Ціла курка в духовці, запечена в фользі, рецепти для вас
Ну хто відмовиться від рум'яної курки, запеченої в духовці? Напевно, ніхто, якщо ця курка з рум'яною ніжною скоринкою і надзвичайно м'яка, а на смак часниково-пряна, ароматна. Така курка запікається в духовці цілком, в фользі.
Щоб запекти цілу курку в духовці, необхідно її попередньо підготувати - замаринувати в с соусі. Існує маса рецептів маринаду для курки. Пропонуємо рецепт для кефіру соєвого марінада.Пропітанная в цьому маринаді курка, запечена цілком у духовці вийде дуже ніжною і смачною.
Складові:
[Ing_wrap] [ing] курка велика або курча бройлерних [/ ing]
[Ing] соєвий соус - 3-4 ст. л. [/ ing]
[Ing] кефір - 250-300 мл [/ ing]
[Ing] сіль без гірки - 1 десертна ложка [/ ing]
[Ing] суміш перців - 1 \ 2 ч.л. [/ Ing]
[Ing] лавровий лист - 2-3 листочка [/ ing]
[Ing] часник за смаком [/ ing]
[Ing] фольга алюмінієва
Ціла курка в духовці, рецепт:
[Instr_wrap] [instr] Часник очистити. 3-5 зубчиків буде досить.
[Instr] Заздалегідь очищені зубчики часнику пропустити через землянку прямо в кефірну масу. Ось уже і аромат від маринаду почав виходити.
[Instr] За часником час відправити і соєвий соус.
[Instr] Зламати руками лавровий лист, кинути його теж в пряну часникову масу. Перемішати всі інгредієнти і отримати відмінний маринад для курки.
[Instr] Взяти цілу курку, якщо вона ще не встигла розморозитися, то не біда, розморожувати можна і в маринаді. Змастити курку маринадом і залишити на час. Цього часу може бути і годину і 10 годин. Просто в першому випадку курочка буде злегка, саме злегка недосіл, а ось якщо вона полежить 4-5 годин, то солі буде вистачати. Після того, як курка розморозиться, потрібно змастити і її нутрощі, так вона швидше і якісніше просочиться.
[Instr] У форму, краще з товстими стінками, укласти фольгу, не відриваючи від рулону. На фольгу покласти цілу курку, змастити зверху курку маринадом.
[Instr] Укрити фольгою курку, затиснути краю. Якщо дуже велика курка, то нічого страшного, якщо з одного краю не защіпнется фольга. Або можна загорнути курку в два шари, поклавши на дно фольгу в два шари хрест-навхрест.
[Instr] Поставити форму в духову шафу. Ідеальною полицею в духовій шафі буде середня, а кращою температурою відмітка в 200 градусів. І ось вже через півтори години з моменту включення духовки на столі буде рум'янитися дуже ніжна курочка.
[Instr] А якщо потрібна корочка міцніше і поджарістая, то зняти верхній край фольги з уже готовою курочки, включити гриль і залишити цілу курку в духовці під грилем на 2-3 хвилини.
