Чим корисно рисове молоко

Рисове молоко - не самий популярний напій. Але він дуже корисний і тому заслуговує на увагу. Приготувати таке незвичайне рослинне молоко можна в домашніх умовах.

Що це за молоко?

Рисове молоко - це напій, приготований з рису і води. Назвати його молоком в повному сенсі цього слова, звичайно, не можна, так як воно має виключно рослинне походження. Вважається, що прототипом такого напою був оршат, який маври готували з мигдалю і дуже любили. Ця приємна на смак рідина потрапила в Іспанію, а потім до Латинської Америки. І жителі цих країн почали шукати нові інгредієнти, незабаром виявивши, що непоганий напій виходить з рисових зерен.

Сьогодні рисове молоко користується популярністю серед вегетаріанців і широко поширене в Америці, де його можна придбати майже в кожному супермаркеті. Також воно цінується і активно вживається в Індії.

До складу рисового молока входить чимало корисних речовин, таких як ненасичені жирні кислоти, клітковина, вуглеводи, вітаміни групи В (ніацин, фолієва кислота, тіамін), а також магній, залізо, калій, мідь, йод, цинк. Калорійність 100 мл напою варіюється від 50-50 до 100-150 калорій, в залежності від концентрації і сорти рису, а також використовуються для приготування добавок.

користь напою

Чим корисно рисове молоко? Ось його деякі властивості:

Вітаміни групи В корисні й необхідні, так як виконують відразу кілька важливих функцій. По-перше, вони беруть безпосередню участь у багатьох протікають в організмі обмінних процесах. По-друге, ці вітаміни приводять у норму функціонування нервової системи. По-третє, фолієва кислота особливо корисна в період планування вагітності, так як вона мінімізує ризики патологій розвитку нервової трубки плода, що є найважливішим органом майбутньої дитини.
Магній усуває надмірну напругу м'язів і допомагає розслабитися, що особливо корисно при перевтомі і інтенсивних навантаженнях. І тому рисове молоко можна використовувати в якості легкого спортивного напою, що сприяє відновленню м'язових тканин.
Що входить до складу калій сприяє зміцненню серцевого м'яза.
Так як в рисовому молоці міститься йод, то цей напій можна вважати корисним для профілактики захворювань щитовидної залози.
До корисних властивостей можна віднести і те, що продукт гіпоалергенний, на відміну від більш звичного коров'ячого молока.
Рисове молоко допомагає знизити рівень «поганого» холестерину.
Залізо покращує склад крові і збільшує кількість гемоглобіну.
Цинк володіє протизапальними властивостями, тому напій корисно вживати при захворюваннях, що супроводжуються запаленнями.
Рисове молоко корисно при проносі, так як воно допомагає нормалізувати і зміцнити стілець, зменшивши перистальтику кишечника.

Чи всім можна вживати?

Як приготувати?

Приготувати рисове молоко можна в домашніх умовах, і нижче розглянуто три способи.

спосіб перший

Цей рецепт передбачає попереднє замочування. Для приготування потрібно:

150 г рису (бажано бурого нешліфований, але можна використовувати і білий);
800-900 мл води;
трохи тростинного цукру або натурального меду на ваш смак (цей компонент необов'язковий).

Рис потрібно залити водою і залишити на всю ніч або на добу.
Рідина разом із зернами помістіть в блендер і ретельно подрібніть.
Далі процідіть склад через згорнуту в кілька разів марлю.
Додайте за смаком мед або цукор.

спосіб другий

Цей спосіб швидший, але потрібно термічна обробка.

Рис потрібно помістити в каструлю і залити водою.
Варіть рис до повного розм'якшення.
Далі подрібніть готовий рисовий суп за допомогою блендера, після чого процідіть його, використовуючи нещільний тканину або марлю.

Трохи змінивши цей рецепт, можна приготувати молоко в мультиварці. Для цього зерна помістіть в чашу і залийте водою, в режимі варіння доведіть до кипіння, а потім млоїте, вибравши програму гасіння. Після подрібніть склад і процідіть.

спосіб третій

Цей спосіб найскладніший, але дозволяє приготувати густе і насичене молоко.

Знадобляться такі інгредієнти:

100 г рису;
1,5 л води;
4-5 ст. л. меду, фруктози або коричневого цукру.

Промийте рис, залийте водою, залиште на ніч.
Окремо в кавомолці або блендері подрібніть набряклі зерна, знову залийте їх водою і поставте суміш на вогонь.
Доведіть склад до кипіння і на повільному вогні варите, постійно помішуючи, пару хвилин
Процідіть молоко, додайте цукор або мед.

Кілька рекомендацій з приготування, вживання та зберігання рисового молока:

Готове молоко зберігається в холодильнику не більше п'яти днів.
Не варто зловживати цим напоєм. У день можна випивати одну-дві склянки, не більше.
Пропорції води і рису можна міняти, і це вплине на якості напою. Так, якщо додати більше зерен, то молоко буде більш густим і насиченим за смаком. А якщо збільшити кількість води, то напій вийде легким. Але середня пропорція - 1: 4 (на одну частину рису має припадати чотири частини води).
Якщо рис чистий, то попередньо мити його не потрібно, в такому випадку молоко вийде більш густим і тягучим.

Обов'язково приготуйте і спробуйте рисове молоко!