Чіпси, історія речей

Назва «чіпси» походить від англійського «chips», що означає «шматочок», «скибочку». Історіясозданіячіпсов починається з 1853 року, причому з'явилися вони зовсім випадково. Одного разу Корнеліус Вандербільт, мільйонер з Америки, зупинився в готелі «Moon Lake House». що знаходиться в Саратога-Спрінгс. Обідаючи в готелі, Вандербільт тричі висловлював своє невдоволення з приводу того, що картопля була нарізаний надто великими скибочками. Місцевий кухар Джордж Крам, будучи людиною з характером, в результаті приготував для мільйонера тонко нарізану картоплю, обсмажені в олії. Несподівано нове блюдо шеф-кухаря припало до смаку Вандербільту. Він із задоволенням замовляв його кожен раз, обідаючи в готелі. Таким чином «чіпси Саратога», як їх прозвали, стали фірмовим блюдом ресторану.

Через сім років після інциденту, в 1860 році Джордж Крам відкрив свій власний ресторан, де подавалися чіпси. Однак з часом це блюдо з'явилося і в інших місцях харчування, що не дивно, так як приготувати чіпси зовсім нескладно. Незабаром чіпси з'явилися в меню кращих ресторанів Америки.

До 1890 року чіпсами можна було перекусити виключно в ресторанах або закусочних. Ситуацію змінив Вільям Теппенден - власник невеликої закусочної в Клівленді. Він був першим, хто придумав продавати чіпси на вулиці в паперових пакетиках! Теппенден пішов на цей крок в пошуках нових клієнтів під час кризи. Він почав продаж чіпсів зі старого фургона.

Ще через 36 років народилася ідея упаковувати чіпси в вощений папір. Її висловила Лора Скаддер. Така упаковка дозволила транспортувати чіпси і продовжити термін їх зберігання. Таким чином, чіпси з'явилися на полицях супермаркетів. Однак масове виробництво чіпсів стало можливо тільки після винаходу машини для чищення картоплі. Трохи пізніше з'являється і перша машина для промислового виробництва чіпсів. Її створив Фріман Макбет. Його винахід тут же придбала одна з фірм, яка і почала серійне виробництво чіпсів.

Чіпси виготовлялися без додавання солі або будь-яких приправ. У 1940 році фірма «Tayto» вперше починає виробництво чіпсів з смаковими добавками і починає продавати чіпси з пакетиком солі.

У Радянському Союзі історія створення чіпсів починається з 1963 року. Правда, називалися вони не чіпси, а «Картопля московський хрусткий в скибочках», який проводився на «Моспіщкомбінате №1». ВУкаіни чіпси в сучасному їх вигляді з'явилися в середині 90-х років і швидко набули широкого поширення.

В даний час виробники пропонують величезний вибір чіпсів з різними смаками. Сьогодні використовують два основних способи виробництва чіпсів. Перший спосіб передбачає виробництво чіпсів зі шматочків сирої картоплі (його називають традиційний), другий - з подрібненого картоплі.