Чому млинці пригоряють до сковороди і рвуться, що робити

Легше відповісти на питання що робити, ніж шукати причини. Я б все звів до однієї фрази, потрібен досвід. Але так як я навчився зовсім недавно цьому мистецтву, можу назвати передбачувані причини, або вірніше, дати рекомендації з власного свіжого досвіду і краще за все не повторюватися, а процитувати моє запитання і відповідь на нього:

Можу лише додати до сказаного, що недавно купив спеціальну сковорідку, яка дуже дешева і на ній весь процес ще простіше, так як сковорідка дуже легка. До того ж спробував додавати масло прямо в тісто і вийшло, що змащувати сковороду майже не потрібно. Повторюся, досвід вирішує всі проблеми, не бійтеся і експериментуйте.

Ще чуть чуть про останньому. Якщо вирішите додавати масло відразу в тісто, підкидати млинці не вийде, доведеться користуватися лопаткою, яку дуже вдало додали в комплект до млинцевій сковорідці. Тим не менш, млинці чуть чуть прилипають, так що краще все ж змащувати сковороду.

Причин може бути несколько.Возможно, що сковорода доброго не розігріта або навпаки сильно перегріта, якщо млинці пузиряться і погано знімаються зі сковороди.

Або прилипають, підгорає, рвуться з кількох причин:

1. Можливо тісто дуже рідке - додай борошно.
2. Борошно низької якості - слід додати трохи манної крупи або панірувальних сухарів.

Можливо справа в складі теста.У мене таке раніше відбувалося, дуже давно.Пока я стала дотримуватися один єдиний рецепт своїх блінов.С тих пір нічого подібного не відбувається.

Якщо тісто без яєць, то млинці зазвичай рвуться. Якщо багато цукру - то пригоряють. Я раніше смажила млинці на чавунній сковороді і щоб не пригорали змащувала сковороду перед кожним млинцем половинкою лука, яку наколюють на вилку і вмочати в рафіновану соняшникову олію. А тепер у мене спеціальна сковорода для млинців з антипригарним покриттям і ніяких проблемм.