Цибульник - смачний рецепт з покроковим фото
Цибульник - соковите блюдо української кухні, що представляє собою "ледачі" пиріжки з лука у вигляді оладок. Відмінність лише в тому, що цибульна начинка відразу ж додається в тісто, а не запікається всередині. Створити блюдо можна всього лише за 25-30 хвилин, класичний варіант його подачі - зі сметаною або будь-яким іншим соусом, свіжою зеленню. Ніяких інших додаткових продуктів не потрібно, в закусці повинен зберегтися присмак основного інгредієнта - лука! Обсмажувати Цибульник можна не тільки на рослинному маслі, але ще і на вершковому - від цього їх аромат стане яскравіше, а смак придбає вершкову нотку. Дивно, але луковая гіркоту абсолютно пропадає в страві після обсмажування, тому ви сміливо можете пропонувати Цибульник і дітям з ранку, на обід або на вечерю, попередньо видаливши з них зайвий жир, виклавши їх на паперові рушники. Для створення страви можна використовувати ріпчаста цибуля, цибуля-шалот, цибуля-порей, червоний лук і тд. - орієнтуйтеся на свій смак і по польоту своєї фантазії.
Як приготувати "Цибульник"
1 Підготувати всі продукти для приготування Цибульник.
2 Цибулини очистити від шкірки, промити в воді і нарізати дрібними кубиками в салатники або іншу глибоку ємність. Присолити і залишити на 10 хвилин, щоб овочева нарізка замаринувалася. Через зазначений час злити невелика кількість рідини, що виділився з лушпиння нарізки.
3 В іншій ємності збити куряче яйце з просіяного пшеничного борошном. Якщо ви любите пишні оладки, додати дрібку розпушувача в тісто.
4 Влити приготоване тісто в лушпиння нарізку і ретельно перемішати. Присипати меленим чорним перцем і ще раз розмішати. На цьому етапі в тісто можна вводити і інші приправи і спеції: сушений чебрець, орегано, сушений базилік і т.д.
5 Прогріти сковороду з влитися в неї рослинним маслом. Викласти столовою ложкою в нього тісто з шматочками цибулі і обсмажити до золотистої скоринки приблизно 1-2 хвилини.
6 Перевернути на іншу сторону і смажити таку ж кількість часу. Таким чином обсмажити і все тісто, підливаючи олію. Готові Цибульник викласти на паперові серветки, щоб видалити зайвий жир.
7 Подати Цибульник з соусом, зеленню гарячими, хоча вони смачні в будь-якому стані. Щоб взяти таке блюдо з собою на пікнік, в поїздку, необхідно остудити і загорнути у фольгу або пергаментний папір.
