Чорний чай ассам заварювання, користь і шкода, відгуки
Поділитися "Чорний чай Ассам"
Рослину вирощують в особливих умовах - на рівні моря. Через що чай володіє солодовим ароматом і незвичайним кольором.
Історія появи
З цієї статті ви дізнаєтеся:
Невелика держава під назвою Ассам є найбільшою в світі плантацію. У цьому регіоні традиційно випадає багато опадів, якщо говорити про мусоновому сезоні, то їх обсяг може досягати 300 мм щодня. Що стосується температурного режиму, то він часто утримується на позначці в 40 градусів.
Подібні умови сприяють формуванню фактично парникових умов з високою температурою і значною вологістю. Рослина отримує неповторний солодовий смак.
У відповідності зі старим регіональним міфом чайний кущ Ассам вперше відкрив авантюрист з Шотландії на ім'я Роберт Брюс. Вперше чоловік дізнався про унікальному рослині в 1823 році.
За твердженням Брюса йому вдалося відшукати дикоростучий чагарник в районі Ассама. Він побачив, що місцеві аборигени використовують листочки для заварювання ароматного напою. Секрет його приготування через кілька днів вдалося отримати у вождя племені. Потім кілька цінних насіння були передані Роберту для більш детально вивчення. Ось тільки досліднику так і не вдалося точно визначити їх особливість.
У 30-х роках 19 століття вивчити листочки вдалося братові авантюриста. Дослідження показали, що мова йде не про новий рослині, а різновиди добре відомого чайного куща Камелія Сіненсіс, поширеного в Китаї. Ось тільки надані екземпляри рослини відрізнялися великими листочками.
смакові особливості
Ассам - традиційний і досить міцний чорний чай. Він володіє яскравим смаком і легкими солодовими нотками. У смаку чітко простежується терпкість, а також певна в'язкість, ось тільки більш м'яка, в порівнянні з цейлонськими чаями.
Приємний запах злегка доповнюють ледь вловлює квіткові і медові нотки. Що стосується відтінку, то він може варіюватися в межах від коричневого до оранжевого. На території Англії він відомий як «класичний чорний».
Корисні властивості
Перше, що заслуговує на увагу - антиоксидантні властивості. Напій прекрасно захищає організм, оскільки в ньому міститься велика кількість фенолів, які перешкоджають утворенню вільних радикалів.
- Благотворно впливає на статеве здоров'я представників сильної статі.
- Фітоестрогени нівелюють небезпеку виникнення онкологічних захворювань в легенях людини.
- При постійному вживанні знижується ризик утворення судинних бляшок.
- Поліпшується обмін речовин.
- Знижує небезпеку виникнення хвороби Паркінсона у людей похилого віку.
У напої міститься багато кофеїну, який прекрасно бадьорить організм.
Рекомендації щодо заварювання
Повністю розкрити багатогранність смаку чаю Ассама вдається виключно за умови заварювання напою в скляній або глиняному чайнику. Заздалегідь посуд рекомендується сполоснути окропом, щоб злегка збільшити її температуру. В середньому досить 1 чайної ложки заварки на кожну чашку напою. Додатково можна додати ще 1 ложку в сам чайник. У самому посуді повинно міститися не більше 4 порцій напою.
Настоюється протягом 5 хвилин. При заварюванні чорного чаю температура не повинна перевищувати позначку в 65 градусів.
Останні дослідження показали, що правильно заварений Ассам сприяє більш інтенсивному переварюванню їжі.
Зберігати заварку краще в ретельно закритій жерстяній банці, оскільки його інгредієнти досить швидко вбирають запахи з навколишнього простору.
Деякі фахівці рекомендують зберігати чай в дерев'яній коробці. Якщо дотримуватися всіх розпоряджень, то лист збереже свої властивості і прекрасний аромат навіть через кілька років.
Справжні цінителі оригінального смаку чорного чаю Ассам не рекомендують розбавляти його будь-якими іншими інгредієнтами. Краще насолоджуватися повноцінним смаком, дарованим природою.
Поділіться рецептом улюбленого чаю з Новомосковсктелямі нашого сайту! Надіслати рецепт >>
Поділитися "Чорний чай Ассам"