Чим відрізняється темний шоколад від гіркого - знай все!
На полицях в магазинах можна побачити кілька різновидів шоколаду - гіркий, молочний, темний, білий, з сухофруктами і горіхами. Більш корисними для здоров'я вважаються темний і гіркий шоколад, в яких частка какао найвища серед інших шоколадних десертів. Чи є між ними принципова різниця, адже багато людей вважають, що це один і той же вид шоколаду?
У кожному виді шоколаду свій відсоток вмісту какаомасла і тертого какао. Найменше його в білому шоколаді, а найбільше в гіркому шоколаді (55% какаопродуктов і 33% какаомасла). Через це він має насичений смак, будучи дуже поживним, продукт неможливо з'їсти в великій кількості, тому його рекомендують їсти жінкам, які сідають на дієту, так як в ньому найменша кількість цукру. Темний шоколад має трохи інший склад - 40% сухого какао і 20% какаомасла.
Зовнішній вигляд двох видів шоколаду практично однаковий - вони мають темний колір і всупереч думці, що гіркий має чорний колір, це невірно, тому що такий зовнішній вигляд продукту скоріше говорить про те, що в його складі є барвник.
Про якість гіркого або темного шоколаду говорить те, як він тане. В руках плитка танути не повинна, а ось в роті шматочок повинен швидко перетворитися в густий шоколадний крем з насиченим смаком какаобобов і масла. Також якість шоколаду видає те, як він розламується, звук при відламуванням плитки повинен бути глухим і нагадувати хрест.