми обійтися без «українського чаю» (як називають його англійці) - чаю з скибочкою лимона, коли відчуваємо нездужання при застуді? Корисний він і для зняття стресу і втоми.
А чи пробували ви коли-небудь дивовижне мандаринове варення? На Кавказі і в республіках Закавказзя це звичайний десерт, не тільки смачний, але і корисний. Стакан лимонного або апельсинового соку сприяє зміцненню пам'яті і гарну роботу головного мозку. Цукати з мандаринових, лимонних і апельсинових кірочок - прекрасне доповнення до кондитерських виробів, та й чай з ложечкою цукатів припаде до смаку кожному.
Стиглі плоди цитрусових містять багато вуглеводів, фруктових і органічних кислот (лимонної, щавлевої, яблучної), пектинових речовин, клітковини і крім вітаміну С велика кількість вітамінів А, B, D, P.
Цитрусові сприяють зміцненню кровоносних судин і підтримання їх еластичності, відновленню сил, знижують ризик коронарної недостатності і гіпертонії, покращують апетит і процес травлення, а також допомагають позбутися від функціональних розладів печінки.
Одним з найбільш ефективних розчинників і дезінтоксікаторов, даних нам природою, є лимон. Лимон діє на організм спочатку як прекрасний розчинник, а потім як чудовий відновник. Підходить цей фрукт людям будь-якого віку, і хворим, і здоровим.
Лимон слід вживати постійно вранці натщесерце, але можна за годину до обіду або вечері. Для цього достатньо налити в стакан свіжої води і віджати туди сік одного лимона (добре додати 1 чайну ложку меду). Пити сік потрібно дуже повільно, намагаючись відчувати його смак, невеликими ковтками, щоб слина встигала подіяти на нього.
Якщо ви випили сік вранці, то бажано до обіду нічого не їсти, так як лимон сам по собі має відмінні поживні властивості. Лимонний сік збуджує апетит і краще всякого іншого напою втамовує спрагу. Лимонний сік і мед, розведені в гарячій воді, - перевірений засіб проти кашлю.
Лимон - необхідний продукт харчування для людей, які мають потребу у великій кількості вітамінів (діти, люди похилого віку, люди, які мають велике фізичне навантаження, спортсмени і ті, у кого спостерігається порушення зору). Разом з соком добре з'їсти трохи білої шкірки або часточок лимона.
Свіжа шкірка лимона перешкоджає утворенню кишкових газів, тонізує організм, добре впливає на травлення завдяки що міститься в ній гіркоти. А що містяться в ній ароматичні речовини є антисептиками і очисниками кишечника і крові. Лимон є найкращим антисептиком при лікуванні захворювань сечостатевої системи: нирок, сечового міхура, простати.
Якщо ви погано переносите лимон, наприклад, при підвищеній кислотності, його з успіхом можна замінити апельсином. Є апельсини слід виключно до їжі і бажано після п'яти годин дня їх не вживати. Особливо корисні апельсини нервовим людям, тим, хто схильний до депресивних станів і схильний до втоми після фізичних навантажень.
У апельсинової шкірці містяться особливі ефірні масла, які знімають тривожний стан, апатію, нормалізують тиск, відновлюють сон. Людям, що страждають від депресії, лікарі рекомендують частіше нюхати апельсин.
Мандарини не поступаються іншим цитрусовим за своїми поживними цінностям, але ми звикли до того, що це, перш за все, десертний фрукт.
Останнім часом зростає інтерес до ще одному представнику цитрусових - грейпфруту. І це не випадково, бо все в цьому унікальному фрукті корисно для здоров'я людини: м'якоть, шкірка і навіть кісточки. Вони містять унікальні вітаміни, мікроелементи і біофлавоноїди.
Наприклад, що міститься в грейпфруті нарингин активізує роботу печінки, глікозиди мають антисклеротичну властивостями, лікопен стоїть на сторожі розвитку онкологічних захворювань, кверцетин і гесперидин сприяють розщепленню і спалюванню жирів в організмі.
У білих плівках, які поділяють соковиті часточки грейпфрута, міститься більше вітаміну С, ніж в м'якоті, тому знімати їх перед їжею не слід. За кольором м'якоті грейпфрути бувають білими, рожевими і червоними, але властивості мають незалежно від кольору однакові. У шкірці і кісточках грейпфрута міститься велика кількість ефірних масел.
Масло. отримане з шкірки плодів грейпфрута і лимона, має антибактеріальні та антисептичні властивості, регулює функцію шлунково-кишкового тракту, знижує артеріальний тиск.
Лимонне, грейпфрутовий та інші цитрусові масла підвищують опірність організму до інфекційних і застудних захворювань, сприяють виведенню шлаків з організму і підсилюють сексуальні можливості чоловіків і жінок.
Стародавні цілителі вважали, що «запах лимонного масла заспокоює і веселить серце, усуває зло». Те ж можна сказати і про інших цитрусових маслах - навіть їх запах має цілющі властивості. Він пробуджує в людині волю до життя, натхнення, товариськість і доброзичливість; вселяє впевненість у своїх силах, допомагає легко засвоювати нову інформацію. Якщо ви будете використовувати в приміщенні освіжувачі повітря з запахом цитрусових - це дозволить вам добитися успіхів в роботі і вбереже від нервових навантажень.
При цукровому діабеті, надмірній вазі: під час кожного прийому їжі з'їдайте половину середнього грейпфрута або 1 апельсин.
При атеросклерозі і гіпертонії: чотири рази на день після їди їжте по ¼ великого стиглого грейпфрута.
При авітамінозі і перевтомі: протягом дня випивайте склянку свіжовичавленого соку цитрусових (по ¼ склянки під час їжі).
При сезонної депресії: їжте на сніданок 5-6 столових ложок каші з цільного зерна або геркулесу (зварити на воді з невеликою кількістю вершкового масла і солі) і 1 грейпфрут з цукром.
При проблемах з травленням для зняття відчуття тяжкості в шлунку: після їжі на шматочок чорного хліба капніть 2 краплі натурального масла грейпфрута і 5 крапель лимонного соку, ретельно прожити і проковтнути.
Жінкам і не тільки
Лимонна маска добре освіжає і тонізує шкіру.
Якщо шкіра стала лущитися, обличчя виглядає втомленим, а під очима з'явилися мішки, прийшла пора вдатися до допомоги освіжаючої маски на основі натуральних компонентів.
На дрібній тертці натріть шкірку половинки лимона, змішайте її з сирим жовтком і потримайте суміш 15 хвилин під кришкою. Додайте пів чайної ложки рослинної олії і нанесіть маску на обличчя. Тримати її слід до повного висихання. Змийте маску заздалегідь приготовленої витяжкою із зелені петрушки (пучок зеленої петрушки замочуйте в двох чашках води протягом доби).
Апельсин корисний для шкіри. Дослідження показали, що у людей, які щодня з'їдають хоча б один апельсин, поліпшується обмін речовин і підвищується пружність шкіри. Апельсин допомагає і нерви заспокоїти, і красу відновити.
Сік грейпфрута протипоказаний людям, які приймають ліки від гіпертонії та інших серцево-судинних захворювань, а також від алергії. У цьому випадку корисно з'їдати цілі плоди (м'якоть, плівки та перегородки).
Апельсини та інші цитрусові культури можуть викликати мігрень.
Лимони і грейпфрути протипоказані при високій кислотності шлункового соку, при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, коліті і ентериті.
Страви з цитрусовими
Тепер, коли ми більше дізналися про цих чудових жовтих, оранжевих, зелених і червоних плодах райського саду, прийшла пора поділитися рецептами страв, приготованих на їх основі. Страви ці порадують вас легкістю приготування і тим, що вони допоможуть зберегти вашу сексуальну привабливість, стрункість фігури і прекрасний колір обличчя.
Капуста з апельсинами
Капуста - 2 кг, гарбуз - 1 кг, апельсини - 1 кг.
Капусту нарізати крупно. Гарбуз, очищену від шкірки і насіння, нарізати шматочками і пересипати цукровим піском. Після того, як гарбуз виділить сік, змішати її (разом з соком) з капустою.
Апельсини нарізати разом зі шкіркою соломкою, видаливши насіння. Змішати апельсини з гарбузом і капустою. Всю суміш укласти в підготовлену тару (скляні банки або емальовану каструлю), залити киплячим розчином (15 г солі і 100 г цукру на 1 літр води) і накрити повітронепроникної кришкою. Через добу можна їсти. Увага! Не підлягає тривалому зберіганню.
Апельсини разом зі шкіркою нарізати кружечками, а потім кожен гурток розрізати на 4 частини. Помідори нарізати півколом. Листя салату - соломкою.
Салат «Асорті»
Гарбуз - 500 г, яблука - 300 г, лимон - 1 шт. мед - 3 ст. ложки, горіхи очищені - 1/2 склянки.
Очистити від шкірки і насіння гарбуз і яблука, нарізати їх тонкою соломкою, залити соком, віджатим з одного лимона, додати мед і все перемішати. Прикрасити салат товченими горіхами.
Салат «Тропиканка»
2 стиглих грейпфрута, 3 середніх томата, 200 г бринзи, 4 ст. ложки оливок без кісточок, 3 ст. ложки оливкової олії, 1 ч. ложка дрібно нарізаної зелені материнки, сіль і перець за смаком.
Очистити грейпфрути від шкірки і плівок, м'якоть нарізати шматочками. Нарізати кубиками сир, а помідори - тонкими кружечками. Викласти шарами на блюдо і прикрасити зверху оливками. Збити масло, зелень, сіль і перець, залити салат отриманою сумішшю і на півгодини поставити в холодильник.
Салат з мандаринами
Мандарини - 5-6 шт. яблука - 2 шт. солодкий перець - 2 шт. консервовані печериці - 100 г, сир - 200 г, йогурт - 200-250 г, лимонний сік - 2 ст. ложки, гірчиця - 1 ч. ложка, мед - 1 ч. ложка.
Яблука очистити і нарізати кубиками, а перець - півкільцями. Гриби розрізати на четвертинки, а очищені мандарини розібрати на дольки. Сир нарізати кубиками.
Все змішати і заправити соусом, що складається з йогурту, гірчиці, лимонного соку і розтопленого меду. Готовий салат прикрасити часточками мандаринів.
Риба з лимоном
1 середньої величини риба, 1 лимон, 1 цибулина, сіль, перець за смаком.
Рибу добре вимити, лимон очистити, розрізати на 6-8 часточок, вичавити з нього трохи соку. Рибу добре поперчити і посолити, скропити лимонним соком. Всередину покласти 4 часточки лимона, за зябра закласти 2 часточки. Потім нарізати цибулю, вкласти його всередину риби і поставити запікатися в духовку на змащеному олією деку протягом 1 години.
Запіканка «Сонечко»
2 стиглих грейпфрута, 2 ст. ложки цукру, 4 ч. ложки вершкового масла.
Грейпфрути розрізати навпіл і кінчиком ножа вийняти кісточки, посипати цукром і помістити в центр кожної половинки шматочок масла. Підготовлені плоди покласти в глибоку сковорідку (зрізом вгору), помістити на 5 хвилин в гарячу духовку і відразу ж подавати на стіл.
Гавайський куля
2 стиглих грейпфрута, 5 заморожених або свіжих ягід полуниці, 2 ч. Ложки цукрової пудри, 4 ст. ложки коньяку, кілька листочків м'яти.
Грейпфрути розрізати навпіл, акуратно витягнути м'якоть і нарізати кубиками. Полуницю нарізати на чотири частини і змішати з грейпфрутом. Отриманою сумішшю наповнити залишилися половинки, полити коньяком, прикрасити м'ятою і посипати цукровою пудрою.
Паста «Острова кохання»
1 кг стиглих грейпфрутів, 1 склянку меду.
Очищені від шкірки грейпфрути подрібнити в блендері і розтерти з медом дерев'яною ложкою. Пасту перекласти в скляну банку і подавати до чаю замість варення.
Ще статті на цю тему:
- Дженні - 1000 р.
- Arena - 500 р.
- Lenulia - 300 р.