Чому сирої хліб в хлібопічці

Неприємно, коли довгоочікувана покупка не виправдовує своїх очікувань. Досить часто початківці господині скаржаться на те, що спечений хлібець доводиться викидати, оскільки він глевкий всередині. Чому виходить сирої хліб в хлібопічці і як це виправити?

Перше, що вас запитають досвідчені господині - це, який був колобок? Не дивуйтеся такому питанню. Мається на увазі, як виглядало тісто після замісу. В ідеалі повинен вийти колобок, який не розпливається і не розсипається.
Чому хліб виходить глевким?

1. Готовий виріб було відразу розрізано. Цього робити не можна, хліба треба дати обов'язково охолонути. Приступати до дегустації можна через 1-1,5 год. М'якуш у допеченного хліба м'який і злегка вологим.

2. Був виставлений швидкий режим. В результаті дріжджі не встигли спрацювати в повну силу.

3. Не вистачило рідини. В результаті вийшов загущений колобок.

4. Тісто перестояла. Відбувається це в тому випадку, якщо вода або молоко завчасно з'єдналися з дріжджами.

5. Неправильні пропорції. Новачкам найкраще використовувати для приготування першого хліба рецепт з книжки до ХБ. Відміряти борошно і рідина слід не склянками, а за допомогою кухонних ваг.

Також сирої хліб може вийти з-за неякісного борошна або прострочених дріжджів. Спробуйте змінити ці два основних інгредієнта.

Як врятувати глевкий хліб?

Якщо ви сумніваєтеся, що вийшла відмінна буханець, то можна вдатися до перевірочного методу. Для цього вам знадобиться термощуп. Його необхідно запустити всередину м'якушки. Прилад повинен показати температуру не менше 96 гр. Якщо вона нижче, то можна допекти хліб. Для цього треба вийняти ємність з хлібопічки і поставити її в духовку. Як правило, достатньо 20 хв. при температурі 180 гр. Але, краще ступінь готовності визначати індивідуально, тим же термощупом. Готовий хлібець потрібно викласти на решітку і потім остудити його.

Питання та відповіді # 8203;