Чим відрізняється латте від капучино
Якщо вірити легенді, кавова традиція зародилася в Ефіопії, завдяки пастуху, який зауважив, що поведінка його кіз, наїлися кавовий зерен, стає жвавим. З тих пір традиція кавової церемонії поширилася по всій землі, видозмінюючись і піддаючись місцевому впливу.
Зараз вже навряд чи знайдеш адепта сучасної культури, який не пробував би капучино або латте. Але чи багато хто знає, чим вони відрізняються один від одного? А то, що в слові «капучино» немає подвоєних приголосних, а в слові «латте» наголос падає на перший склад?
Основна різниця між капучино і латте полягає в тому, що капучино - це кава, а латте - кавовий напій (або кавовий коктейль). Це означає, що пропорція кави в капучино, щодо загального обсягу напою, істотно більше, ніж в латте. За класичним рецептом латте, на одну частину еспресо припадає дві частини молока і одна частина молочної піни, в той час як капучино передбачає в рівних частках еспресо, гаряче молоко і молочну піну.
Латте і капучино відрізняються і по типу пінки. Молочна піна в обох напоях повинна бути однорідною, без бульбашок повітря. У порівнянні з легкої піною латте, в капучино вона гущі і щільніше. Завдяки цьому можна перевірити, чи була піна приготовлена правильно: якщо вона не опадає під вагою ложки цукрового піску - значить, правильно.
Капучино і латте ріднить не тільки країна, з якої походять обидва напої, але почасти й спосіб приготування: спочатку наливають каву, а потім вливають молоко, нагріте до температури 60-70 градусів (на відміну від кави латте макіато, рецепт якого передбачає, що кава додають до молока).
Наступною відмінністю є спосіб подачі. Для того щоб отримати кращий баланс еспресо і молока, капучіно подають в чашках ємністю від 150 до 180 мл. Бажано, щоб верх чашки розширювався, для того, щоб молочної піни вистачило на весь обсяг кави.
Латте подається в айриш-келиху, який представляє собою келих з ручкою з термостійкого скла для подачі гарячих напоїв. Обсяг келиха - 240-360 мл. Температура кави при подачі в обох випадках повинна становити 60-70 градусів. Примітно, що при вливанні збитого молока в чашку утворюються візерунки. Техніка малювання візерунків називається латте-арт.
- Капучино є кава, а латте - кавовим напоєм або кавовим коктейлем. Пропорції «кава - молоко - молочна піна» в капучино представлені в рівних частках, в той час як в латте на одну частину еспресо припадає дві частини молока і одна частина молочної піни.
- Піна капучино густіша і щільна в порівнянні з латте.
- Спосіб приготування латте і капучіно однаковий.
- Капучино подають в чашках, розширюються до верху, ємністю 150-180 мл, а латте - в айриш келихах, об'ємом 240-360 мл.
Гозіна-Плеханова Тетяна, випускниця МЛУ
Всупереч розхожій думці маслини і оливки - це плоди одного дерева. У всіх країнах, кромеУкаіни, плоди оливкового дерева називають оливками (зеленими або чорними). Тільки вУкаіни і країнах СНД плоди оливкового дерева поділяють на оливки і маслини.
Нам здається, що ми знаємо про фруктах і овочах практично всі, і ми з легкістю можемо відрізнити фрукт від овоча. Але насправді, ймовірність цього мала. Насправді відмінності фруктів і овочів на такі очевидні, як здаються.
Чорний і зелений чай виробляються з однієї рослини. Однак різниця в обробці листя робить їх абсолютно різними продуктами з унікальними відмінними властивостями.
На ринку не рідкісні випадки фальсифікації м'яса, особливо підміни одного виду іншим, більш дешевим. Досить дороге дієтичне м'ясо кролика іноді намагаються замінити м'ясом кішки. Критерієм відповідального виконавця є правило - одну лапку кролячій тушки залишати не обдертою (не менше трьох см), щоб була видна кроляча шерсть і кігтики. Це правило навіть стало обов'язковим для торговців на ринку в останні роки. Хоча не всі його виконують. Часом на вітрині може лежати справжній кролик, а з-під поли можуть дістати м'ясо іншого звіра. А адже багато європейців не можуть собі уявити, як можна їсти домашніх вихованців.
Сучасні недобросовісні продавці використовують безліч хитрощів, через які по запаху дуже складно відрізнити зіпсоване м'ясо від свіжого. Наприклад, порченний продукт промивають в марганцівці, замочують в оцті, щедро присмачують спеціями, ароматизаторами і барвниками.
Тому варто добре знати способи відмінності хорошого продукту від поганого. А для надійності краще керуватися декількома принципами, так як зіпсоване м'ясо може завдати істотної шкоди здоров'ю.
Багато любителів вин надають перевагу винятково біле або червоне вино. Найчастіше це пов'язано з смаковими відчуттями, але відміну червоного вина від білого полягає не тільки в смаку. Різні їх технології виробництва.
Свинина і яловичина - основні види м'яса, які споживаються в слов'янських країнах. Однак вони відрізняються за своїми поживними властивостями. Наприклад, в свинині в сім разів більше вітаміну В1, ніж в яловичині. Зате яловичина багатшими вітаміном А і залізом. Свинячий жир легко засвоюється і містить багато корисних кислот, а яловичий - джерело бета-каротину.
При певних видах захворювань вживання свинини або яловичини може бути як корисним, так згубним. Тому важливо вміти їх розрізняти за зовнішнім виглядом ще на прилавку. Крім того, через різницю в ціні, можлива підробка з боку недобросовісних продавців.
Професійний дегустатор без праці зможе відрізнити віскі від бурбона, адже кожен з цих напоїв має особливий смак і аромат, кожен готують за певним рецептом. Ну а для тих, хто не займається дегустацією напоїв професійно, буде корисно прочитати цю статтю.