Цибулеві кільця до пива в клярі і тільки в борошні простий рецепт
Одна з кращих натуральних закусок, що підходить до світлим і темним сортам пива. У багатьох пабах подається як гаряче блюдо. Приготувати кільця цибулі в домашніх умовах дуже просто, для цього потрібен мінімальний набір інгредієнтів і чітке дотримання рецепта. Якщо часу мало, можна не робити кляр (хоча так смачніше), а обмежитися обвалювання кілець в борошні.
Увага! Використовуйте для обсмажування тільки рафінована і дезодорована олія, інакше кільця цибулі вийдуть занадто жирними з масляним присмаком.
- ріпчаста цибуля - 2-3 штуки (середні);
- пшеничне борошно (вищий сорт) - 5 столових ложок;
- рослинне масло - для обсмажування;
- сіль, перець, інші спеції - за смаком;
- курячі яйця - 3 штуки (не обов'язково);
- сметана (15-20%) - 3 столові ложки (не обов'язково).
Цибулини не повинні бути великими, інакше кільця буде складно обсмажити партіями, доведеться поштучно, що довго. Сметана і яйця потрібні для приготування клярі, але можна обмежитися лише борошном. Кількість масла залежить від розміру сковорідки, сотейника або фритюру.
Рецепт цибулевих кілець до пива
1. Цибулю почистити, нарізати кільцями товщиною 3-5 мм і розкласти на робочій поверхні. Посолити і поперчити за смаком. Розібрати кружальця цибулі на окремі кільця, потім залишити на пару хвилин для просочення.
приготування клярі
2. Акуратно відокремити білки від жовтків.
3. Додати в білки дрібку солі, чорний мелений перець і інші спеції за смаком. Збити міксером в піну.
4. Змішати жовтки зі сметаною і збити.
5. Тонкою цівкою влити желтково-сметанним суміш в білки, постійно помішуючи віночком.
6. Внести половину борошна. Перемішати, всипати борошно, що залишилося і знову перемішати. Повинна вийти однорідна маса по консистенції нагадує 15-відсоткову сметану. У разі необхідності додати трохи більше борошна або сметани (звичайної води).
Обжарка цибулевих кілець
7. Налити в глибоку сковорідку рослинне масло шаром 4-5 см по висоті. Нагріти до появи легкого димку.
Під час обсмажування кільця цибулі не повинні стикатися з дном ємності!
8. Занурити кільця цибулі в кляр, потім дістати виделкою, дати стекти залишкам клярі і опустити колечка партіями 4-6 штук в гарячу олію.
Альтернативний варіант - просто обваляти колечка в борошні, тоді блюдо вийде більш сухим, хрустким, і буде нагадувати чіпси.
У кожного з цих методів є прихильники і противники. Раджу спробувати обидва варіанти (з кляром і на борошні).
9. Смажити 2-3 хвилини (до золотистого кольору), намагаючись, щоб кільця мінімально стикалися один з одним.
Виникли труднощі з приготуванням напою? Перед тим як поставити запитання скористайтеся майстром усунення проблем, він допомагає в 90% випадків. Пуск!
Найпопулярніше за
