Чим замінити сколотини, путівник по життю

При виробництві вершкового масла, крім густої маси, виходить рідкий залишок у вигляді знежирених вершків. Його і називають пахтою (пахтаньем). Справжню сколотини в магазині знайти не вдасться, оскільки зараз її роблять з знежиреного молока з додаванням спеціальних бактерій, ось і виникає проблема, ніж замінити сколотини, якщо магазинний продукт Вас по будь-яким причин не влаштовує.

Сколотини вживають як самостійну страву, а також використовують для приготування випічки і інших кисломолочних продуктів як на виробництві, так і в домашніх умовах.

Будинки найпростіша і швидка заміна сколотин - це знежирений йогурт. Натуральні йогурти так само корисні для травлення, як і пахта. Ці напої тільки мають невеликі смакові відмінності.

Напій буде наближений за смаковими якостями до натуральної пахте, якщо до йогурту (0,5 літра) додати молоко в співвідношенні 4: 1, потім - 1 ст.л. лимонного соку, розмішати і витримати 15 хв. в теплому місці.

Сколотини можна не замінювати, а приготувати самостійно з молока 0,5% жирності: в літр рідини додаємо кілька крапель лимонного соку або 1 ч.л. 3% оцту. посуд не накривати і залишаємо при кімнатній температурі на 24 години.

Якщо обсяг оцту збільшити, то для настоювання буде достатньо 10 хв. На склянку молока потрібна буде 1 ст.л. столового оцту. Такий продукт добре використовувати для випічки.

З метою економії часу дбайливі домогосподарки радять замінити пахту молочною сироваткою або знежиреним кефіром, які краще вживати перед їжею або під час їжі. Вважається, що при цьому не тільки краще засвоюються всі поживні речовини, що містяться в пахте, а й відбувається відновлення мікрофлори шлунково-кишкового тракту. Розвантажувальний день на пахте або її замінниках, що не містять оцту, також сприяє оздоровленню організму.