Цитоплазма (протоплазма)
Цитоплазма (від грец. # 954; # 973; # 964; # 959; # 962; «Клітка» і π # 955; # 940; # 963; # 956; # 945; тут «вміст») - внутрішнє середовище живої або померлої клітини, крім ядра і вакуолі, обмежена мембраною. Включає гіалоплазму - основне прозора речовина цитоплазми, що знаходяться в ній обов'язкові клітинні компоненти - органели, а також різні непостійні структури - включення. Іноді під цитоплазмой розуміють тільки гіалоплазму [1].
До складу цитоплазми входять органічні і неорганічні речовини багатьох видів. Основна речовина цитоплазми - вода. Багато речовин (наприклад, мінеральні солі, глюкоза, амінокислоти) утворюють істинний розчин, деякі інші (наприклад, білки) - колоїдний. У ній протікають майже всі процеси клітинного метаболізму. Серед іншого, в цитоплазмі є нерозчинні відходи обмінних процесів і запасні поживні речовини.
Цитоплазма постійно рухається, перетікає усередині живої клітини, переміщаючи разом з собою різні речовини, включення і органели [1]. Цей рух називається циклозом.
Цитоплазма здатна до зростання і відтворення і при частковому видаленні може відновитися. Однак вона нормально функціонує тільки в присутності ядра. Без нього довго існувати цитоплазма зазвичай не може [1], як і ядро без цитоплазми.
Найважливіша роль цитоплазми - об'єднання всіх клітинних структур (компонентів) і забезпечення їх хімічної взаємодії. Вона виконує і інші функції, зокрема, підтримує тургор клітини.
Розглянемо під мікроскопом лист водного рослини Елоді, яке часто розводять в акваріумах. У клітинах листа можна побачити рух цитоплазми. Це рух постійно, але його іноді важко виявити. Цитоплазма в кожній з клітин відтіснена вакуолью до оболонки. Зелениепластіди плавно перещетаются разом з цитоплазмою в одному напрямку вздовж клітинної оболонки. За їх переміщенню ми і судимо про рух цитоплазми.
Рух цитоплазми добре помітно і в клітинах волосків традесканції, розташованих на тичинкових нитках. Але в цьому випадку про рух цитоплазми ми судимо по переміщенню ні Зелений пластид, а зернистих включень.
Рух цитоплазми сприяє переміщенню в до клітинах поживних речовин і повітря.
Цитоплазма однієї живої клітини зазвичай не ізольована від цитоплазми інших живих клітин, розташованих поруч. Нитки цитоплазми з'єднують сусідні клітини. проходячи через клітинні оболонки.
Всі органи рослин складаються з клітин. Отже, рослина має клітинну будову. і кожна клітина - це мікроскопічно мала складова частина рослини.
Клітини прилягають одна до одної до з'єднані особливим міжклітинним речовиною, яке знаходиться між оболонками сусідніх клітин. Якщо все міжклітинний речовина руйнується, клітини роз'єднуються. Так буває в м'якоті розсипчастого яблука, в стиглих плодах кавунів і томатів. Варену картоплю стає розсипчастим, тому що міжклітинний речовина при варінні бульб руйнується і клітини роз'єднуються.
Нерідко живі зростаючі клітини всіх органів рослини кілька округлюються. При цьому їх оболонки місцями відходять один від одного; в цих ділянках міжклітинний речовина руйнується. Виникають межклетники, заповнені повітрям. Мережа межклетников з'єднується з повітрям, що оточує рослину, через особливі межклетники, розташовані на поверхні органів.
Кожна жива клітина дихає, харчується і протягом певного часу зростає. Речовини, необхідні для харчування, дихання і зростання клітини, надходять в неї з інших клітин і з межклетников, а вся рослина отримує їх з повітря і грунту. Крізь клітинну оболонку проходять у вигляді розчинів майже всі речовини, необхідні для життя клітини
При перенесенні клітини в ізотонічний розчин протоплазма займає початкове положення. Схожі процеси спостерігаються у клітин тварин (наприклад, еритроцити) і мікроорганізмів.
Здатністю до плазмолізу володіють тільки живі клітини.
Характер плазмолізу залежить від ряду факторів:
· Від в'язкості цитоплазми;
· Від різниці між осмотичним тиском внутрішньоклітинної і зовнішнього середовища;
· Від хімічного складу і токсичності зовнішнього гіпертонічного розчину;
· Від характеру і кількості плазмодесм;
· Від розміру, кількості і форми вакуолей.
Розрізняють кутовий плазмоліз, при якому відрив протопласта від стінок клітини відбувається на окремих участках.Вогнутий плазмоліз, коли відшарування захоплює значні ділянки плазмалемми, і опуклий. повний плазмоліз, при якому зв'язку між сусідніми клітинами руйнуються практично повністю. Увігнутий плазмоліз часто звернемо; в гіпотонічному розчині клітини знову набирають втрачену воду, і відбувається деплазмолізу. Опуклий плазмоліз зазвичай є незворотнім і веде до загибелі клітин.
Виділяють також судомний плазмоліз, подібний опуклого, але відрізняється від нього тим, що зберігаються цитоплазматичні нитки, що з'єднують зіщулена цитоплазму з клітинною стінкою, і ковпачковий плазмоліз, характерний для подовжених клітин.