Чому шкідлива фруктоза гірка правда, грамотне харчування
Цукор (сахароза) і всякі сиропи складають значну частину від загальної кількості калорій в стандартній дієті сучасної людини.
Вони складаються з двох простих цукрів - глюкози і фруктози.
Глюкоза також надходить з крохмалю різного походження, наприклад, з картоплі, наші організми сінтетізіруют глюкозу (в процесі глюконеогенезу) і будь-яка клітина тваринного походження містить глюкозу. Глюкоза є молекулою абсолютно необхідною для життя.
Але, з фруктозою, справи йдуть зовсім не так. Люди не виробляють фруктозу і, в процесі еволюції, протягом усієї своєї історії, ніколи не вживали її, за винятком сезонного вживання, при дозріванні плодів.
Глюкоза і фруктоза по-різному метаболізується в організмі.
Головне, що потрібно зрозуміти, це те, що кожна клітина в організмі може використовувати глюкозу, в той час як печінка є єдиним органом, який може метаболизировать фруктозу в значних кількостях.
Др. Лустіг (див. Останній абзац) та інші вчені вважають, що надмірне споживання фруктози може бути ключовим фактором розвитку деяких найсерйозніших захворювань сучасності, таких як: ожиріння, цукровий діабет II типу, хвороби серця і навіть рак.
Шкідливий вплив надмірної кількості фруктози
Вживання великої кількості фруктози у вигляді доданих цукрів може:
Змусити вашу печінку синтезувати жири, які експортуються як ЛПНЩ, що призводить до дисліпідемії (рівень холестерину і тригліцеридів у крові), відкладенню жиру навколо органів і в кінцевому рахунку, до хвороб серця (1. 2).
Збільшення в крові рівня сечової кислоти, що призводить до подагрі і підвищеного кров'яного тиску (3. 4).
Призводить до відкладення жиру в печінці, що може привести до безалкогольного жирової дітрофіі печінки (5. 6).
Призводить до резистентності до інсуліну, що в кінцевому підсумку призводить до ожиріння і діабету II типу (7. 8).
Інсулінорезистентність призводить до підвищення рівня інсуліну і інсуліноподібний фактор росту (IGF-1) у всьому організмі, що, в кінцевому рахунку, може викликати рак (9. 10).
Фруктоза не впливає на ситість так, як це робить глюкоза, змушуючи нас вживати більше калорій (11).
Надмірне споживання фруктози може викликати резистентність до лептину, порушуючи регулювання вмісту жиру в організмі, і сприяючи ожиріння (12. 13).
Цукор може визиватьпрівиканіе (14).
Резистентність до лептину, підвищений рівень інсуліну і порочні цикли тяги і переїдання є ідеальним рецептом ожиріння.
Якщо потенційне ожиріння, небезпека розвитку ракових захворювань, хвороб серця і діабету не є достатніми причинами, щоб перестати їсти додані цукру, я не знаю, що що ще може бути причиною.
Потрібно зауважити, що не всі це було доведено абсолютно в контрольованих дослідженнях, але докази дуже сильні і подальші дослідження намалюють більш чітку картину, в найближчі роки і десятиліття.
Фруктоза з доданих цукрів шкідлива, фрукти НІ.
Фрукти це не просто водянисті контейнери фруктози, вони є справжніми продуктами з низькою енергетичною щільністю і великою кількістю клітковини.
Їх дуже важко переїсти, і ви повинні з'їсти величезні кількості, щоб досягти шкідливого рівня вживання фруктози. Загалом, фрукти є незначним джерелом фруктози в нашому раціоні, якщо порівнювати з доданими цукрами.
Шкідливий вплив фруктози може бути застосовано до сучасної дієті, з надмірною кількістю калорій і цукрів. Воно не може бути застосовано до природних цукрів, що містяться у фруктах і овочах.
Др. Роберт Х. Люстіг є дитячим ендокринологом, експертом з проблем ожиріння у дітей і дуже талановитим оратором. Він той самий вчений, який звернув увагу громадськості на небезпеку фруктози.