Цибуля ріпчаста, хімічний склад і корисні властивості цибулі, вирощування цибулі, застосування лука в

Батьківщиною цибулі вважається Середня Азія. Ще за багато тисячоліть до нашої ери лук був відомий єгиптянам і широко обробляється ними в долині Нілу. Йому приписувалися божественні властивості, що дають людині невичерпну життєву силу, вічне безсмертя. Тому стародавні єгиптяни клали його в руки покійним жінкам при похованні, приносили в жертву богам. Стародавні римляни вважали цибулю могутнім засобом проти ряду захворювань, широко використовували його в їжу і надавали йому значення як засобу, що дає мужність, хоробрість приносить військові перемоги. У воїнів стародавнього Риму лук був невід'ємним атрибутом до військового спорядження в якості амулета. Поряд з іншими народами лук обробляли і слов'яни, які вживали його в їжу як засіб, відбивався специфічний запах і смак м'яса диких тварин. Використовувався він і як лікувальний засіб. Пізніше широко обробляли і знали про чудових його властивості в Київській та Московській Русі.

Хімічний склад ЛУКА

Ріпчасту цибулю багатий летючими серосодержащими речовинами (фітонцидами) і вітамінами: С (18 - 33 мг%), В2 (50 мг%), каротиноїди (4 мг%). Містить лимонну і яблучну кислоти, ефірну олію, цукру (10 - 11%), моно- і олігосахариди, серед яких знайдено глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза; флавоноїди: спіреозід, кверцетин-3-глюкозид, кверцетин-3,4'-диглюкозид, кверцетин-7,4'-диглюкозид. Особливо багато флавоноїдів в лушпинні (до 8%). У золі лука виявлено 17 мікроелементів. Вся рослина має фитонцидной активністю. Біохімічний склад ріпчастої цибулі в процентному відношенні неоднаковий і залежить від сортності, кліматичних, ґрунтових умов, а також від ряду агротехнічних прийомів.

Таблиця хімічного складу лука (на 100 г продукту).

Дивіться хімічний склад і харчову цінність фруктів, овочів і зелені:

ЗАСТОСУВАННЯ ЛУКА У НАРОДНОЇ МЕДИЦИНИ

Цінний біохімічний склад цієї рослини використовується науковою медициною. Препарати, виготовлені з ріпчастої цибулі, підсилюють рухову і секреторну функцію шлунково-кишкового тракту, стимулюють серцево-судинну систему.
Спиртова витяжка з ріпчастої цибулі застосовується при атонії кишечника, проносах, склерозі. Свіжоприготовлений сік цибулі рекомендується при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, ангіні, а також гнійних довго не загоюються ранах. Бронхіт, що супроводжується наполегливою сухим кашлем можна лікувати тертим цибулею, змішаним навпіл з медом. Інгаляційний спосіб введення антибіотичних речовин - фітонцидів рекомендується при грипі. Свіжоприготовлений сік цибулі виливається в блюдце і вдихається через ніс 2 - 3 хвилини 3 рази в день. Можна також змащувати слизову оболонку порожнини носа.
Свіжий сік цибулі застосовується при ангіні (по одній чайній ложці 3 рази на день). Крім усього сам лук вважається вітамінним препаратом і застосовується при гіпо- та авітамінозах С. Знаходить широке застосування в лікувальному харчуванні. Давно відомий і застосовується для лікування гнійних ран. Рану слід обробляти парами свіжорозтерту лука протягом 8 - 10 хвилин. У деяких випадках рекомендується на довго не загоюються гнійну рану накладати кашку цибулі. Цей метод застосовувався в роки Великої Вітчизняної війни і цілком себе виправдав.
У народній медицині лук здавна вважався лікувальним засобом, їм широко користувалися народи всіх країн. Найвидатніший таджицький лікар і філософ Авіценна писав про лук: "Їстівний лук особливо допомагає від шкоди поганої води; якщо кинути в неї очищення лука, це один із засобів, що знищують її запах. Цибулевий сік корисний при забруднених ранах, змащувати очі вичавленим соком цибулі з медом корисно від більма. Цибулевий сік допомагає від ангіни. Їстівний лук внаслідок своєї гіркоти закріплює слабкий шлунок і збуджує апетит ".
У вітчизняній народній медицині цибуля в поєднанні з капустою і квасом застосовується при схудненні, головного болю.
З давніх-давен вважається, що свіжоприготовлений сік з медом є хорошим засобом при бронхіті, кашлі і навіть кашлюку.
Ріпчасту цибулю в народі вважають хорошим засобом при статевому безсиллі і як сечогінний. Визнано таким, що також "глистогінну" засобом. Для вигнання аскарид лук їдять натщесерце (2 - 3 цибулини середньої величини гострого сорту). Зовнішньо лук застосовують при фурункульозі. В даному випадку рекомендується на уражені місця накладати компреси з печеної цибулі (цибуля слід спекти в тесті). Свіжим соком цибулі видаляють бородавки, зводять веснянки, застосовують його при грибкових захворюваннях шкіри. З давніх-давен широко використовують свіжоприготовлений сік цибулі для зміцнення і зростання волосся. попередження облисіння.
Для оберігання шкіри обличчя від зморшок використовують домашні мазі і маски. до складу яких входить цибуля.
Ось рецепт крему від зморшок з соком цибулі і лілії:
рівні частини соку цибулі, меду, воску, соку лілії змішують, нагрівають в глиняному посуді на водяній бані і розмішують до охолодження. Цим засобом користуються на ніч.