Чим можна замінити хмелі-сунелі - майстер-клас - рецепти з фото -
Хмелі-сунелі це збалансована, яскрава зі своїм неповторно особливим ароматом і смаком грузинська приправа. Така суміш спецій стала незамінною приправою для багатьох господинь, так як з нею виходять чудові страви з риби, м'яса, птиці, овочів, яєць і так далі.
Якщо перевести з грузинського - # 4334; # 4315; # 4308; # 4314; # 4312; # 4321; # 4323; # 4316; # 4308; # 4314; # 4312; (Хмелі-сунелі) на український, то отримаємо таку назву, як - суха пряність. Готують цю чудову приправу з сухих подрібнених трав і насіння. В повний склад хмелі-сунелі входять більше 12 найменувань спецій, але наша промисловість скоротила цей склад і довела його до 7 найменувань спецій. Скорочений варіант хмелі-сунелі. так само завоював величезну кількість шанувальників.
Купити суміш приправ «Хмелі-сунелі» зараз не складає труднощів, так як вона продається в будь-якому магазині або на ринку. Купуючи цю чудову суміш приправ зверніть увагу на упаковку, де зазначено повний склад використовуваних спецій. Якщо у вас буде варіанти покупки повного складу або скороченого, то дуже рекомендую купувати повний, так як аромат і смак повного складу Хмелі-сунелі у багато разів вище.
Скажу відразу, справжню суміш приправ Хмелі-сунелі можна придбати тільки в Грузії на ринку. Я не знаю справжню причину, тільки можу здогадуватися, але у кожного продавця в Грузії на ринку аромат цієї приправи трохи відрізняється. Якщо при нагоді ви будете в Грузії, то обов'язково запасіться цією приправою про запас, але, а якщо немає, то як варіант цілком підійде Хмелі-сунелі з магазину. Термін зберігання в щільно закупореній скляній тарі становить мінімум 2 роки.
Чим можна замінити хмелі-сунелі
Якоїсь єдиної спецією замінити хмелі-сунелі просто неможливо, так як ми з вами вже обговорили, що до складу цієї приправи входить безліч спецій. Якщо у вас вдома є якісь спеції, то хмелі-сунелі можна без праці приготувати вдома.
Як приготувати хмелі-сунелі будинку
Необхідно дотримуватися пропорції, а саме пропорції ароматних сухих трав і насіння, їх слід брати в рівному співвідношенні. Виняток для гострого червоного перцю і шафрану. Гострого перцю слід брати 2% від всієї маси приправи, а шафрану 0,1%. При такому співвідношення гострого перцю хмелі-сунелі виходить з приємною, ледве помітною ноткою гостроти.
Рецепт повного варіанту Хмелі-сунелі
приготування:
Всі приправи беремо в рівних пропорціях, крім гострого перцю і шафрану. Всі спеції повинні бути сухими. Трави подрібнюємо в ступці, як і насіння. Можна використовувати для подрібнення трав млин для спецій. Змішуємо і перекладаємо в скляну банку. Потім беремо гострий перець в пропорції 2% від отриманої суміші і шафран 0,1% і подрібнюємо в ступці, а потім додаємо до решти суміші. Закриваємо банку і добре перемішуємо струшуючи банку. Зберігати хмелі-сунелі можна більш 2-х років в закритій скляній тарі.
Рецепт скороченого варіанту Хмелі-сунелі
приготування:
Приготування хмелі-сунелі в скороченому варіанті таке ж саме, як і в повному варіанті.
Від багатьох чув, що їм більше подобається скорочений варіант хмелі-сунелі, ніж повний. Так би мовити, у всіх свої смаки.