Котлети як в школі рецепт з фото

Котлети як в школі раніше вдома не готували, а багато дітвори просили у своїх мам і бабусь приготувати саме такі котлетки, тоненькі, в хрусткій паніровці. Але мами всіляко відмовлялися, пояснюючи своїм чадам, що в шкільних котлетах мало м'яса і багато хліба, до того ж вони дуже засмажені і взагалі не можуть бути смачними. Але дітки давно виросли, і тепер готують самі, згадуючи смак з далеких шкільних років. А й справді, котлетки виходять за смаком як в школі. Хліба і цибулі беремо більше, ніж зазвичай на котлети, а при формуванні котлет сильніше їх розплющуємо і рясно паніруємо в мелених сухарях. Але все по порядку. Беремо сімсот грамів свинини, я взяла лопаточную частина, третина батона, половину склянки молока, велику цибулину грам на двісті, півтори чайної ложки солі і половину чайної ложки чорного меленого перцю, панірувальні сухарі і рослинне масло. З цієї кількості повинно вийти 24-25 котлет.

М'ясо нарізаємо великими шматками для перемелювання на м'ясорубці.

Батон також нарізаємо на великі шматки.

Заливаємо батон молоком, трохи переминається, щоб молоко вбралося, що не віджимати.

Цибулю чистимо і розрізаємо на кілька великих частин.

Всі разом - м'ясо, розмочений в молоці батон, нарізану цибулю - пропускаємо упереміш через м'ясорубку. Досить перемолоти один раз, але при бажанні можна пропустити через м'ясорубку вийшов фарш повторно.

Фарш солимо, перчимо і гарненько вимішуємо руками. Можна додати в фарш одне яйце, але не обов'язково.

Формуємо з отриманого фаршу плоскі тонкі котлети. Товщина котлет приблизно один сантиметр.