Чому вино в пляшці зберігають в горизонтальному положенні

Чому вино в пляшці зберігають в горизонтальному положенні.

Чому навіть в магазині то вино, що ні на вітрині, зберігається в горизонтальному положенні?

Через натуральної пробки. Якщо пляшка довго стоїть у вертикальному положенні, пробка може висохнути і почати пропускати всередину повітря. Що міститься в ньому кисень здатний значно погіршити якість вина.

Ось чому ідеальне сховище для колекційних і просто дорогих вин - сухе і прохолодне, де пляшки горизонтально лежать на спеціальних полицях.

Пляшки тримають в лежачому стані для того, щоб вино змочують коркову пробку, тільки в цьому випадку вона не розсихається і до вина немає доступу кисню. У вертикальному положенні вино тримати можна, але не більше року. Однак, якщо ви вирішили зібрати власну енотеку і спочатку купуєте вино для подальшого тривалого зберігання, не завадить знати один нюанс. Багато що залежить від якості пробки. Так, так, пробки бувають різні. Вина, які не призначені радувати нас і десятиліття потому, - це, як правило, сухі і напівсолодкі вина, - закупорюють пресованої корковою пробкою. Така пробка має зернисту структуру. Вина-довгожителі мають потребу в більш якісних пробках. Їх внутрішня частина теж пресована, але з вином контактує частина їх цільної кірки. Колекційні вина закупорюють пробками екстра-класу, вони повністю цільні. Через них вино може дихати. Поверх такої пробки заливають сургуч. Роблять це для того, щоб в ній не завелася корковая моль. Кожні 15-20 років зберігання на заводі роблять переукупорку пляшки.

До речі, врахуйте: при зберіганні вин потрібен певний температурний режим. У тому випадку, якщо у вас немає власного підвалу або винного шафи, вино можна зберігати і в домашніх умовах. Але в цьому випадку вино буде змінюватися більш інтенсивно.

Багато покупців помилково думають, що вино, розлите в сувенірні барила, постійно контактує з деревом, як у період витримки. Це не так. Насправді всередині бочки скляна колба. Однак не варто розчаровуватися, вину такий стан справ тільки на користь. Вино не може безконтрольно перебувати в контакті з дубом після завершення технологічного ланцюга приготування. Але, погодьтеся, дубовий бочонок - ефектний подарунок.