Чим відрізняється козяче молоко від коров’ячого

Філософське »Чим відрізняється козяче молоко від коров'ячого

Сьогодні в нашому поселенні «Благодатне» можна придбати як класичне коров'яче молоко, так і козяче. Причому козяче йде явно за вищою ціною. Але в чому ж відмінність?

Відмінностей безліч. Почнемо з тих, що лежать на поверхні.

Відмінність 1. Козине молоко, завдяки своїм природним бактерицидним властивостям, може довше зберігатися свіжим. При кімнатній температурі воно практично не змінює свій смак до двох діб, в холодильнику може зберігатися тиждень, а в морозильній камері ... до півроку.

Відмінність 2. Навіть коли козяче молоко зберігається в холодильнику, вершкової жирової плівкою воно практично не покривається. Справа в тому, що в козячому молоці розподіл жиру більш рівномірний. Жирові кульки в 5-8 разів дрібніше, ніж у коров'ячому молоці. І це добре! Більш однорідна суміш жиру в молоці забезпечує практично повну його засвоюваність. Єдино, що погано, це сепарування ... Всім козівники відомо, що при сепарування складніше відокремити вершки від відвійок (знежиреного молока). Вихід вершків становить всього лише 1:10.

Відмінність 3. Копнём глибше і звернемося до медичних фахівців. Медики ж стверджують, що при вживанні козяче молоко краще переноситься астматиками і алергікам. Воно не містить складних білків, які є головними стимуляторами алергічних реакцій. Також, на відміну від коров'ячого молока, у якого злегка кисла реакція, у козячого реакція виражена лужна. Тому козяче молоко можна використовувати при підвищеній кислотності шлункового соку, навіть з виразкою шлунка. Кози володіють природним імунітетом до туберкульозу, тому козяче молоко використовується в країнах третього світу для лікування туберкульозу завдяки присутнім в ньому антитіл. У козячому молоці міститься більше бета-каротину (провітаміну А). Вважається, що бета-каротин відіграє важливу роль в профілактиці онкологічних захворювань. Козяче молоко містить більше хлору, фтору і кремнію, ніж молоко будь-якого іншого домашнього худоби. Хлор і фтор є природними Герміцід, фтор також сприяє в запобіганні діабету.

Відмінність 4. Також фахівці затверджувати, що козяче молоко відрізняється від коров'ячого більш високу біологічну активність за всіма критеріями, в тому числі і по вітамінної активності. Воно на 50% більше містить вітаміну В1 і на 80% вітаміну В2. Аскорбінової кислоти - в 1,5 рази, а нікотинової (вітаміну РР) - в 3 рази більше ніж в коров'ячому. Багатий вітамінний склад молока можна пояснити тим, що кози їдять багато різноманітних трав. Козяче меню набагато ширше, ніж коров'яче. У козячому молоці більше поліненасичених жирних кислот - лінолевої і ліноленової, які, як відомо, підвищують стійкість організму до інфекційних захворювань і нормалізують холестериновий обмін, тобто мають противосклеротическим дією.

Очевидно, що козяче молоко буде більш корисно, ніж коров'яче. Але вибір залишається за споживачем. Придбати козяче молоко можна в інтернет-магазині поселення Благодатне.