Чому англійці люблять чай з молоком
Важко уявити Англію і її жителів без чаю. Адже чаювання - це багатовікова і відома традиція, а цей народ їх шанує. Багатьох цікавить питання, чому саме чай? Чому не кава або будь-який інший напій? Відповідь лежить глибоко в історії.
Трохи історії
1664 року Ост-Індійська компанія піднесла королю Англії дуже цінний дар - два фунти чаю, який був куплений у голландців. В цей же період у країни з'являється нова королева - Катерина Брагансской з Португалії. Її так вразив смак цього напою, що вона вводить моду на розпивання чаю і робить це придворної традицією.
У 18 столітті церемонія поширилося не тільки у вищих колах багатіїв і знатних вельмож, а й серед традиційного суспільства. Чай пили, збираючись у велику компанію знайомих і сусідів в саду і обговорюючи останні новини. Потім з'явилися лавки і магазини, де продавали чай і пропонували покуштувати чашечку-другу. Англійці будували в будинках спеціальні чайні кімнати або чайні альтанки у дворах. Закуповували для цього особливі меблі і посуд. Тому 19 століття, можна сказати, накрив «чайний бум». Жоден прийом їжі не обходився без цієї церемонії, місцеве населення випивало по 5, по 7 чашок в день. Тоді й виникли сучасні терміни «чай на двох», «післяполудневий чай», знаменитий «чай 5 o`clock». Тоді ж і стали виникати нові переваги в смаку. Напій стали змішувати з лимоном, молоком, джемом і т.д.
Чому саме чай з молоком?
Особливу популярність завоював чай з молоком. Його п'ють практично всі англійці. Хто саме придумав додавати в напій цю рідину - невідомо, однак таке нововведення довелося населенню по душі. Він прибирає зайву терпкість, варто додати зовсім небагато цукру, і чай виходить дуже ніжним і смачним.
Цілком можливо, що причиною стало те, що в той час для виготовлення посуду використовували тонкий фарфор. Такі чашки просто не витримували високої температури води і тріскалися практично моментально. Додавання молока вирішило цю проблему. Воно охолоджувало чай, чашки залишалися цілими, а напій набував тонкий смак і аромат. Спочатку наливалося молоко, а потім додавався окріп і заварка. Окремо гостям пропонували цукор і джем.
У наш час традиція пити чай з молоком нікуди не зникла, навіть навпаки, тільки зміцніла. До напою подають тости з джемом, кекси, тістечка, печиво, мармелад або будь-які інші солодощі.
Але, як би англійці не любили чай з молоком, останні дослідження показують, що він може бути шкідливий. Молоко зменшує кількість корисних антиоксидантів чаю на 20%. Чим менше жирності в молоці, тим більше корисних речовин воно прибирає. Регулярне споживання чаю з молоком загрожує проблемами з серцем, судинами, може привести до гіпертонії і порушення кров'яного тиску.
Але є і зворотний факт - чай з молоком містить в кілька разів більше кальцію, ніж звичайне молоко. Тобто такий напій, в якійсь мірі, все-таки корисний для здоров'я. Головне, вживати його в міру, не переусердствуя з додаванням рослинних вершків або знежиреного молока, яке лише погіршує ситуацію.