Чому раки червоніють - домогосподарка
Чому раки червоніють
Причину почервоніння раку в вареному вигляді люди дізналися порівняно недавно. Зараз точно відомо, що червоніє він через особливого складу свого панцира, що містить так звані каротиноїди. Але саме явище ввійшло в мову багато тисячоліть тому. Вираз червоний як рак повторюють різні народи: німці (rotvwie ein Krebs), італійці (rosso come un gambero). французи (rouge comme une ecrivisse).
Здатність раку червоніти стала не тільки основою стійких порівнянь, але відбилася в прислів'ях і приказках: горе одного раку красить; коли рак чорний - він Куслій і завзяття, а коли червоний - нікому не небезпечний. Добра половина українських загадок про рак натякає саме на це якість: йде в баню чорний, а виходить зачервонений, хто після смерті віддати повинен? Хто в червоній сорочці помирає?
На Україні ви можете почути таку фразу: наші дівкі раків печуть. Це не означає, що українські дівчата печуть справжніх раків. Просто вони червоніють від збентеження. Подібні вирази є в інших слов'янських мовах, наприклад, в чеському. І по-французьки «він варить свого омара» (il fait cuire son homard) означає, що людина почервонів. До речі, французи часто використовують образ вареного рака для порівнянь з людьми в червоних шатах: піхотинців і кавалеристів деяких полків, сипаїв і кардиналів. У «Трудівники моря» В.Гюго називає омара «морським кардиналом», майстерно вивертаючи це звичне французьке порівняння навиворіт.
Тож не дивно, що здатність змінювати колір панцира діяла на уяву древніх магічно. Багато хто вважав раку цілющим. Аристотель і Пліній рекомендували настоянку з раку, розрізаного на дрібні частини, як засіб проти отрути, особливо зміїного і жаб'ячого. Тому багато аптек середньовічної Європи іменувалися «Червоний рак» і відтворювали на вивісках його зображення.