Чому потрібно їсти м’ясо при вагітності, як його вибирати і готувати

М'ясо при вагітності є одним з продуктів, які обов'язково повинні бути присутніми в раціоні жінки. Білок тваринного походження необхідний для повноцінного формування плоду, адже при розщепленні він перетворюється в амінокислоти, службовці будівельним матеріалом для клітин нової людини.

Звичайно, прихильниці вегетаріанства можуть не погодитися з тим, що без м'яса не можна обійтися. Однак слід пам'ятати, що період вагітності - це час, коли жінка повинна подумати не тільки про себе, а й про зародилася в ній нового життя.

Користь і шкода

Чим же корисно вживання м'яса?

Розглянемо його основні переваги:

• М'ясні продукти містять білок у великій кількості.
• Червоне м'ясо є лідером за вмістом заліза, яке необхідно для синтезу гемоглобіну.
• Мінеральні речовини, якими багаті м'ясні продукти, регулюють рівень цукру в крові, сприяють нормалізації обмінних процесів, а також забезпечують правильне функціонування всього організму.

При надмірному вживанні або неправильному виборі способу приготування м'ясо може з корисного перетворитися на шкідливий продукт. Наприклад, навіть дієтична індичка або курятина може стати жирної і канцерогенної, якщо її готувати на сковороді з великою кількістю масла або піддавати копчення.

Яке м'ясо краще?

Червоне або біле? Жирне або дієтичне? Ці питання задають собі не тільки майбутні мами при виборі м'яса. Розглянемо основні переваги та недоліки кожного з найбільш поширених і доступних видів м'яса.

Поширена думка, що свинину не варто їсти під час вагітності. Це не так. Звичайно, свинина засвоюється трохи важче, але це відбувається за рахунок того, що процес перетравлення волокон займає більш тривалий час.

Свинина містить практично всі відомі вітаміни і велика кількість мінеральних речовин, необхідних для роботи організму при вагітності. М'ясо калорійне, так як є досить жирним, однак не слід цього боятися: вживання його в розумних кількостях не принесе шкоди.

Курка - найдоступніший за ціною дієтичне м'ясо, в ньому міститься значно менше жирів, ніж в баранини або свинини, тому його можна вживати в їжу при вагітності. Курятина є джерелом білка з високою біодоступністю, який завдяки своїй структурі легко засвоюється, поставляючи будівельний матеріал для клітин майбутнього малюка.

Курка містить значно менше заліза, ніж будь-яке інше м'ясо, тому якщо під час вагітності у майбутньої мами діагностують анемію, то краще віддати перевагу яловичині.

Крім користі, при вживанні курятини у великій кількості можуть виникати неприємні наслідки у вигляді алергії. Найчастіше птахів, вирощуваних в інкубаторах, годують складами, що містять речовини, при попаданні яких в організм людини може розвинутися реакція гіперчутливості.

Індичатина

Індичка є дієтичним м'ясом, тому прекрасно підходить для харчування жінки під час вагітності. Вона нежирна, легко засвоюється і перетравлюється. За твердженнями дієтологів, в порції індички міститься така кількість вітамінів групи В, яке покриває до 60% добової потреби. Також індичатина багата калієм, марганцем, йодом, кальцієм і сіркою.

Індичка містить фолієву кислоту - головний супутник вагітності. Цей вітамін забезпечує правильне формування нервової трубки у плода в першому триместрі, а також сприяє нормальному функціонуванню всіх систем і органів уже сформованого дитини. Присутня в м'ясі незамінна амінокислота триптофан благотворно впливає на нервову систему і психо-емоційний стан вагітної.

За мінеральним складом даний вид м'яса має безліч подібностей зі свининою або яловичиною. Особливу корисно вживати молоду баранину при вагітності, отриману з тварин до дворічного віку. У ній містяться вітаміни групи В, сполуки заліза, магнію, натрію, фосфору і кальцію.

Величезною перевагою є підвищений наповнення залізом, що перевищує триразово кількість даного мікроелемента в свинині. Крім цього, в м'ясі барана в чотири рази менше жиру і холестерину, ніж у м'ясі свині.

Також баранина багата лецитином, який необхідний для нормального функціонування організму. Речовина забезпечує правильну будову клітинних мембран, сприяє зниженню рівня холестерину.

З обережністю це м'ясо необхідно вживати в їжу при гострих процесах в шлунково-кишковому тракті.

кролятина

Кролятина містить ціанокобаламін, піридоксин і нікотинову кислоту. М'ясо багате магнієм, залізом, фосфором, кобальтом, поліненасиченими жирними кислотами і амінокислотами.

Воно підходить для людей, які страждають від захворювань нирок, печінки, підшлункової залози та шлунково-кишкового тракту, а також вагітним, які живуть в місцевості з підвищеною радіоактивністю. Адже м'ясо кролика не здатна накопичувати в собі солі важких металів.

Правила приготування

Перед приготуванням будь-якого виду м'яса рекомендується зняти з нього шкіру. Ця нескладна маніпуляція дозволить значно знизити калорійність готового блюда за рахунок видалення жирів, що містяться в ній.

Так як робота шлунково-кишкового тракту в процесі виношування дитини у жінки змінюється, лікарі радять максимально полегшити йому роботу і вживати в їжу м'ясо у відвареному вигляді або приготованим на пару. Свинину або курятину можна запікати в духовці. Від смаження на рослинному або вершковому маслі краще відмовитися.

Якщо вагітна вегетаріанка?

Під час вагітності жінка особливо потребує повноцінного вступу білка. Тому якщо вона дотримується вегетаріанства, то повинна віддавати собі звіт в тому, що її вибір може негативно позначитися на формуванні та розвитку плода.

Звідки прихильницею вегетаріанства взяти білок?

Велика кількість макронутриентов міститься в таких продуктах:

Крім вживання вищеперелічених продуктів, лікарі радять приймати вітамінно-мінеральні комплекси. призначені для вагітних.

вживання

Найкраще поєднувати м'ясні страви із зеленню або овочами, а ось спільне вживання з високоуглеводними продуктами погіршує засвоювання м'яса і уповільнює процес травлення.

Харчування під час вагітності має бути не тільки смачним, але ще корисним, збалансованим і різноманітним. М'ясні продукти є прекрасним джерелом білка, вітамінів і мікроелементів, які необхідні для формування плоду і його зростання.