Чим змащувати пиріжки перед випічкою просто і смачно

Чим змащувати пиріжки, щоб були рум'яними?

Що може бути смачніше, ніж свіжі, гарячі пиріжки прямо з печі? Але крім смаку хотілося б, щоб вони ще й красиво рум'янилися. І ось ви спекли їх, але результат вийшов зовсім не той, якого ви чекали - верхівка тверда і світла. Це легко виправити, в наступні раз скористайтеся представленими нижче секретами.

Чим змащувати пиріжки перед випічкою, щоб були рум'яні?

Тільки уявіть, як приготовлена ​​вами випічка поблискує коричневої верхівкою ... Повірте, ваші домашні просто не зможуть відмовитися від таких ласощів. Надає, секрет рум'яних пиріжків дуже простий і для того щоб надати їм такий колір, не потрібно мати спеціалізовану освіту.

Ви можете використовувати різні варіанти:

• Яйце (і жовток, і білок) - зробить поверхню випічки рівною, з легкої рум'яної.
• Білок з додаванням цукру - з ним пиріжки вийдуть максимально хрусткими.
• Жовток - завдяки йому випічка буде максимально рум'яної і красивою.

Приготувати суміш для рум'янцю нескладно, вам потрібно лише збити яйце віночком або вилкою. Перед збивання додайте в нього щіпку солі (якщо випічка несолодка) або щіпку цукру (якщо солодка).

Чим ще можна змастити пиріжки перед випічкою? Ви можете використовувати кілька рецептів. Спробуйте їх усі і вирішіть для себе, який варіант вам більше до смаку.

Масло з яйцем - перевага такого поєднання в тому, що випічка у вас вийде не тільки рум'яна, але ще і м'яка, без жорсткої скориночки. Для приготування вам потрібно розтопити 1 ст.л. масла вершкового і змішати його з сирим яєчним жовтком. Потім збийте суміш виделкою або вінчиком.

Масло і борошно - змішайте м'яке вершкове масло з холодною водою (в невеликій кількості), потім всипте борошно і розітріть виделкою. Маса не повинна бути густою. Змастіть приготовленої сумішшю пиріжки.

Якщо немає яйця, не варто панікувати - адже корочку можна створити за допомогою цукрової водички. Змішайте 50 мл води і 1 ст.л. цукру, заважайте до розчинення.

Виявляється, чай теж можна використовувати для додання пиріжків презентабельного вигляду. Підійде тільки чорний чай, не зелений. Залийте 1 ч.л. чайної заварки і 1 ч.л. цукру 150 мл окропу і дайте постояти 10 хвилин. Змастіть випічку перед тим, як ставити в піч, а також відразу ж після того, як ви дістали її з духовки.

Молоко і вершки - також підійдуть для рум'янцю. Наносите рідину тонким шаром і поставте в розігріту духовку. Для цієї мети відмінно підійде розтоплене вершкове масло або сметана.

Коли змащувати пироги?

Не потрібно робити це заздалегідь, оптимальний варіант - перед тим, як ставити деко з випічкою в піч запікатися. Слідкуйте за тим, щоб шар яйця не був занадто товстим, інакше пиріжки матимуть характерний яєчний аромат.

Чи можна змастити готові пиріжки?

Ні в якому разі не намагайтеся змащувати яйцем вже готову випічку! Це не тільки шкідливо для здоров'я, але так ви ще й зіпсуєте випічку, вона стане вологою і несмачною. Тому якщо ви в цей раз забули змастити пиріжки, нічого страшного - наступного разу не забудете.

Жорстка скоринка: що робити?

Не потрібно турбуватися, якщо на пиріжках утворилася жорстка і груба кірочка. Виправити ситуацію вам допоможе вершкове масло, просто змастіть їм гарячу випічку, потім накрийте її рушником і дайте постояти півгодинки.

Щоб надати солодким пиріжків додатковий аромат, додайте в приготовлену суміш для змазування щіпку меленої кориці або мускатний горіх.

Завдяки цим секретам ваша випічка буде не тільки смачною, але ще і красивою. А який спосіб з представлених припав до душі саме вам?

Жіночий журнал Delafe.ru