Чим замінити інгредієнти японської кухні! Суші та ролли
Чим можна замінити місо?
Настільки специфічний продукт, як і васабі, замінювати ні в якому разі не варто. місо
є одним з тих продуктів, які традиційно готують вдома, і кожна сім'я
користується при цьому власним рецептом, сформованим протягом декількох
поколінь. Зразковий склад місо такий: соєві боби, ячмінь, темний або світлий рис,
Чим можна замінити васабі?
Вихідним продуктом для приготування служить корінь рослини під назвою «хонвасабі»,
вирощується тільки Японії. Таким чином, на жаль, справжній васабі ви можете
спробувати тільки в Японії, та й то далеко не в кожному ресторані, але тим не менш
краще нічим не замінювати васабі.
В даний час крім справжнього хон-васабі широкого поширення набули порошок
васабі, паста васабі і васабі в таблетках. Це вже не справжній васабі і готується все
це з васабі-дайкона, що має майже не відрізняється смак і гостроту, але набагато більш
дешевого у виробництві, тому при нестачі фінансових коштів краще придбати
васабі в порошку або пасту, ніж намагатися замінити на, наприклад, просто гірчицю.
Чим можна замінити рисовий оцет?
Рисовий оцет можна замінити звичайним 9%, проте рисовий оцет набагато м'якше звичайного,
тому потрібно регулювати додавання оцту в страву, орієнтуючись на свій смак.
Також можна спробувати наступний рецепт: 4 столові ложки виноградного оцту, в нього
додаєте 1 ч.л. солі і 3 ч.л. цукру. Ставите на повільний вогонь і варіть як кава -
тобто щоб не кипів. Цукор і сіль повинні розчинитися.
Для довідки:
Суші (сусі) - страва японської кухні, яке готують з рису і різноманітних морепродуктів, а також інших інгредієнтів. Суші набуло широкого поширення в інших країнах тільки після 1980-х років.
Існує безліч видів суші. Найпоширенішим видом з яких, є нігірідзусі. Нігірідгусі є довгастий грудочку рису, який пресують долонями.
Нігірідгусі складається з невеликої кількості морської риби - васабі і тонкого шматочка норі, все це покриває рис.
Наш портал радий вітати всіх любителів японської кухні. Ми розповімо вам як приготувати суші в домашніх умовах своїми руками і насолодитися неповторним смаком. Ми підготували для велику колекцію простих і складних рецептів суші та ролів.
