Чорна ікра - помилкова рецепт з фото, як приготувати неправдиву чорну ікру покроковий рецепт
Фото помилковою "чорної ікри"
Така "ікра" підійде в якості прикраси салатів, бутербродів, з морепродуктами, м'ясом і інших страв, які поєднуються з соєвим соусом.
За такою технологією можна приготувати різнокольорові кульки желе на агарі, для дитячих свят, наприклад.
Можна прикрасити торти різнокольоровими желейними кульками з малинового, смородинового, чорничного і ін, соків.
Але для солодкого желе треба зробити кульки побільше, наприклад якщо використовувати в якості "піпетки" трубочку для напоїв.
Інгредієнти рецепта помилковою "чорної ікри"
- Соєвий соус - 150 гр
- агар-агар - 2 гр
- масло рослинне без запаху - 200 гр
Як приготувати неправдиву "чорну ікру", покроковий рецепт з фото
Підготувати продукти.
Рослинна олія налити в підходящу ємність і відправити в морозильник на 1-2 години.
Масло має стати холодним, але не замерзнути і не загуснути.
Оливкова олія для цього не підійде.
Відміряти соєвий соус, додати порошок агар-агар, ретельно перемішати.
Для додання смаку до соєвого соусу можна додати цукор, лимонний сік, на свій смак.
Якщо соєвий соус концентрований, розбавте його водою.
Якщо у вас немає ваг, то 2 гр агар-агар це приблизно 1 повна чайна ложка з невеликою гіркою.
Дістати з морозилки охолоджене масло.
Підготувати шприц 5 мл або 10 мл без голки.
Соєвий соус поставити на вогонь і довести до кипіння, при постійному помішуванні, варити 30 секунд. Остудити розчин 2-3 хвилини.
Набрати повний шприц розчину і швидко видавлювати в соняшникову олію з відстані 10 см.
В масло соєвий соус потрапляє вже гарними маленькими кругляшками і миттєво застигає.
Цей процес треба робити швидко, т. К соєвий соус на агар-агар швидко гусне.
Але навіть якщо він загусне, долийте трохи окропу, перемішайте і продовжуйте процес.
Порцію можна сміливо зменшити вдвічі, т. К "ікри" виходить багато.
Готову ікру процідити через сито.
Масло, що не викидати, його можна використовувати, як зазвичай.
Просто чудово! Ну Світлана, Ви - молодець! Ми недавно з чоловіком перед Новим Роком ікру чорну в МЕТРО бачили, так ціна у неї була за 50 г - 38 $. Ми баночку покрутили подивилися, а вона з якимось явним зеленим відливом, чесно кажучи, вид, як на мій погляд, не дуже апетитний, хоч і продукт це звичайно культовий. Так ось, я до чого, Ваша ікра, Світланка, виглядає куди привабливіше, тієї натуральної. Хоча зрозуміло, що смаки у них різні, але у Вас це дуже оригінально, з фантазією. Відмінно буде для прикраси різних блюд і гостей можна здорово здивувати, та й готувати цікаво, практично досліди на кухні, можна дітей залучити. Світланка, спасибі!
Лена, чорна ікра з зеленим відливом - сама делікатесна. ) Чи не визріла. На далекому сході - найцінніша і дорога. Для мене - найсмачніша! Хоча в наших місцях нормальної не буває. Мені здається хороша ікра далі далекого сходу не виїжджає.