Чому хліб називають подовий, що означає подовий

Хліб називають подовий тому, що його печуть на поду в дров'яної печі. Під - це нижня частина топки печі, влаштована таким же чином як і в Російській печі. Інакше сказати, підлогу, то місце куди кладуть дрова. А верх топки печі називають звід. Так що подовими бувають не тільки хліба, а й пиріжки, і пироги, і навіть піца, так як вони спечені в дров'яної печі прямо в топці на поду. Прогоріли дрова, вугілля розсовують і на гарячий під викладають куховарство.

Плодовий хліб - це хлібобулочні виріб, яке печуть в нижній частині печі (називається "під"). Випікається такий хліб за рахунок спека від вугілля і тепла, закумулювати в самому поді.

Спочатку розводять вогонь у цій частині печі, чекають, коли дрова повністю прогорять. Залишаються вугілля - їх розсовують, і на місце, що звільнилося кладуть тісто на хліб. При цьому тісто не обмежена жодними формами для випікання.

Переваги подового хліба: тривале зберігання, менше вологи, більше щільність, випікається без форми, а значить не отримує від неї шкідливі речовини.

Є цікаве питання? Задайте його нашої спільноти, у нас напевно знайдеться відповідь!

Діліться досвідом і знаннями, заробляйте нагороди і репутацію, заводите нових цікавих друзів!

Задавайте цікаві питання, давайте якісні відповіді і заробляйте гроші. Детальніше..

Статистика проекту за місяць

Нових користувачів: 6763

Створено питань: 31719

Написано відповідей: 88236

Нараховано балів репутації: 1362246

З'єднання з сервером.