Чим можна замінити желатин, кулінарні рецепти
Іноді при приготуванні того чи іншого блюда помічаєш, що під рукою немає потрібного інгредієнта. Таким інгредієнтом може бути і желатин. Так чим замінити желатин. якщо у вас його немає?
Замінити його ви можете, використовуючи агар-агар. Але пам'ятайте, що він має набагато більше желирующие властивість, ніж желатин. Та й щоб застигнути, йому буде потрібна температура сорок градусів (тобто він застигає швидше желатину). П'ять грамів агар-агар замінюють 7,5-х грама желатину в порошку.
Желатин є продуктом тваринного походження. Для його виготовлення використовуються кістки, хрящі та сухожилля, які необхідно довго кип'ятити у воді. Саме тому желатин володіє м'ясним смаком, і ви обов'язково його відчуєте, якщо переборщити з його кількістю.
Тому для десертів найкраще використовувати агар-агар. Завдяки своєму рослинному походженню, він не має смаку, так як водорості, з яких його виробляють, також його позбавлені. Ті, хто практикує вегетаріанство, замінюють желатин агар-агаром.
Якщо ви збираєтеся варити джем, замість желатину можна покласти пектин. Пектин не варто класти в молочні десерти, тому як вони відразу ж прокиснути.
не в мережі 1 рік
Дізнавайтеся про появу нового матеріалу першим!
Підпишіться на оновлення по email:
Схожі рецепти
Види кухонних витяжок: секрети вибору
Як вибрати каву для кавомашини
Шоколадна глазур з какао
Чим замінити молочні продукти і яйця в різних рецептах
Як швидко нашаткувати капусту
Як правильно чистити оселедець
Пошук рецептів
Нові рецепти на пошту
святкове меню
список рецептів
Сортувати за влучним
інформація
Служба підтримки
додатково
Вітаємо Вас!
Оновився особистий кабінет.
З усіх питань звертайтеся до адміністратора або пишіть в чат, який розташований в правому нижньому кутку.