Чому молоко не кисне, а стає гірким

Таке буває, якщо температури в кімнаті мало для того, щоб кисломолочні бактерії розмножилися і молоко перетворилося в кисле молоко. Але і свіжим воно нескінченно бути не може, білкові продукти взагалі швидко псуються. Тому стає гірким. Зазвичай для цього потрібно днів 5 або більше.

Також молоко може гірчити, якщо корова кові, або була на пасовищі з невідповідною травою (з домішкою полину, наприклад), або ж нездорова, але при яких конкретно захворюваннях погіршується смак молока, я сказати не можу.

Сама вже не один день ламаю голову над цим питанням. Чула різні точки зору - одні джерела пишуть, що молоко стає гірким і густим через великої кількості антибіотиків в ньому. Особливо лякає, що дитяче молоко "Тема" ніколи не кисне - воно відразу стає гірким (можете перевірити). Виходить, що в дитяче молоко додають багато антибіотиків?

Інші кажуть, що молоко не кисне, а псується, якщо термін придатності минув, а воно зберігається в холодильнику. Я спеціально перевірила - одне пастеризоване молоко кисне в холодильнику, а інше перетворюється в гірке. Так що, справа, мабуть, все ж в складі молока. Страшно подумати, що ми п'ємо.

Тепло у вас вдома. тому молоко стає гірким. А якщо ви його зберігали в холодильнику, то по ідеї воно повинно перетворитися в кисляк, яку можна використовувати. Ще може від молока залежати. Буває молоко по терміну придатності зберігається півроку і не псується. Таке молоко і не скисне і гірчити не буде, адже це не молоко, а просто біла вода зі смаком молока (як чіпси зі смаком сиру).