Чурчхела - що це, фрукти та варення півдня
Крім того, що ці ласощі неймовірно смачне, воно ще й корисне. У чурчхели міститься дуже багато глюкози і фруктози, плюс вітаміни, рослинні жири, білки і органічні кислоти.
Поєднання двох корисних продуктів призводить до ідеальному поєднанню в плані користі для здоров'я. Горіхи багаті мінеральними речовинами (калій, кальцій, магній, фосфор) і корисні для роботи мозку і серця. Виноградний сік. як і сам виноград, вважається одним з корисних продуктів. У ньому дуже багато біологічно активних речовин і вітамінів.
Смак чурчхели дуже ніжний і приємний, з кисло-солодкими нотками.
Зовнішній вигляд
Виглядає це ласощі оригінально: невеликі ковбаски винного або світло-коричневого кольору з приємним, тонким ароматом.
Етапи приготування чурчхели
- Горіхи, бажано волоські, нанизуються нанитку або мотузку.
- Виноградний сік виварюється з пшеничним борошном до необхідної густоти. Зазвичай це робиться на повільному вогні.
- Нанизані на нитку горіхи опускають в приготовлений сироп. Після чого підвішують, щоб сироп, налиплий на горіхи, підсох. Потім знову занурюють в сироп. Цю операцію повторюють до того моменту, поки не утвориться шар в два сантиметри.
- Нитку з отриманим ласощами залишають сушитися на сонячному світлі. Термін просушування - близько двох тижнів.
- Після того, як Чурчхела висушили, її розкладають по ящиках. Обов'язково чергуючи з пергаментним папером. Через кілька місяців висахаріванія, чурчхела буде готова до вживання і придбає той колір і смак, який так любимо шанувальниками цієї солодощі.
Чурчхела готують не тільки з виноградного соку, але і з яблучного або сливового. Але класичним і традиційним варіантом є все-таки чурчхела з виноградного соку.
Про те, як приготувати Чурчхела в домашніх умовах можна прочитати тут.